涪陵是我們都有所了解的一個(gè)榨菜主要生產(chǎn)地，而在日前舉行的第三屆中國(guó)重慶•涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，涪陵區(qū)區(qū)長(zhǎng)種及靈表示，目前涪陵正在按照《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)規(guī)劃綱要》關(guān)于打造全球泡（榨）菜出口基地的謀劃部署，并且努力建設(shè)全球榨菜出口基地。
涪陵榨菜誕生于1898年，用生長(zhǎng)在低山淺丘的青菜頭作為主要原料，在經(jīng)過腌制之后所形成的一種下飯小菜。目前涪陵榨菜經(jīng)過120多年的發(fā)展，年產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了120億元，產(chǎn)品更是買到了全國(guó)各地，更是出口到了52個(gè)國(guó)家和地區(qū)。地處長(zhǎng)江與烏江交匯處的涪陵，也因此被稱為“榨菜之鄉(xiāng)”。
在今年以來，成渝地區(qū)的雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，更是讓川渝兩地的眾多產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，實(shí)際上在泡（榨）菜領(lǐng)域當(dāng)中，成渝地區(qū)還是有著共通點(diǎn)更多的歷史和傳統(tǒng)的。而四川的南充冬菜、內(nèi)江大頭菜、宜賓芽菜，曾與涪陵榨菜并稱為川渝“四大腌菜”。近年來，包括涪陵榨菜集團(tuán)等企業(yè)也不斷加大在川布局，四川正在成為涪陵榨菜重要的銷售市場(chǎng)和原材料產(chǎn)地。
目前的涪陵大約有一半以上的人是服務(wù)于榨菜產(chǎn)業(yè)的，更有當(dāng)?shù)?0萬農(nóng)民是依靠榨菜種植為生的，甚至在政府也是專門設(shè)有“榨菜辦”的，重點(diǎn)龍頭企業(yè)20家，并誕生了中國(guó)醬腌菜行業(yè)唯一一家A股上市企業(yè)。
同時(shí)科技的發(fā)展也在助力涪陵的榨菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，目前的涪陵部分榨菜生產(chǎn)線已實(shí)現(xiàn)從青菜頭淘洗、拌料到成品包裝全流程智能化操控。智能化的現(xiàn)代甲基汞設(shè)備也是推動(dòng)涪陵榨菜進(jìn)一步做大做強(qiáng)的重要抓手。
