魚膠是不是魚泡，魚膠應(yīng)該怎么浸泡

一、魚膠是不是魚泡

魚膠就是魚泡，是魚鰾（魚泡）的干制品，富含膠質(zhì)，因此得名魚膠，也可以叫魚肚或花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，也有“海洋人參”的美稱。

二、魚膠應(yīng)該怎么浸泡

1、魚膠可以用熱水浸泡，將魚膠放進(jìn)開水里煮20分鐘左右，熄火焗至水暖即可。

2、取出后還要再用冷水進(jìn)行浸泡，而且每天都要換水（注意不要沾到肥油）。

3、魚膠膠質(zhì)較重，比較容易黐底，所以煮的時(shí)候最好用竹笪墊底，以防燒焦。

4、煮的時(shí)候可以用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，加入至沸騰后再放入魚膠，煮15分鐘的時(shí)間就能去除腥味。

5、魚膠要煲久一點(diǎn)，這樣才會漸漸溶化。

6、想要魚膠好吃就要煲好湯，等湯煲好后再加入魚膠煲20分鐘。