龍井茶是我國浙江省的特產(chǎn),一般指的是浙江西湖一帶的茶葉,也就是我們常說的西湖龍井茶,是中國十大名茶之首。那么 龍井茶屬于什么茶?西湖龍井如何辨別真假?
一、龍井茶屬于什么茶
龍井茶屬于綠茶。龍井茶外形光滑扁平,色澤嫩綠,泡茶的湯色也是清亮明綠的,具有典型的綠茶特征。
浙江龍井茶一共分為特級和一至五級6個級別,分別代表6個品種。特級品種也叫群體種,是龍井茶最早、品質(zhì)最好的品種,就是我們最為熟知的西湖龍井茶,西湖龍井茶具體產(chǎn)自杭州市龍井村周圍的獅峰山、龍井、五云山、梅家塢,虎跑路一帶,其中又以獅峰最為出名。一般來說,群體種采摘的時間較其它品種要晚一些,大約在清明時節(jié)左右采摘。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū),面積十分有限。
浙江龍井茶的其他一至五級品種分別為龍井43、平陽特早、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、烏牛早。
二、西湖龍井如何辨別真假
1.看產(chǎn)地
西湖龍井茶具體產(chǎn)自杭州市龍井村周圍的獅峰山、龍井、五云山、梅家塢,虎跑路一帶,其中又以獅峰最為出名。由于種植面積有限,經(jīng)常會有其他地區(qū)的茶葉冒充西湖龍井茶,雖然種植的也是龍井茶樹品種,但是沒有西湖龍井茶得天獨厚的生長環(huán)境,算不上傳統(tǒng)意義上的西湖龍井??诟猩弦矔c輕微差別,有些品質(zhì)好的龍井茶,一般人也品嘗不出來。
2.看形狀
西湖龍井的外形比較獨特,不同于其他茶葉的特點在于,西湖龍井的葉片是扁平的,整齊有形,邊緣也沒有鋸齒狀。而普通茶葉的外形是細(xì)長帶尖形的,邊緣有鋸齒狀碎片。這是區(qū)分西湖龍井和普通茶葉的一個比較明顯的區(qū)別。
3.看顏色
西湖龍井的采摘時間相較于其他茶葉來說晚,在清明時分才開始采摘,芽葉為嫩綠色而不是翠綠色,比較像鵝黃色。如果是翠綠的茶葉那就說明不是正宗的西湖龍井了。
4.聞氣味
西湖龍井泡出來的茶,茶色清亮明綠,還有醇厚的香氣。西湖龍井的香氣“淡而遠”“香而清”,獨具一格。
5.看湯色
正宗的西湖龍井泡出來的茶湯也是澄清的,呈現(xiàn)出淡黃綠的顏色。泡開后的茶葉葉底嫩綠,形態(tài)舒展。
6.品口感
正宗的西湖龍井茶喝一口唇齒留香,沒有任何的雜質(zhì)和澀味,甘甜清爽,香味和濃度都適宜,回甘持久。
以上就是土流網(wǎng)對龍井茶的特級品種西湖龍井的簡單介紹,龍井茶屬于綠茶類,長期喝綠茶對身體是十分有益的。另外大家可以通過上面介紹的6種方法來辨別真假西湖龍井,不要上當(dāng)受騙。