隨著天氣越來(lái)越熱，部分地區(qū)已經(jīng)達(dá)到35度的高溫，這時(shí)候夜宵攤的兩大賣點(diǎn)小龍蝦和啤酒該出動(dòng)了。愛(ài)吃小龍蝦的小伙伴，一頓吃兩斤都不是問(wèn)題。但是“蝦紅是非多”，關(guān)于小龍蝦的傳言延綿不絕。其中話題熱度最高的就是小龍蝦的頭可以吃嗎？蝦線一定要去掉嗎？今天就來(lái)一一解答這些問(wèn)題。
一、小龍蝦的頭可以吃嗎？
有的人說(shuō)可以吃，但是有的人表示不能吃，但是有關(guān)關(guān)專家表明不建議吃小龍蝦的頭。因?yàn)樾↓埼r是生活在水中，水體中的重金屬會(huì)通過(guò)蝦鰓呼吸或攝食等渠道進(jìn)入到小龍蝦體內(nèi)，會(huì)分布在不同組織中。蝦肉中重金屬含量最低，含量最多的是外殼和消化器官—肝臟。小龍蝦的蝦鰓和肝臟都位于蝦的頭部，所以小龍蝦頭重金屬含量最高，也是微生物寄生蟲(chóng)的藏身之處。
不過(guò)也不用太緊張，一個(gè)健康的人一年吃小龍蝦的頻次和總量對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害的可能性是不大的。
穩(wěn)妥建議，大家吃小龍蝦的蝦肉就好。
二、蝦線一定要去掉嗎？
建議去掉再吃。蝦線是小龍蝦蝦的消化系統(tǒng)，就像雞腸、豬腸一樣，長(zhǎng)期生活在水中的小龍蝦或多或少存在未消化的食物殘?jiān)蜎](méi)有來(lái)得及排出去的排泄物，盡管煮熟后可以滅菌，但絕大多數(shù)人心理上比較難接受，其次也不好吃。所以，通常建議把蝦先處理掉之后再吃。
三、小龍蝦里的蝦黃能吃嗎？
蝦黃不是蝦屎也不是蝦籽，是小龍蝦的胰臟和肝臟，膽臟是用來(lái)解毒的器官，容易含有重金屬，還會(huì)攜帶一些寄生蟲(chóng)。所以，盡量不要去吃，建議和蝦頭一起扔掉。
綜上，小龍蝦的頭不建議吃，蝦黃也不建議吃，處理蝦時(shí)最好將蝦線去掉，趕緊去告訴身邊朋友吧！
