一、小水蘿卜的葉子能不能吃
小水蘿卜的葉子能吃。但是,請注意不要直接生吃。吃小水蘿卜葉前可以先煮熟或炒熟后再吃。蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素。
二、小水蘿卜葉的常見做法
1、清炒蘿卜葉
(1)食材:蘿卜葉、大蒜、辣椒粉、鹽、油。
(2)做法:選擇色澤飽滿新鮮的蘿卜葉子浸泡半個小時,掐掉下面的小蘿卜根,摘除黃葉等雜物,再次沖洗干凈。鍋洗凈,燒一鍋開水。水燒開之后,放入蘿卜葉子焯一遍水,撈起來瀝干。把水捏干,然后切碎,并準(zhǔn)備蒜粒備用。喜歡辣的可以加少量的辣椒粉,口感更好。鍋燒滾加油,先放入蒜粒加入鹽,翻炒一下。加入切好捏干的蘿卜葉子熗炒3分鐘左右。嘗嘗咸淡,喜歡重口味的可以加點(diǎn)味精調(diào)料。盛入盤中,吃飯的時候或者下面條的時候,或者早餐吃饅頭的時候,吃起來口感不錯,很下飯,很開胃的。但是蘿卜葉子是有寒氣,不宜多吃。
2、涼拌蘿卜葉
(1)食材:蘿卜纓、醬油、醋、鹽、香油、辣椒、味精、芝麻醬。
(2)做法:將小水蘿卜葉子洗凈干凈,用開水焯一下,再用鹽腌1小時,瀝出水分,切成細(xì)絲裝盤。用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調(diào)成的汁澆在蘿卜葉上拌勻,再淋點(diǎn)辣椒油即可。