由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特、豐富、全面，藜麥一直有“糧食之母”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為丟失的“營(yíng)養(yǎng)黃金”“超級(jí)谷物”“素食之王”“宇航食品”，認(rèn)為藜麥?zhǔn)歉纳迫蚣Z食安全和人類營(yíng)養(yǎng)具有潛力的農(nóng)作物之一。那么，藜麥中國(guó)哪個(gè)產(chǎn)地的好？還是進(jìn)口的更好？常見的青海藜麥多少錢一斤呢？
其實(shí)，藜麥的原產(chǎn)地是南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物。大家也可能看到少數(shù)歐洲進(jìn)口的，買之前關(guān)注下原產(chǎn)地，一般是玻利維亞或者秘魯，很多北美進(jìn)口的實(shí)際產(chǎn)地還是南美這兩個(gè)國(guó)家。
當(dāng)然，在不同環(huán)境下，藜麥的品質(zhì)相差極大。目前國(guó)內(nèi)一些優(yōu)良地區(qū)種植的藜麥品相也可以與原產(chǎn)地的藜麥媲美。中國(guó)適合種藜麥的地方除了青海，還有黑龍江、甘肅、河北、西藏、內(nèi)蒙古、四川、山東江蘇、貴州等省份。青海是最適合種植藜麥的地方，由于藜麥喜少雨，貧瘠，所以越北方產(chǎn)量就越高，青海和西藏藜麥產(chǎn)量最高，可達(dá)900斤每畝，再者青海海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山區(qū)。所以青海能種植出最優(yōu)質(zhì)的藜麥。
此外，2013年8月，山西省靜樂(lè)縣被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和花卉食品專業(yè)委員會(huì)命名為“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”。 作為中國(guó)最大的藜麥種植生產(chǎn)縣，被譽(yù)為“小雜糧王國(guó)”的靜樂(lè)，以其得天獨(dú)厚的特殊氣候和水土環(huán)境與藜麥成功結(jié)合，徹底改寫了靜樂(lè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“廣種薄收”的歷史。
進(jìn)口藜麥品質(zhì)主要看品種，白藜相對(duì)表現(xiàn)較好，顆粒大，顏色純，但是煮飯之后口感較軟；黑藜和紅藜目前進(jìn)口質(zhì)量很一般，顏色純度、大小以及品相都與白藜差很多，而且口感更加的不適，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，味同爵蠟。最重要的一點(diǎn)是，一定要考慮一方水土養(yǎng)育一方人，國(guó)外的糧食對(duì)中國(guó)人的體質(zhì)是否合適？
國(guó)產(chǎn)藜麥最在是2010年山西稼祺藜麥選育成功的。2012年之后，尤其是2016年底開始，國(guó)內(nèi)藜麥行業(yè)開始大躍進(jìn)，參與企業(yè)多大100多家，種植地?cái)U(kuò)張為10個(gè)省20萬(wàn)畝左右，當(dāng)然同時(shí)帶來(lái)的也是品質(zhì)良莠不齊的表現(xiàn)。目前根據(jù)市場(chǎng)上藜麥米的表現(xiàn)看，青海一些地區(qū)種植的藜麥品質(zhì)與原產(chǎn)地藜麥更接近，口感也更適合中國(guó)人。當(dāng)然，藜麥品質(zhì)的好壞同時(shí)還與加工、倉(cāng)儲(chǔ)、品種有關(guān)。
綜上所述，建議購(gòu)買藜麥選擇國(guó)產(chǎn)大品牌，尤其是自由農(nóng)場(chǎng)（非收購(gòu)農(nóng)民自種）、無(wú)皂（專業(yè)加工、清洗設(shè)備）、有SC認(rèn)證的公司有保障。
關(guān)于價(jià)格，一般而言，進(jìn)口的藜麥價(jià)格略高于國(guó)產(chǎn)藜麥，因?yàn)檫M(jìn)口配額和商檢手續(xù)非常麻煩，國(guó)家也沒正式放開藜麥的進(jìn)口，可以說(shuō)目前國(guó)內(nèi)還沒有任何一個(gè)企業(yè)可以順利地大規(guī)模地從南美進(jìn)口藜麥。
剛開始藜麥引進(jìn)中國(guó)并在青藏高原種植成功的時(shí)候，有些企業(yè)一斤賣200元左右，物以稀為貴我表示理解。后來(lái)藜麥在青藏高原大面積種植，價(jià)格開始降下來(lái)，但是很多還是賣50一斤。
市場(chǎng)的價(jià)格是有供需關(guān)系決定的，藜麥?zhǔn)请s糧，它在青藏高原上種植條件很好，復(fù)制性極強(qiáng)，在供應(yīng)端，不存在任何問(wèn)題或者壁壘，大多廠家都可以大規(guī)模生產(chǎn)。然而在需求端，藜麥的銷量有待提高，在這種情況下藜麥賣高價(jià)顯然是不行的，因?yàn)檗见準(zhǔn)请s糧，雜糧在中國(guó)人的心智中沒有高端一說(shuō)，這是一方面，另一方面藜麥雖然是洋貨，但是它的替代品很多，你價(jià)格太高不會(huì)引來(lái)銷量。
下面我們就來(lái)說(shuō)明下具體的藜麥價(jià)格詳情：
首先是種植，由于城市化或者其他原因，農(nóng)村遷往城市的人口居多，青藏很多地方一個(gè)村里只有10幾戶人家，大量的土地沒人耕種，所以承包地的價(jià)格非常便宜，一畝大概200元。
第二是種植的人工成本，這個(gè)比較高，每個(gè)地方也可能不一樣，但大概一畝地從種植到收割人工大概1500元。（除草，施肥，灌溉）
第三是一畝地產(chǎn)量大概900斤。
這樣我們先來(lái)算下原糧的成本：200+1500=1700元。
每畝成本/每畝產(chǎn)量=1700/900=一斤2元。
但是這是成本，你說(shuō)服別人把他的玉米地全部種植藜麥，你要給他一斤賺的錢肯定要比玉米高吧，所以一斤給2元，這樣一斤的原糧成本就是4元
。原糧還不可以出售，所以要加工，要有機(jī)器，要經(jīng)過(guò)脫皮、除塵、水洗、色選、包裝等環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)總體大袋成本4元一斤。最后是運(yùn)輸，廣告，還要讓工廠賺一點(diǎn)，價(jià)格就是20元左右。
