一、土豆
土豆是茄科多年生的草本植物，也稱馬鈴薯、地蛋、洋山芋等，塊莖可以吃。它和玉米、稻谷、高粱和小麥并稱為世界的五大作物。
二、山藥
山藥又稱土薯、懷山藥、白山藥等。其根莖為棒狀，最長可達(dá)1米左右，根枝少，白根上生長著許多的須根。
三、甘薯
甘薯又稱甜薯、紅薯、地瓜等。其根分為須根、塊根和柴根三種形態(tài)。莖根據(jù)品種的不同長度也不同，是細(xì)長的品種類型。
四、蘿卜
蘿卜是一年生的草本植物，為肉質(zhì)直根。外皮為綠色、白色或者紅色，形狀為球形，圓錐形或者長圓形。
五、蓮藕
蓮藕既可以生吃又可以做菜，口感微甜且脆。原產(chǎn)自印度，很早就傳到中國，它的生長喜溫暖濕潤的環(huán)境，不耐陰，生長期也不能缺水。
六、雪蓮果
雪蓮果是菊科菊薯屬多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，安第斯山脈居民種植該植物作為根莖類蔬菜食用，也可作為水果食用。
七、荸薺
荸薺既是水果，也是蔬菜。荸薺是大眾喜愛的時令之品，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，營養(yǎng)非常豐富，所含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
