近些年來，越來越多的省市開始大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，其中受歡迎度比較高的除了有香菇、金針菇這樣比較常見的菌類，還有羊肚菌和赤松茸這樣的珍稀食用菌類。菌子的種類較為繁雜，而每一種菌子又有較為獨特的口感和味道，消費者喜愛食用菌，有了需求自然對于食用菌項目來說前景也就更加廣闊了。
安徽亳州，在這兩年也在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，但是這里的菌棒多是利用農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化的，不僅為原本多數(shù)被焚燒的秸稈找了個好去處，也能夠充分利用資源，并且推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。
在亳州市譙城區(qū)的食用菌種植合作社當中，羊肚菌栽培基地當中的菌子已經(jīng)冒出頭了，據(jù)負責人介紹，這一批羊肚菌還要有20天就要進入集中采收期，目前正在加緊建設完善冷庫和烘干房設施，管理好的話，羊肚菌畝產(chǎn)能達到1000斤以上，畝產(chǎn)收益達到4至5萬元。
在今年，亳州市的好幾家農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社都引進了羊肚菌栽培，這種珍稀的菌子售價更加理想。目前全市的羊肚菌試種面積有800畝，第一批已少量上市，鮮菌價格達到50元一市斤，效益可觀。
除了羊肚菌之外，在亳州譙嘉生物科技有限公司的林下赤松茸生產(chǎn)基地當中，這里的工人正在進行采摘和預加工工作。赤松茸本身是一種天然藥食用菌類，具有很高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。如今第一茬的赤松茸赤松茸已采摘上市銷售，市場每市斤賣到30到35元一市斤。通過林下栽培的模式種植赤松茸不僅提高土地利用率，而且也讓原料的來源更加方便，本地的小麥秸稈和玉米芯，稍微加工就能夠成為優(yōu)質(zhì)的原料。
如今，亳州市有栽培平菇、雙孢蘑菇、香菇、木耳，赤松茸、羊肚菌等多種食用菌類，全市食用菌食用菌產(chǎn)量3108.08噸，產(chǎn)值2892萬元。
