雪綿豆沙是東北菜嗎？

雪綿豆沙是一道菜品，主料是豆沙，配料是蛋清、蛋泡糊等，調(diào)料為菜油、豬油、白糖等，通過(guò)松炸的烹調(diào)方法做成。那么，雪綿豆沙是東北菜嗎？

一、雪綿豆沙是東北菜嗎

雪綿豆沙是東北菜。雪綿豆沙起源于我國(guó)東北的滿(mǎn)族，后成為清朝宮廷御宴上的名菜之一，屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史。

二、雪綿豆沙制作方法

1.先把豆沙搓成元宵大小的丸子拍上生粉備用。

2.雞蛋取蛋清大約3只雞蛋清可做10個(gè)左右，蛋清置于無(wú)油無(wú)水的不銹鋼桶內(nèi)，用打蛋器或筷子不斷攪打直至蛋清至雪花狀，筷子可插其中不倒或反拿盆蛋清不落為至,再加入少量的生粉拌勻成蛋泡糊。

3.鍋放油燒至4成熱，用筷子夾豆沙在蛋清中以順時(shí)針迅速的攪拌，輕輕的放入油鍋，再不斷的舀油澆直至炸至鵝黃色，撈出瀝油,撒少許的棉白糖既可。