秋季是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)，而大閘蟹中最為有名的當(dāng)屬陽澄湖大閘蟹了。那陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候最好吃？2019批發(fā)價(jià)格多少錢一斤？什么時(shí)候開湖捕撈？
陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候最好吃？
真正從養(yǎng)殖角度看，大閘蟹最肥美的時(shí)候應(yīng)該從10月下旬開始，一直能延續(xù)到12月份。在往年都是在中秋節(jié)前開捕上市，事實(shí)上9月下旬還遠(yuǎn)沒到吃蟹的最佳時(shí)節(jié)。
陽澄湖大閘蟹2019批發(fā)價(jià)格多少錢一斤？
目前，由于今年陽澄湖大閘蟹還未開捕上市，所以批發(fā)價(jià)格還未定，但2018年陽澄湖大閘蟹出水價(jià)為：4兩公蟹及3兩母蟹為190元每斤，而2017年的同比價(jià)格為170元。江蘇蘇州市昆山市的陽澄湖大閘蟹46斤。
下表為昆山生態(tài)大閘蟹參考表：
| 品名 | 單價(jià) | 精品價(jià) | 單位 |
| 大閘蟹3.5兩公蟹 | 29元 | 34元 | 斤 |
| 大閘蟹4.0兩公蟹 | 37元 | 42元 | 斤 |
| 大閘蟹4.5兩公蟹 | 47元 | 52元 | 斤 |
| 大閘蟹5.0兩公蟹 | 65元 | 70元 | 斤 |
| 大閘蟹6.0兩公蟹 | 85元 | 90元 | 斤 |
| 大閘蟹中母 | 23元 | 32元 | 斤 |
| 大閘蟹1.8兩母蟹 | 33元 | 38元 | 斤 |
| 大閘蟹2.0兩母蟹 | 45元 | 50元 | 斤 |
| 大閘蟹2.5兩母蟹 | 50元 | 55元 | 斤 |
| 大閘蟹2.8兩母蟹 | 56元 | 61元 | 斤 |
| 大閘蟹3.0兩母蟹 | 60元 | 65元 | 斤 |
另外，在挑選大閘蟹時(shí)要注意：
一看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍：肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老?。欢銦o絨毛，則體軟無。
四看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。
五看雄雌：農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
附：陽澄湖大閘蟹開湖捕撈時(shí)間
據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)介紹，今年陽澄湖大閘蟹定于9月23日在蘇州常熟沙家浜開捕。據(jù)了解，由于今年蟹農(nóng)們加大了大閘蟹的養(yǎng)殖密度，預(yù)計(jì)今年蟹產(chǎn)量將較往年明顯提高。受此影響，今年的蟹價(jià)預(yù)計(jì)會(huì)有所降低。去年陽澄湖大閘蟹的開捕時(shí)間是9月21日，但今年既然已經(jīng)錯(cuò)過中秋，索性較去年更晚兩天。
雖然陽澄湖大閘蟹已經(jīng)無法趕在中秋節(jié)前開捕上市，但其他一些產(chǎn)地的大閘蟹已經(jīng)迫不及待地開始搶占市場。就在9月2號，山東東營的黃河口大閘蟹已經(jīng)正式開捕，而未來一段時(shí)間還將有多個(gè)產(chǎn)區(qū)的大閘蟹將趕在陽澄湖之前開湖。
中秋節(jié)吃不上陽澄湖大閘蟹的朋友也不要覺得可惜，畢竟它最肥美的時(shí)候是10月下旬開始的。所以大家可以選擇購買其他地區(qū)產(chǎn)的大閘蟹，等陽澄湖大閘蟹開捕后再去享用。
