生菜也稱葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、嘜仔菜，近年來，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。那生菜是轉(zhuǎn)基因的嗎？什么時(shí)候傳入中國的？生吃還是熟吃好？種植管理技術(shù)有哪些？據(jù)悉，生菜不是轉(zhuǎn)基因的。目前除了大規(guī)模進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆和玉米外，其他轉(zhuǎn)基因蔬菜是不常見的。雖然國內(nèi)曾經(jīng)批準(zhǔn)過轉(zhuǎn)基因西紅柿等其他轉(zhuǎn)基因蔬菜，但由于轉(zhuǎn)基因西紅柿的皮太厚、味道不佳，在全球范圍內(nèi)基本上被淘汰了。
生菜是什么時(shí)候傳入中國的？
1、生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
2、生菜傳入中國的歷史較悠久，具體年代不可考，傳入我國最少有600年以上。不過南海獅山鎮(zhèn)官窯，有著1100多年歷史，源于唐朝末年五代十國，南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名。有許多獨(dú)特的民間民俗文化，最為突出的是延綿近600年的官窯生菜會(huì)。
生菜生吃還是熟吃好？
1、生菜能生吃。
在我們?nèi)粘Ｉ钪泻}卜、白蘿卜、西紅柿、黃瓜、白菜心、麻山藥、大蔥、洋蔥、大蒜等蔬菜都能生吃，生菜也不例外，不過在吃生菜時(shí)加少量的鹽、味精、糖、醋、醬油、香油等調(diào)一下味，更為可口。
2、生菜生吃營養(yǎng)更豐富，但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。
生菜生吃雖說營養(yǎng)保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營養(yǎng)成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時(shí)相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。
3、生吃生菜好處：
（1）生吃生菜香脆可口、清爽宜人。
（2）生吃生菜比煮熟后的營養(yǎng)豐富，熟后一定會(huì)破壞蔬菜中的營養(yǎng)素。
（3）蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑，它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因，具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
附：生菜種植管理技術(shù)
1、土壤選擇：選擇肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)、透氣好、排灌方便的微酸性飽土種植。
2、品種選擇：品種選擇主要以“玻璃生萊”、“結(jié)球生菜”、“花葉生菜”和“凱撒”等為主。
3、播種及育苗：一般播種期為8—翌年2月，適宜播種為10月中旬一12月中旬，3月上旬七月上旬亦可播種，不過生育期短、產(chǎn)量低。冬季和早春進(jìn)行大棚或小棚栽培，夏季進(jìn)行遮陽網(wǎng)或陰棚栽培。
4、定植“玻璃生菜”苗齡25天左右，4-6片真葉時(shí)可定植，株行距14厘米×18厘米。“結(jié)球生菜”苗齡30～35天，5-6片真葉時(shí)定植，株行距17厘米×20厘米，畦寬O.8米-0.9米。定植土每667平方米施有機(jī)肥4000-5000公斤、過磷酸鈣20公斤，或復(fù)合肥50公斤。定植時(shí)應(yīng)帶土護(hù)根，及時(shí)澆定根水。栽植深度以不埋住心葉為宜，高溫季節(jié)定植的，應(yīng)在定植當(dāng)天上午搭好棚架，覆蓋遮陽網(wǎng)，下午4時(shí)后移裁。冬春栽培，可采用地膜覆蓋。大棚栽培，白天溫度應(yīng)控制在12～22℃為適宜，溫度過低應(yīng)注意保溫，溫度過高（24℃以上）應(yīng)揭膜通風(fēng)降溫，一般情況下，可使大棚裙膜敞開。
5、田間管理：生菜需肥較多，應(yīng)勤施和多施肥，定植后5-6天追少量速效氮肥，15-20天后每畝追復(fù)合肥15一20公斤，25一30天后追復(fù)合肥10一15公斤，但中后期不可用人糞尿作追肥。定植后需水最大，應(yīng)根據(jù)緩苗后天氣、土壤濕潤情況，適時(shí)澆水，一般每5-6天澆水1次，中后期澆水不能過量。
6、病蟲害防治：蚜蟲危害多在秋冬季和春季，可用40%樂果乳劑600-800倍液，或50%避蚜霧2倍液等噴霧防治，菌核病多發(fā)生在2-3月，可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500-700倍液或50%撲海因粉劑1000-1500倍液噴霧防治。軟腐病在高溫多雨月份易發(fā)生，可用濃度47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑1000倍液；或77％可殺得可濕性粉劑500倍撒噴霧防治，采收前的15天停藥。
