農(nóng)民在葡萄地里管護葡萄。
“這里能夠生產(chǎn)中國最好的葡萄酒”，2013年，美國《紐約時報》評選全球46個最值得去的地方，寧夏以葡萄酒產(chǎn)業(yè)位列其中。近年來，寧夏葡萄酒在世界葡萄酒大賽中已獲得700余項大獎，葡萄酒無疑已成為寧夏對話世界、世界認識寧夏的“紫色名片”。
今年5月，國務院批準成立寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)(以下簡稱“綜試區(qū)”)，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、寧夏回族自治區(qū)人民政府共同建設。
據(jù)悉，這是全國首個針對特色產(chǎn)業(yè)的開放發(fā)展綜合試驗區(qū)，旨在充分挖掘賀蘭山東麓葡萄酒生產(chǎn)“黃金帶”優(yōu)勢，打造西部地區(qū)農(nóng)業(yè)對外開放的新高地，寧夏將成為中國葡萄酒全方位融入世界、對話世界的“紫色窗口”。
天地人和“寧夏情”
綜試區(qū)為何“花落”寧夏?
“正是天時、地利、人和的完美結合”，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)黨工委副書記趙世華介紹，賀蘭山東麓獨特的風土條件和自然稟賦，極其適宜釀酒葡萄生長，同時有著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雄厚基礎。
戈壁荒灘，烈風蒼山。在這茫茫荒原上，賀蘭山驟然隆起，自北向南綿延兩百余公里，灰藍色的山脊猶如西北的衛(wèi)士。在寧夏賀蘭山東麓，土壤貧瘠、干旱少雨、晝夜溫差大，一直不適宜農(nóng)作物生長，但卻是絕佳的釀酒葡萄種植地。
寧夏是業(yè)界公認釀酒葡萄生產(chǎn)的“黃金地帶”，日照充足，熱量豐富，水熱系數(shù)佳，降水量不到200毫米，卻坐擁黃河灌溉便利，造就“年年都是好年份”，賀蘭山東麓葡萄酒年年是好酒。
“土壤肥了，葡萄會‘變懶’!”據(jù)一位葡萄酒莊主介紹，賀蘭山東麓的砂石土壤透氣性好，富含礦物質，葡萄的根系能盡可能深入，提升釀酒葡萄的品質。
天時地利，葡萄酒的發(fā)展離不開奮斗的“寧夏情”。
1984年寧夏才釀造出第一瓶葡萄酒?，F(xiàn)在，寧夏有全國唯一的葡萄酒省一級管理機構，是葡萄酒分級制度標準和政策體系相對完善的產(chǎn)區(qū)，在品種、技術與工藝方面，從世界引進130多個優(yōu)良新品種(品系)，先后引進法國、美國、澳大利亞等23個國家的60名國際釀酒師來寧提供技術支持，并且近年來培養(yǎng)了一大批懂葡萄酒技術和管理的復合型本土人才。
優(yōu)渥的自然和人文條件，造就了賀蘭山東麓葡萄酒“色澤鮮明、甘潤平衡、香氣馥郁、酒體飽滿”的中國特征和東方特質，可與世界高品質產(chǎn)區(qū)并肩。國際葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜感慨：“毋庸置疑，中國葡萄酒的未來在寧夏。”
現(xiàn)在，寧夏釀酒葡萄種植面積達到50萬畝，占全國的1/4，酒莊211家，年產(chǎn)葡萄酒1.3億瓶，不僅是全國優(yōu)質釀酒葡萄種植、繁育基地，而且是產(chǎn)品遠銷共建“一帶一路”國家的中高端酒莊酒生產(chǎn)基地，輻射全球的葡萄酒品牌交流、科技合作、文化傳播、生態(tài)示范基地。
綠色產(chǎn)業(yè)“中國風”
綜試區(qū)為何“相中”葡萄?
巍巍賀蘭山，青青葡萄蔓。根系深扎荒灘，默默發(fā)揮著改良戈壁土壤、防風固沙的重要作用。尤其葡萄園“淺溝種植”技術，成為賀蘭山東麓有效的洪水攔蓄體系，減少了水土流失，成為構筑西部生態(tài)安全屏障的重要一環(huán)。
綠水青山就是金山銀山。看過電視劇《山海情》的觀眾，想必都對寧夏葡萄酒印象深刻，該劇真實再現(xiàn)了寧夏葡萄酒等特色產(chǎn)業(yè)，帶動移民群眾脫貧致富奔小康的生動歷程。
“興了一個產(chǎn)業(yè)，富了一方百姓。”據(jù)寧夏回族自治區(qū)人民政府副主席王和山介紹，寧夏釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)已成為群眾脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)，當前提供就業(yè)崗位超過12萬個，工資性收入約9億元，移民收入的三分之一來自葡萄酒產(chǎn)業(yè)。
葡萄酒產(chǎn)業(yè)既帶動了生態(tài)建設，也帶動了文化旅游、包裝物流、電商等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為寧夏全域旅游不可或缺的元素。據(jù)統(tǒng)計，2020年到寧夏酒莊旅游的游客達到了100萬人次，到寧夏的國外游客中，60%以上是為葡萄酒而來。
重要的是，在當前新發(fā)展格局大背景下，葡萄酒的市場前景非常廣闊。據(jù)OIV(國際葡萄與葡萄酒組織)統(tǒng)計，目前中國人每人每年只喝1.2瓶葡萄酒，而世界平均水平是4瓶，人均消費量最高的是意大利，能達到54瓶。
“在當前消費升級的大背景下，消費者對葡萄酒的消費行為逐步趨向個性化、差異化和特色化，傳統(tǒng)上采用以量取勝、追求規(guī)模效益、口味和風格單一的大工業(yè)化生產(chǎn)模式制造的葡萄酒產(chǎn)品，在新消費潮流下越來越難以激發(fā)消費者的消費需求。”工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司副司長李堂兵介紹。
李堂兵認為，從全球葡萄酒行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗和路徑來看，今后我國葡萄酒行業(yè)必將走向依托自有葡萄種植基地和專有原料品種、注重全鏈條品質把控、突出產(chǎn)品風味特色的小產(chǎn)區(qū)和酒莊酒發(fā)展模式，而寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)正是這種模式的典型代表。
立足中國風土和產(chǎn)業(yè)實際，講好我們自己的葡萄酒故事。王和山認為，綜試區(qū)的成立將打造更多風格各異、特色突出的酒莊，釀造出“中國特色、中國品牌、中國風味”的高品質葡萄酒。
綜試區(qū)規(guī)劃面積502.2平方公里，經(jīng)測算，寧夏定準的目標是：5年內釀酒葡萄種植面積100萬畝、綜合產(chǎn)值破千億元，15年內面積150萬畝，綜合產(chǎn)值破2000億元。如果這一目標能夠順利實現(xiàn)，賀蘭山東麓將成為世界最大的優(yōu)質葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。
開放基因“國際范”
綜試區(qū)為何“瞄準”開放?
葡萄酒是溝通世界語言、文化交流的紐帶。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒就是吃著開放的“甜頭”發(fā)展起來的，天生具有“國際范”。
與國際葡萄酒強國相比，寧夏現(xiàn)代葡萄酒在20世紀80年代才真正起步。農(nóng)民一開始種葡萄時，幾乎沒有品種的概念，釀酒用的是腌咸菜的大缸。
但寧夏堅持主動開放，始終對標世界主要產(chǎn)區(qū)，借鑒世界先進模式，不斷從國外引進釀酒葡萄品種(品系)，邀請國際釀酒師來寧服務，并聘請美國、英國等25國冠軍侍酒師作為所屬國家的“賀蘭山東麓葡萄酒推廣大使”……
功夫不負有心人。寧夏現(xiàn)在與法國、美國、澳大利亞等23個主要生產(chǎn)國建立緊密聯(lián)系，連續(xù)舉辦9屆寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會，寧夏葡萄酒遠銷歐、美、日等30多個國家和地區(qū)。特別是在2020年新冠肺炎疫情帶來的不利外貿(mào)環(huán)境下，寧夏葡萄酒出口逆勢增長46.4%，國際影響力和競爭力不斷提升。
從開放中走來，還要往高水平的開放邁進，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。
“在綜試區(qū)里，‘只怕想不到，不怕做不到’。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛認為，綜試區(qū)的成立要進一步擴大開放，首先是解放思想，不是簡單的“開放+發(fā)展”，而是開放性的發(fā)展，是用開放來推動發(fā)展;其次是做大做強產(chǎn)業(yè)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的每個要素，資金、品種、技術、人才、設備，包括最終的產(chǎn)品，以及關聯(lián)的上下游產(chǎn)業(yè)，都是開放的;此外，要加強專業(yè)人才的國際化培養(yǎng)，通過會議、論壇等平臺促進開放等。
“參與和融入國際標準規(guī)則、提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品國際話語權”，寧夏回族自治區(qū)黨委常委、人民政府常務副主席趙永清說，寧夏把綜試區(qū)建設作為重大機遇，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為高質量發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，將用好葡萄酒文化資源、挖掘葡萄酒文化內涵、講好葡萄酒文化故事，把寧夏打造成為中國葡萄酒全方位融入世界的窗口、中國本土葡萄酒文化地標。
