一、魚(yú)膠是不是魚(yú)泡
魚(yú)膠就是魚(yú)泡，是魚(yú)鰾（魚(yú)泡）的干制品，富含膠質(zhì)，因此得名魚(yú)膠，也可以叫魚(yú)肚或花膠。魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一，也有“海洋人參”的美稱。
二、魚(yú)膠應(yīng)該怎么浸泡
1、魚(yú)膠可以用熱水浸泡，將魚(yú)膠放進(jìn)開(kāi)水里煮20分鐘左右，熄火焗至水暖即可。
2、取出后還要再用冷水進(jìn)行浸泡，而且每天都要換水（注意不要沾到肥油）。
3、魚(yú)膠膠質(zhì)較重，比較容易黐底，所以煮的時(shí)候最好用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮的時(shí)候可以用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，加入至沸騰后再放入魚(yú)膠，煮15分鐘的時(shí)間就能去除腥味。
5、魚(yú)膠要煲久一點(diǎn)，這樣才會(huì)漸漸溶化。
6、想要魚(yú)膠好吃就要煲好湯，等湯煲好后再加入魚(yú)膠煲20分鐘。
