一、網(wǎng)傳“小龍蝦是用潔廁劑清洗的，影響人的免疫系統(tǒng)”是真的嗎
首先，“用潔廁劑洗龍蝦影響人的免疫系統(tǒng)”是謠言，實(shí)際上媒體報(bào)道的是水產(chǎn)市場有“不法商販用草酸清洗小龍蝦”。草酸是酸性強(qiáng)的有機(jī)酸，是食品消毒原料之一，也是潔廁劑的原料之一。但是，把草酸和潔廁劑等同是沒有邏輯的。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，原料的化學(xué)成分一樣，并不等于就是一種東西，就像餐桌上的食用鹽和作為融雪劑的鹽，成分都是氯化鈉，但對原料來源、生產(chǎn)過程、有害物質(zhì)含量等的要求都是不一樣的，二者不能混為一談。
二、吃小龍蝦發(fā)不發(fā)胖
事實(shí)上，小龍蝦本身的熱量并不高，每百克只有90千卡。小龍蝦的可食部分只有46%，按50克一只的重量計(jì)算，蝦肉約20克，一只小龍蝦的熱量確實(shí)不高。但是，在朋友推杯換盞中，瞬間消滅一二十只龍蝦再容易不過了。吮吸著濃濃的湯汁——高油、高鹽、高糖和麻辣的味道，伴隨著無法停止的進(jìn)食，這就增加了其它食物的熱量。
三、關(guān)于“小龍蝦很臟、內(nèi)含重金屬”的謠言
中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆介紹，野生小龍蝦生長在稻田和水溝里，為了滿足市場需求，目前小龍蝦絕大多數(shù)是人工養(yǎng)殖的，養(yǎng)殖基地對水的潔凈度要求很高。同時(shí)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，即使水中有重金屬，從生物富集的角度來說，重金屬一般集中在小龍蝦的頭部，且不會積聚太多，消費(fèi)者在吃小龍蝦時(shí)只要不吃蝦頭即可。
