一、南瓜能保存多久
1、對(duì)于已經(jīng)成熟的南瓜，如果放在干燥的地方，可以存放1年左右；如果是放在潮濕的地方，最多3個(gè)月就會(huì)腐爛。
2、對(duì)于還未成熟的南瓜，如果放在陰涼的地方，可以放置1-2個(gè)月；如果放在冰箱的冷藏室，則可以放2-3個(gè)月。
3、對(duì)于已經(jīng)切開(kāi)的南瓜，如果放在低溫、陰涼、干燥的地方，可以保存3-5天；如果是放在冰箱冷藏室，可以放置1周左右。
二、南瓜的保存方法
1、成熟的未切開(kāi)的南瓜
（1）地面堆碼保存：選擇一個(gè)無(wú)直射光、空氣流通、土質(zhì)或紅磚地板的空房，地板鋪5cm厚的稻草或者是麥秸，堆放時(shí)保持南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜頂向外，碼成圓錐形，每堆15-20個(gè)。
（2）架式分層保存：選擇一個(gè)沒(méi)有直射光、空氣流通、土質(zhì)或紅磚地板的空房子，用竹木做分層貨架，每層的高度比南瓜高出8-10cm，每層架上鋪5cm厚的稻草或者是麥秸，將南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜頂向外擺放即可。
（3）地窖低溫保存：在地窖地上鋪墊5cm厚的細(xì)沙或麥秸、稻草，把南瓜堆在地上或放在架子上，窖內(nèi)溫度控制在10℃左右，相對(duì)濕度保持在70%-80%即可。
2、切好的南瓜
（1）保鮮膜保存：將切好的南瓜去瓤，然后用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏保存即可。保鮮膜可以隔離空氣，從而防止南瓜氧化變質(zhì)。
（2）撒鹽保存：將切好的南瓜去瓤，然后在表面撒鹽，放在冰箱冷藏保存。鹽可使南瓜切開(kāi)表面的細(xì)胞失水，下次吃時(shí)將表面切開(kāi)即可。
（3）貼抽紙保存：將切好的南瓜去瓤，再在切好的表面貼抽紙，放在冰箱冷藏保存。紙可以有效吸收南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的干燥，起到防腐作用。
