“農(nóng)民專業(yè)合作社除了在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和銷售上下功夫，還要善于發(fā)現(xiàn)痛點，在解決痛點中變得更加專業(yè)，這樣才能擁有話語權(quán)，在市場競爭中勝出。”上海太來果蔬專業(yè)合作社理事長王印談到與盒馬鮮生的合作，微笑中洋溢著自信。
王印是個“80后”，2000年-2010年期間在上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場做管理工作。因為長時間接觸農(nóng)產(chǎn)品市場，他對農(nóng)業(yè)形成了自己的認識，并得出了用專業(yè)化經(jīng)營的理念去經(jīng)營農(nóng)業(yè)的結(jié)論。
構(gòu)建從一產(chǎn)到三產(chǎn)的完整產(chǎn)業(yè)鏈
2010年，王印流轉(zhuǎn)土地成立了上海美晨果蔬專業(yè)合作社，把種植綠色蔬菜的想法變成了實實在在的行動。在他的內(nèi)心深處，除了希望為自己的親人朋友提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜外，還希望在發(fā)掘農(nóng)業(yè)價值的過程中實現(xiàn)個人人生價值。
果蔬專業(yè)合作社以蔬菜種植、銷售為前后端，通過完善種植、包裝和配送環(huán)節(jié)滿足消費者對綠色新鮮果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的需求。王印從成立合作社第一天起就決定構(gòu)建從一產(chǎn)到三產(chǎn)的經(jīng)營鏈。
然而，因為農(nóng)業(yè)投入產(chǎn)出周期長、回報率低，農(nóng)民專業(yè)合作社構(gòu)建經(jīng)營鏈絕非一朝一夕之事，而應(yīng)該從現(xiàn)有優(yōu)勢資源著手，發(fā)揮資源優(yōu)勢立足市場，同時補上短板，這樣的思路，方能體現(xiàn)經(jīng)營者的專業(yè)品質(zhì)。
王印有著十年農(nóng)產(chǎn)品市場管理的經(jīng)歷，他的優(yōu)勢是手中有一些消費者資源，還有就是對市場需求的敏感。按理說，合作社完全可以通過收購其他合作社農(nóng)產(chǎn)品的方式，盡力發(fā)揮包裝、配送的優(yōu)勢，從而穩(wěn)定原有的客戶，擴大市場份額。
“不少規(guī)模大、客戶多的果蔬專業(yè)合作社采用了上述模式，我也沒放棄這種模式，只是我始終堅持用加工、配送獲得的利潤反哺種植環(huán)節(jié)，去年成立太來果蔬專業(yè)合作社，我的想法基本落地。”王印說。
去年，王印整合上海潤晨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司及美晨果蔬專業(yè)合作社的資源，成立上海太來果蔬專業(yè)合作社。記者在太來果蔬專業(yè)合作社看到，十年之間，合作社形成了完善的加工包裝鏈，擁有300平方米的凈菜包裝車間、自動化程度高的檢測設(shè)施等，肉類加工、水產(chǎn)加工和蔬菜加工一應(yīng)俱全，同時培養(yǎng)了一支高素質(zhì)的車間工人。
合作社的配送服務(wù)鏈和加工包裝鏈相得益彰，擁有500平方米常溫倉庫、300平方米冷藏冷凍庫及各類型配送車輛30多臺，滿足了大型超市、政府機關(guān)、企業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品配送需求。
加工和配送為合作社帶來了一定的利潤回報，王印則把利潤的大部分投入種植環(huán)節(jié)。合作社在青浦區(qū)夏陽街道的400多畝基地全部為標準化大棚，近年來，他又加大對智能溫室大棚、氣象監(jiān)測器等農(nóng)業(yè)設(shè)施的投入。
因為用心經(jīng)營和堅持二三產(chǎn)反哺一產(chǎn)，合作社青浦基地通過了上海市級標準園認定，兩個品種獲得綠色認證，2019年被青浦區(qū)農(nóng)委評為優(yōu)秀基地，合作社穩(wěn)健發(fā)展的趨勢有目共睹。
2018年，王印參加青年農(nóng)場主培訓后，加快了合作社專業(yè)化的步伐，通過引進上海高校、科研院所的科技資源，建立產(chǎn)學研合作機制;聘請復(fù)旦大學教授、博士生導師為合作社科技顧問，另外邀請4名農(nóng)技研究生加盟組建科研團隊，研發(fā)新技術(shù)、引入新品種。
聚焦單品，解決產(chǎn)銷環(huán)節(jié)痛點
專業(yè)化只有起點沒有終點，王印對此深有感觸。
“最近幾年合作社聚焦單品，解決了蓬蒿菜產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的痛點，合作社因此贏得了話語權(quán)，我再一次受到啟發(fā)，對專業(yè)化有了更深刻的理解。”王印說。
太來果蔬專業(yè)合作社主要種植菜心、米莧、蓬蒿菜、雞毛菜等綠葉蔬菜，月銷售額超過800萬元，而凈菜車間的月銷售額穩(wěn)定在150萬元上下。仔細分析凈菜車間銷售額的結(jié)構(gòu)，蓬蒿菜單品銷售額達到70萬元左右，米莧銷售額15萬元左右。一個品類占了凈菜車間將近一半的銷售額并不能全部反映出專業(yè)化的內(nèi)涵。2019年，太來果蔬專業(yè)合作社和盒馬鮮生簽訂了獨家經(jīng)營蓬蒿菜的協(xié)議。合作社不但有定價權(quán)，還參與了盒馬鮮生在蓬蒿菜這個單品上的標準制定。
這才是王印理解的專業(yè)化的核心。與其說王印先看中了蓬蒿菜這個單品市場，不如說他看到了蓬蒿菜產(chǎn)銷環(huán)節(jié)中的兩大痛點并率先解決：一是蓬蒿菜沒有形成規(guī)?；N植，二是沒有解決地產(chǎn)蓬蒿菜常年供應(yīng)問題。
王印通過無償提供大棚基地的方式邀請上海地區(qū)小規(guī)模蓬蒿菜種植戶參與種植，妥善解決了第一個痛點。合作社為小規(guī)模種植戶提供設(shè)施完備生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越的種植基地，無須土地租金，種植戶多勞多得，這樣的聯(lián)合方式得到種植戶的真誠支持。為了解決第二個痛點，合作社先是引進全國范圍內(nèi)不同蓬蒿菜品種，然后通過專業(yè)技術(shù)人員繁育形成可支持全年供應(yīng)的蓬蒿菜系列。
太來果蔬專業(yè)合作社的蓬蒿菜解決了生鮮連鎖銷售模式中不能標準化常年供貨的頭疼問題，這就是盒馬鮮生要成為太來果蔬專業(yè)合作社蓬蒿菜獨家經(jīng)營商的原因。
專業(yè)化經(jīng)營為太來果蔬專業(yè)合作社打下了良好的基礎(chǔ)，下一步合作社將如何繼續(xù)做好專業(yè)化的文章?“接下來我們將豐富產(chǎn)品品種，讓合作社真正成為‘中央廚房’。”王印信心滿滿地說。
一個種植規(guī)模不到1000畝的果蔬專業(yè)合作社，正不斷續(xù)寫它的專業(yè)化故事。
