一、怎么殺龍蝦
殺龍蝦之前要帶好手套，用刀把洗好的龍蝦拍暈。一只手拿著蝦頭，一只手拿著蝦尾，雙手反方向扭轉(zhuǎn)并拉動，取出龍蝦背部和腹部的腸線，可以去除蝦殼也可以保留。
二、龍蝦的常見做法
1、麻辣：準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽等，處理好小龍蝦。將油鍋燒熱后倒入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜，炒香加入小龍蝦，加點料酒翻炒2-3分鐘。再加少許水、鹽、雞精炒勻，蓋上鍋蓋燜至小龍蝦全熟即可。
2、蒜蓉：把小龍蝦清洗干凈，并開邊。然后把蒜切成蒜末，均勻地鋪在小龍蝦上，加入鹽和加熱的油。最后，把小龍蝦放在鍋里蒸熟即可。
3、椒鹽：小龍蝦清洗干凈后，清除腸線。燒熱鍋，放入大量的油，將處理好的小龍蝦放入鍋中，小火慢慢炸開。油炸后，將其取出瀝干，再將蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香。最后加入龍蝦，炒后加入椒鹽，炒均勻后即可出鍋。
