一、帝王蟹的介紹
1、帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，是一種深海蟹類，與普通螃蟹不同。帝王蟹的肉質(zhì)非常好吃，營養(yǎng)價值也非常高，被廣泛捕獲作為食物，中國和亞洲周邊的海域不生產(chǎn)帝王螃蟹，所以市場上帝王蟹大多是進口的速凍產(chǎn)品。
2、如今中國市場上的帝王蟹都是從國外進口，世界上產(chǎn)帝王蟹的幾個地區(qū)主要是白令海峽、阿拉斯加海域、挪威巴倫支海、智利海域。活的帝王蟹跟生凍的基本都是來自于俄羅斯白令海和美國阿拉斯加，熟凍帝王蟹的基本都是來自智利（因運輸距離遠），挪威的帝王蟹目前未出口中國。
二、帝王蟹的價格
1、帝王蟹的價格主要與其運輸方式、個頭大小有關(guān)。如果是野生鮮活的帝王蟹，價格最高。一般來說，這種帝王蟹從深海捕撈后，直接空運到國內(nèi)市場銷售，每斤約300-400元，而且個頭越大，單價越高。不同地方市場的帝王蟹價格不同，零售價格可達600-700元，根據(jù)帝王蟹的大小，一只2000元也是正常的。
2、第二種帝王蟹的運輸方式是冷凍帝王蟹，這種帝王蟹是將剛捕獲的帝王蟹做熟后進行冰凍，然后運輸?shù)绞袌錾线M行銷售。以這種方式運輸?shù)牡弁跣芬话憧诟?、風(fēng)味、營養(yǎng)價值都保存較好，而且解凍后可以直接食用，雖然不及野生鮮活的帝王蟹，但一般價格在200元左右波動，具體價格必須根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂星閬頉Q定。
3、最后一種帝王蟹就是市場上常見的幾十元一斤的帝王蟹，這種帝王蟹是直接冷凍后運輸進入市場的，質(zhì)量難以控制，其冷凍時間、活凍還是死凍都無從知曉，而且冷凍時間越長，營養(yǎng)價值越低，口感風(fēng)味也越差。如果只想嘗嘗帝王蟹的風(fēng)味，那么這種帝王蟹也可以考慮。
