菠蘿加工車間里，工作人員正在對“去皮小菠蘿”進(jìn)行清洗處理和打包裝袋。
每到12月，位于中國大陸最南端的小鎮(zhèn)——廣東省徐聞縣曲界鎮(zhèn)香氣濃郁，徐聞菠蘿陸續(xù)上市。幾萬畝色彩斑斕的菠蘿田無邊無際，巨大的白色風(fēng)車點綴其間，滿載菠蘿的小貨車在鄉(xiāng)間小路上穿梭，果農(nóng)臉上洋溢著收獲的喜悅。
“中國菠蘿看廣東，廣東菠蘿看徐聞。”在水果市場競爭日趨激烈、供需結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出的背景下，徐聞菠蘿能從曾經(jīng)的“藏在深閨人未識”到“一朝驚艷天下知”，變身網(wǎng)紅水果，每公斤單價從最低時的0.4元漲到現(xiàn)在的最高3元，其品牌養(yǎng)成實踐值得借鑒。
層層把關(guān) 嚴(yán)格把控菠蘿品質(zhì)
從生長條件來看，得天獨厚的環(huán)境決定了徐聞菠蘿從“出生”起就與普通菠蘿不同。徐聞縣位于中國大陸的最南端，地處熱帶季風(fēng)氣候，陽光、雨量充沛，覆蓋著火山灰的紅土地富含礦物質(zhì)，酸堿度適宜，擁有菠蘿種植的絕佳自然條件。
徐聞種植出的菠蘿以果大、汁多、內(nèi)脆、味甜聞名。剛從田地里采摘的菠蘿，果皮呈黃色的屬于較為成熟的，甚至可以聞到菠蘿的酒氣，這種一般直接拉到當(dāng)?shù)氐氖袌錾鲜圪u。對于果皮泛青的菠蘿，則要將其送到電商基地進(jìn)行打包發(fā)貨，經(jīng)過路途上幾天的運(yùn)輸，菠蘿到達(dá)消費者手中時便可直接食用。
作為全國最大的菠蘿產(chǎn)區(qū)，廣東省徐聞縣菠蘿總種植面積35萬畝，占全國1/3以上，年收獲鮮果約70萬噸，是名副其實的“中國菠蘿之鄉(xiāng)”。近年來，廣東徐聞遵循專業(yè)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從地頭控制開始，層層把控質(zhì)量，確保消費者能買到優(yōu)質(zhì)的菠蘿。
在徐聞產(chǎn)地倉，一顆顆菠蘿正在通過數(shù)字化分選線，按大小、外表、糖度、上水、黑心等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分選分級與自動化打包，并通過相應(yīng)的冷鏈儲運(yùn)發(fā)向全國。在分選過程中不停運(yùn)作的正是當(dāng)?shù)匮兄瞥龅膰鴥?nèi)第一臺“菠蘿品控分選機(jī)”。這臺機(jī)器相當(dāng)于“X光”透視儀，能檢測菠蘿糖分，掃描出菠蘿心“黑不黑”，還能根據(jù)重量大小自動分選菠蘿。
為了保證菠蘿的優(yōu)良品質(zhì)，徐聞縣嚴(yán)格執(zhí)行“品控3+4”行動，實行每畝菠蘿都有專人負(fù)責(zé)，簽訂質(zhì)量承諾書，菠蘿不優(yōu)質(zhì)不采摘，不優(yōu)質(zhì)不上市。同時，徐聞縣還推出了“菠蘿身份證”制度，要求農(nóng)戶對每一畝田的菠蘿種植情況進(jìn)行登記上報，并且不定時抽查。這樣能讓每一畝菠蘿的種植都受到全方位監(jiān)控，不僅能及時發(fā)現(xiàn)病害、果斷處理，還能制止擾亂市場秩序的投機(jī)行為。
在曲界鎮(zhèn)黨委書記林海珍看來，徐聞菠蘿在拼“流量”的同時，一定要保證質(zhì)量。要從種植、采摘、加工、分揀、包裝、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈入手，樹立以標(biāo)準(zhǔn)促質(zhì)量、以質(zhì)量創(chuàng)品牌、以品牌占市場的發(fā)展理念，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量和品牌經(jīng)營，提高全國人民對徐聞菠蘿的認(rèn)可度和滿意度，留住更多收購商和客戶。
產(chǎn)銷發(fā)力 創(chuàng)新營銷打響品牌
在愚公樓村建起的中國菠蘿電商產(chǎn)地直供基地，有一塊顯示菠蘿產(chǎn)銷對接大數(shù)據(jù)的電子屏幕，這塊大屏幕不僅對接全國采購商和當(dāng)?shù)胤N植戶，還能實時播報價格。
每天都有十余名工作人員實時更新行情信息，涵蓋了1.5萬個農(nóng)戶數(shù)據(jù)、1萬個全國水果市場檔口數(shù)據(jù)、近5000個全網(wǎng)水果電商數(shù)據(jù)。這使農(nóng)民在生產(chǎn)端可以看得見銷區(qū)的價格走勢，采購商對市場有更好的判斷，同時也為政府提供了決策參考，幫助政府了解銷區(qū)市場的情況。
這只是徐聞菠蘿的致富密碼——“12221”市場體系的“冰山一角”。2019年，為解決上億斤菠蘿滯銷問題，徐聞縣委縣政府以菠蘿作為試驗田，首創(chuàng)菠蘿“12221”市場體系，發(fā)力生產(chǎn)和市場兩端，不僅解決了“增產(chǎn)不增收”的菠蘿銷售問題，還讓徐聞的菠蘿成功“出海”，銷往全國各地。
何謂“12221”市場體系?其實就是建設(shè)“1”個農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)，組建銷區(qū)采購商和培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)經(jīng)紀(jì)人“2”支隊伍，拓展銷區(qū)和產(chǎn)區(qū)“2”大市場，策劃采購商走進(jìn)產(chǎn)區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)大市場“2”場活動，實現(xiàn)品牌打造、銷量提升、市場引導(dǎo)、品種改良、農(nóng)民致富等“1”攬子目標(biāo)。
從2017年到2022年，徐聞菠蘿的產(chǎn)量從50多萬噸飆升至70多萬噸，單價也由“谷底”的0.4元漲到現(xiàn)在最高的3元，讓果農(nóng)們實實在在獲益。“徐聞70萬噸菠蘿，多賣五毛錢與少賣五毛錢，就差14億元，果農(nóng)多收14億元，村里就多了一批樓房、多了一批小車、多了歡聲笑語和幸福生活。”徐聞縣菠蘿種植大戶陳如約說。
“我最大的收獲是看到越來越多農(nóng)業(yè)人觀念的改變。大家有了強(qiáng)烈的市場意識，認(rèn)識到市場和生產(chǎn)要兩手抓、兩手硬，要讓市場引領(lǐng)生產(chǎn)。”廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)促進(jìn)中心副主任黎小軍表示，“12221”改變了傳統(tǒng)重生產(chǎn)、輕市場的農(nóng)業(yè)觀念，本質(zhì)上推動農(nóng)業(yè)工作者從“以產(chǎn)待銷”向“以銷促產(chǎn)”轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)生產(chǎn)與市場雙輪驅(qū)動。
徐聞菠蘿的品牌也隨著優(yōu)良的果品而聲名鵲起。“徐聞菠蘿”于2019年7月獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識，徐聞菠蘿成功入選2020年全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。2021年，徐聞菠蘿更是實現(xiàn)了銷售價格、農(nóng)戶收入、儲蓄金額、出口數(shù)量、網(wǎng)絡(luò)熱度、營銷影響、GDP貢獻(xiàn)、工作成效8個歷史之最，使徐聞菠蘿從田間地頭的“甜蜜果”，變成千家萬戶的“致富果”，成為廣袤鄉(xiāng)村的“振興果”。
抓住機(jī)遇 新賽道謀求新發(fā)展
“現(xiàn)在，沒有一個菠蘿爛在地里，再小的菠蘿都能賣錢。”被稱為“菠蘿姐”的菠蘿協(xié)會會長吳建連欣喜地說。廣東省通過大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，市場偏愛大菠蘿，9兩以下的小菠蘿無人收購。吳建連通過四處考察調(diào)研，借鑒泰國加工菠蘿的方法，將小菠蘿去皮售賣，驚喜地發(fā)現(xiàn)切好的小菠蘿很受市場青睞。
在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，徐聞另辟蹊徑，緊抓“好吃、方便”的市場需求，推出“鮮切小菠蘿”，每個重250克左右，開袋即食，省去了削皮、去果眼、清洗、泡鹽水的傳統(tǒng)流程，不僅便捷，還最大程度地保證了菠蘿的風(fēng)味。
據(jù)了解，小菠蘿并不是發(fā)育不良的菠蘿，而是上一輪采摘后，由于葉片覆蓋遺留下來的菠蘿。這些菠蘿先期未受到充足光照，因此個頭小。但“大果”摘走后，小菠蘿可以獨享雨露、光照、肥料，因此后期生長得很好，甜度甚至比“大果”還高。
之前市場偏愛大菠蘿，現(xiàn)在“沒人要”的小菠蘿成了“萬人迷”。曲界鎮(zhèn)菠蘿種植戶歐喜亮今年種植60多畝菠蘿，小菠蘿“變廢為寶”，比往年增收了5萬元左右，平均每畝增收830多元。“小菠蘿市場持續(xù)火熱，創(chuàng)造了創(chuàng)業(yè)就業(yè)的機(jī)會。果農(nóng)不僅能賣大果，也能靠小果賺回一筆。”徐聞縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳微說。
菠蘿產(chǎn)業(yè)的鏈條也在不斷延伸。除了鮮切小菠蘿外，徐聞菠蘿已從鮮果擴(kuò)至多樣化的菠蘿產(chǎn)品，領(lǐng)銜開發(fā)的菠蘿酥、菠蘿月餅等，備受市場歡迎。目前，徐聞有菠蘿加工企業(yè)20多家，其中規(guī)模較大的有7家，年加工能力達(dá)23萬噸。主要加工產(chǎn)品有菠蘿罐頭、菠蘿果脯、菠蘿果餡、菠蘿果汁、菠蘿干、菠蘿酒等。
經(jīng)歷了年初“鮮切小菠蘿”的爆火，徐聞縣繼續(xù)引領(lǐng)新賽道，謀求新發(fā)展，將視線投向了菠蘿預(yù)制菜的風(fēng)口。廣東省“12221”市場工作小組因勢利導(dǎo)，推動徐聞加快建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，與國內(nèi)知名企業(yè)聯(lián)合發(fā)布和推廣徐聞菠蘿新菜式，菠蘿蝦仁、菠蘿烤魚等產(chǎn)品大受歡迎。廣東徐聞?wù)曰浭筋A(yù)制菜為載體，打破時令界限，擴(kuò)大銷售半徑，慢慢探索出一條提升農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力的新路子。
