一、荸薺產(chǎn)地在哪里
1、荸薺又叫馬蹄、水栗、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗、錢蔥、土栗、刺龜兒等，本產(chǎn)于中國(guó)，廣布于全世界，全國(guó)各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。
2、荸薺在中國(guó)西漢時(shí)已有栽培記錄，目前有20多種和一些變種，主要分布在中國(guó)廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低洼地區(qū)，河北部分地區(qū)也有分布。
3、荸薺一般生在池沼中或種植在水田中，適合在耕層柔軟、底土牢固的土壤中生長(zhǎng)的溫暖潮濕，適合在淺水中生長(zhǎng)，整個(gè)生長(zhǎng)期要求充分的光照。
二、荸薺如何快速清洗并去皮
1、清洗：準(zhǔn)備一個(gè)會(huì)透水、摩擦效果好的袋子，將荸薺放進(jìn)去，在水中不停的揉搓，將荸薺表面清洗干凈；也可以將荸薺放在水中浸泡30分鐘，再用不用的牙刷刷干凈，再用水沖一下即可。
2、去皮：將荸薺放入水中煮沸，用冷鹽水浸泡30分鐘，皮和肉自然分離，也可以用小刀切掉兩端部分，再削掉四周的硬皮；買一個(gè)荸薺去皮器，去皮方便又快捷；買一個(gè)專門的荸薺削皮機(jī)，可以自動(dòng)削皮。
三、如何挑選優(yōu)質(zhì)的荸薺
1、表皮顏色淡紫紅色或紫黑色時(shí)，無(wú)刺鼻味或其他異味，整體無(wú)破損、變質(zhì)、柔軟、腐爛等情況，用手?jǐn)D它的角、手無(wú)黃汁，說(shuō)明優(yōu)質(zhì)，可購(gòu)買。
2、表皮色澤鮮嫩或呈不正常的鮮紅色且分布又很均勻，有刺鼻的味道或是別的異味，有破損、變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，用手?jǐn)D它的角，手上粘有黃色汁液的，說(shuō)明被浸泡處理過(guò)，不建議購(gòu)買。
四、食用方法與功效作用
1、食用方法
荸薺可以當(dāng)水果一樣吃，一般是生吃，也可以用來(lái)做菜，炒菜、煲湯、煮粥等皆可，所以說(shuō)，它既是水果，又是蔬菜，但是嚴(yán)格劃分屬于水生類蔬菜，和蓮藕、茭白、菱角、芡實(shí)、水芹等類似。
2、功效作用
（1）荸薺富含磷，在所有莖類蔬菜中含量最高，可以促進(jìn)人體發(fā)育，促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡；它還具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。
（2）荸薺大多數(shù)人都能吃，適合發(fā)熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良等人食用，但是它性寒，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者、小兒遺尿以及糖尿病患者不宜食用。
