帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。那么，帝王蟹可以生吃嗎？
一、帝王蟹可以生吃嗎
帝王蟹不可以生吃，也不建議生吃。帝王蟹屬于深海蟹類，它吃的食物我們也無法知道，為了不傷害身體健康，建議烹飪好再食用。最簡單的吃法就是清蒸帝王蟹，這樣吃不僅能感受到它的肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)還非常豐富。
1、香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：
將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。
鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
2、蒜頭阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作：
（1）將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。
（2）蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。
（3）加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
（4）加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
