一、形態(tài)特征
七彩山雞在南方有龍鳳鳥(niǎo)、鳳凰鳥(niǎo)的雅稱(chēng)，其羽毛美麗，體型大。雛苗飼養(yǎng)3個(gè)半月，體重達(dá)到公雞2~3斤，母雞1~1.5斤。雄雉體長(zhǎng)近0.9米，羽毛華麗，脖子下有一條白色環(huán)紋。雌雉體形小，尾也短，通體砂褐色，有斑點(diǎn)。
二、生活習(xí)性
1、適應(yīng)性：山雞適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)，從平原到山區(qū)、河流到峽谷，海拔300米到3000米都有山雞棲息生存，隨季節(jié)變化作出不規(guī)范的垂直遷徒。
2、集群性：山雞有集群活動(dòng)習(xí)性，群體規(guī)模不穩(wěn)定，一般以雄山雞為中心與其他配偶共同構(gòu)成比較穩(wěn)定的群體，一般是一公配多母，極個(gè)別一公配一母，如果其他公山雞介入，公山雞會(huì)發(fā)生強(qiáng)烈的爭(zhēng)斗。
3、雜食性：山雞喜豆類(lèi)、農(nóng)作物種子和莖葉等植物性食物，隨著季節(jié)的變化，攝取的食物種類(lèi)也不同。
4、攻擊性：山雞在繁殖期好斗，尤其是雄山雞。雄雞為了獲得“領(lǐng)主”地位，經(jīng)常斗得頭破血流，強(qiáng)的個(gè)體在交配和采食等方面都享有優(yōu)先。山雞在采食過(guò)程中也不時(shí)抬頭望去，觀察周?chē)膭?dòng)向，如果遇到敵害，就會(huì)迅速逃跑。
三、主要吃什么
1、山雞喜豆類(lèi)、農(nóng)作物種子和莖葉等植物性食物，隨著季節(jié)的變化，攝取的食物種類(lèi)也不同。春天可以采食植物芽苞、野草、野菜嫩芽和植物根莖，喜歡挖豆類(lèi)種子；夏天是山雞飼料豐富的季節(jié)，可以采食植物根莖、花葉、漿果和籽實(shí)，也可以吃螞蟻等昆蟲(chóng)卵動(dòng)物性飼料，野生山雞出殼后主要以昆蟲(chóng)、幼蟲(chóng)、蟲(chóng)卵為食物，然后逐漸過(guò)渡到植物性飼料，人工育雛前期，要注意日糧中動(dòng)物性飼料的添加；秋季主要采食籽實(shí)、野草及農(nóng)田收割后遺留下來(lái)的谷類(lèi)籽實(shí)；冬季主要以籽實(shí)和野草為生。人工圈養(yǎng)山雞采食人工配制的配合飼料，山雞食量小，每天大約采食70克左右。
2、山雞喜棲于蔓生草莽的丘陵中，冬天遷到山腳草原和田野之間，以谷類(lèi)、漿果、種子和昆蟲(chóng)為食，善走而不能久飛。
3、山雞食量少，一般每天吃60~70克，少吃多餐，在人工飼養(yǎng)條件下，還留下這個(gè)習(xí)慣，吃的時(shí)候就會(huì)吃一點(diǎn)走一圈，回頭再吃，直到吃飽。山雞采食時(shí)，首先要小心接近食物，伸長(zhǎng)頭頸，啄一下，看一看，一有異常動(dòng)靜，馬上后退。
四、主要價(jià)值
1、山雞肉質(zhì)美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的氨基酸、鈣、鈉、磺等微量元素，其蛋白質(zhì)含量為28.94%，雄性山雞毛可制作毛工藝品，還可織成緞、錦制作禮服，雞皮可制作各種精美的皮具。山雞是集食用、藥用、毛用為一體的珍禽動(dòng)物，具有極高的綜合利用價(jià)值的“特養(yǎng)”珍禽。
2、羽毛：雉雞羽毛具有質(zhì)地柔軟、彈性、防潮保溫的特點(diǎn)，可以加工成羽絨服、床墊、座墊、睡袋、被子等，正羽可以加工成精美的工藝裝飾品，一般每只雛雞可以產(chǎn)羽毛130~200克。
3、糞便：利用雛雞糞便含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工后，可作為牛、羊、豬等牲畜飼料使用，也可作為堆肥、發(fā)酵后的農(nóng)家肥料使用。
4、中醫(yī)認(rèn)為，山雞有補(bǔ)中益氣、平喘、提神益腦的效果。山雞的膽、血、內(nèi)金經(jīng)過(guò)提煉可以制成醫(yī)藥制劑，具有極高的滋補(bǔ)、藥用、保健、美容價(jià)值，是理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)健康食品。
