一、石花菜是否為龍須菜
石花菜不是龍須菜。石花菜是中國(guó)黃海、渤海、東海常見(jiàn)的種類，供食用，也是提取瓊漿的主要原料。
二、石花菜和龍須菜的區(qū)別
1、石花菜又稱海凍菜、紅絲等，是紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感清爽柔軟，可以拌涼菜，又能夠制成涼粉食用。
2、石花菜大量用作細(xì)菌培養(yǎng)基，也是制作瓊漿的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，具有抗病毒性質(zhì)。
3、石花菜還是提取瓊脂的主要原料。瓊脂是一種非常重要的植物膠，屬于纖維類食物，可以溶解在熱水中。瓊脂是用制作冷食、果凍或微生物的培育基。
4、龍須菜又稱麒麟菜，是一種藻類植物。與石花菜生長(zhǎng)在海與沙石之間不同，龍須菜生長(zhǎng)在珊瑚礁上。我國(guó)在南海海區(qū)很常見(jiàn)，它的根狀莖和根在河南常被作為中藥白前混用。
三、石花菜烹飪指導(dǎo)
1、不要長(zhǎng)時(shí)間煮，否則會(huì)溶化。
2、石花菜泡發(fā)后，可以做涼菜，也可以醬腌。
3、涼拌加姜末或姜汁，以緩解寒性。
4、將石花菜加水煮成湯后過(guò)濾，放入冰箱冷藏，再切成塊加上冰水或糖即可食用。
