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荔浦芋頭一般何時(shí)成熟,附選購(gòu)方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-20  瀏覽次數(shù):82446
內(nèi)容摘要:一、荔浦芋頭一般何時(shí)成熟荔浦芋頭在每年的9-10月份成熟。芋頭有母芋和子芋的區(qū)別,母芋是在春天種的“種子”發(fā)芽后慢慢成長(zhǎng),在7-8月時(shí)開(kāi)始長(zhǎng)出子芋,在9-10月時(shí)子芋便會(huì)長(zhǎng)大成熟。二、荔浦芋頭的選購(gòu)方法選擇結(jié)實(shí)的芋頭,且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭。體型要均勻,拿起來(lái)重量輕,就表示水分少,切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松弛,這就是高品質(zhì)。注意外型不要有爛點(diǎn),否則切開(kāi)一定有腐敗處。此外,還可以觀察芋頭的切口。如果切口汁液呈粉狀,肉質(zhì)又脆又好吃,如果呈液態(tài)狀,肉質(zhì)就不會(huì)那么蓬松。三、荔浦芋頭的家常做法

荔浦芋頭一般何時(shí)成熟,附選購(gòu)方法

一、荔浦芋頭一般何時(shí)成熟

荔浦芋頭在每年的9-10月份成熟。芋頭有母芋和子芋的區(qū)別,母芋是在春天種的“種子”發(fā)芽后慢慢成長(zhǎng),在7-8月時(shí)開(kāi)始長(zhǎng)出子芋,在9-10月時(shí)子芋便會(huì)長(zhǎng)大成熟。

二、荔浦芋頭的選購(gòu)方法

選擇結(jié)實(shí)的芋頭,且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭。體型要均勻,拿起來(lái)重量輕,就表示水分少,切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松弛,這就是高品質(zhì)。注意外型不要有爛點(diǎn),否則切開(kāi)一定有腐敗處。此外,還可以觀察芋頭的切口。如果切口汁液呈粉狀,肉質(zhì)又脆又好吃,如果呈液態(tài)狀,肉質(zhì)就不會(huì)那么蓬松。

三、荔浦芋頭的家常做法

1、蔥香芋頭:頭去皮,切成3厘米大小的方塊,上籠蒸15分鐘,蔥適量切成1厘米長(zhǎng)短,青紅椒各1只,切碎,下油煸蔥白至香(喜歡辣的可下辣椒同煸),下水或高湯、調(diào)料(鹽、雞精),放入好的芋頭燜至入味,汁水差不多收干時(shí)撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下,起鍋即可。

2、芋頭臘肉燜糯米飯:糯米浸泡2個(gè)小時(shí)撈起瀝水,芋頭切2厘米大小的方塊,臘肉切小片或丁,蔥花適量。起油鍋先下芋頭煸炒至有些金黃,下臘肉炒幾下出香味,放入泡好的糯米,翻炒2-3分鐘,放入水、鹽、少許生抽,翻勻,水一定要沒(méi)過(guò)食材(如平常煮飯水的高度),蓋上鍋蓋燜,待水干到米面位置,用鏟把鍋底的翻上來(lái),把面上的置底,水分不多時(shí)加少許水透底,再蓋上蓋燜,如此反復(fù)幾次,炒至糯米飯熟透,撒入蔥花、兩滴香油即可。

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