“不畏海拔之高,可抵歲寒風(fēng)霜。美食糌粑,育十方百姓,佳釀酩餾,暖藏漢黎民。”
青稞,作為青藏高原種植最廣泛的農(nóng)作物之一,已有3500多年的種植歷史。這一粒小小的糧食,以它生育期短,耐寒性強的特點,扎根于高海拔地區(qū),為農(nóng)牧民提供著源源不斷的生存能源。而作為我國藏區(qū)青稞主產(chǎn)區(qū)之一,我省青稞生產(chǎn)的豐歉直接關(guān)系到廣大藏區(qū)群眾的溫飽和農(nóng)牧民群眾的經(jīng)濟收益,青稞生產(chǎn)與藏區(qū)社會穩(wěn)定息息相關(guān)。
近年來,省委省政府高度重視青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展,并將青稞列為農(nóng)牧業(yè)十大特色產(chǎn)業(yè)之一,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王玉虎說:“在堅持有效保障口糧的同時,大力發(fā)展青稞精深加工業(yè),這不僅有利于推動青稞全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā),更有利于促進藏區(qū)青稞生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變,培育新興經(jīng)營主體,帶動貧困農(nóng)牧民脫貧增收。”
如今,它不僅是青海農(nóng)牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),而且是釀造工業(yè)、飼料加工業(yè)的重要原料,更是開發(fā)營養(yǎng)保健類產(chǎn)品的朝陽產(chǎn)業(yè),青海,也在青稞產(chǎn)業(yè)的振興之路上越走越穩(wěn)健。
強農(nóng)固本 良種先行
種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的生產(chǎn)資料,是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心要素,農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵就是良種的培育。而青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的興旺首先就要在種子上做文章。
青海是全國開展青稞研究工作最早的省區(qū)之一,青稞研究水平在全國處于前列,培育的北青8號、北青9號,糧草雙高品種昆侖13、14號,籽粒高產(chǎn)品種昆侖15號等一大批優(yōu)良青稞品種在藏區(qū)廣泛推廣種植,為青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要支撐,特別是昆侖14號、15號等青稞品種的選育成功,單產(chǎn)突破千斤大關(guān),具有早熟、高產(chǎn)、抗倒伏等特征,成為藏區(qū)適應(yīng)性與穩(wěn)產(chǎn)性最好的青稞品種。
“我省青稞種植面積超過6.67萬公頃,產(chǎn)量約占全國藏區(qū)青稞總產(chǎn)的20%以上,良種率達95%。”省農(nóng)林科學(xué)院青稞遺傳育種重點實驗室主任、研究員吳昆侖,跟青稞打了半輩子交道。
藏區(qū)的糧食安全就是青稞安全。據(jù)吳昆侖介紹,我省的青稞現(xiàn)如今是以良種供應(yīng)和研發(fā)多元產(chǎn)品兩個發(fā)展方向為主,而青稞的育種也從一開始傳統(tǒng)的農(nóng)家品種選拔,到生物技術(shù)為主的自育高產(chǎn)品種、自育高產(chǎn)高品質(zhì)兼顧品種,再到現(xiàn)在的多元、優(yōu)質(zhì)品種階段。
從第一個自育品種“昆侖1號”到“昆侖14號”“昆侖15號”,10年一個品種的培育,是基于不同時代、不同農(nóng)業(yè)發(fā)展對品種需求不同所做出的巨大努力。
4月底,位于海南藏族自治州貴南縣過馬營鎮(zhèn)的三角灘上,省三江集團貴南草業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司已經(jīng)結(jié)束了今年的青稞種植。“我們的青稞種植以耐干旱的‘昆侖14號’和‘昆侖15號’為主,在公司種植區(qū)域內(nèi),這兩個品種是目前優(yōu)質(zhì)適宜的種子,能夠保障青稞穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)。”貴南草業(yè)公司總經(jīng)理周文書告訴記者,通過去年化肥農(nóng)藥減量增效行動的推進和氣候的原因,在優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上,每畝青稞平均增加產(chǎn)量50多公斤。
作為我省最大的集中連片青稞種植地,貴南草業(yè)通過與青海省農(nóng)林科學(xué)院建立企院合作關(guān)系,強化種植和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)支撐,促進育繁推一體化發(fā)展。
“最近我們正在貴南草業(yè)公司的青稞試驗田里進行綠色增效混播技術(shù)和青稞品系鑒定的實驗。對低養(yǎng)分土壤里的品種長勢進行種植對比,以便于培養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)的品種。”省農(nóng)林科學(xué)院研究員姚有華說。
產(chǎn)業(yè)基石 開發(fā)為重
任何農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展都是將其所在價值最大化開發(fā),精深加工就變得尤為重要。于青稞而言,炒面、糌粑,這種最傳統(tǒng)的加工方式已經(jīng)無法支撐產(chǎn)業(yè)的壯大發(fā)展,不斷挖掘青稞的內(nèi)在價值成了我省青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫在眉睫的問題。
目前,青稞加工量已占全省青稞總產(chǎn)量的1/3,成為藏區(qū)青稞加工轉(zhuǎn)化率最高的省份,從事青稞生產(chǎn)加工的企業(yè)有18家,青稞商品化率高達83%以上。
在青?？煽晌骼飳崢I(yè)開發(fā)集團有限公司青稞產(chǎn)業(yè)園里,伴隨著機器嗡嗡的運作聲,加工線上奶香四溢的青稞糌粑餅通過壓膜、烤制等工序被工作人員裝進包裝袋,運往青海各大超市及零售專賣店。
“將糌粑做成餅干一樣的東西,是我們在做了深入的市場調(diào)研后做出的決定。通過這幾年的銷售,青稞糌粑餅干在市場上有著一定的知名度,也深受消費者喜歡,事實也證明,青稞餅干有市場,而且還不錯。”集團董事長邵勇告訴記者。
青稞酒、青稞米、青稞面粉、青稞餅干、青稞麻花……加工后附加值的大幅度提升讓青海在挖掘青稞內(nèi)在價值的道路上從未停下腳步。
含有豐富的膳食纖維和生理功能元素,是世界麥類中β-葡聚糖最高的作物,營養(yǎng)成分比小麥高50倍,青稞的精深加工,不光是大眾產(chǎn)品的研發(fā),還能在健康食品領(lǐng)域進行高端產(chǎn)品的研發(fā)。
“我們的青稞掛面和青稞麥片非常有市場,但僅僅只局限于大眾產(chǎn)品無法真正在市場上站穩(wěn)腳跟,還要改變思路在精深加工上找突破。”青海省新綠康食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理朱憲銘對記者說,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),從前用于飼料加工的青稞麩皮中麥纖素含量很高,是代餐產(chǎn)品的主要成分,若將此開發(fā)好,其附加值會遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于青稞掛面、麥片等產(chǎn)品,下一步,新綠康就會在青稞健康食品上下功夫,將一粒青稞的價值“吃干榨凈”。
2018年,我省啟動實施的《牦牛和青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃》,其中要求制定實施青稞生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn),發(fā)揮綠色生態(tài)條件,重點扶持青稞β-葡聚糖、青稞黃酮、青稞飲品等系列高端產(chǎn)品加工企業(yè),著力拓寬產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈。目前,我省已研發(fā)出以青稞β-葡聚糖口服液、青稞葉麥綠素、青稞酵素餅干等為代表的系列精深加工產(chǎn)品,真正實現(xiàn)了青稞的高值化開發(fā)和綜合性全利用。
價值升級 品牌是本
解決了加工技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)等問題后,青稞各類產(chǎn)品就面臨著如何在市場上站穩(wěn)腳跟的問題,品牌的打造就顯得尤為重要。
產(chǎn)品價值的再升級,就要靠品牌帶來的市場效應(yīng),而我省青稞商品化率高達83%,在中國藏區(qū)處于領(lǐng)先地位,青稞產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。
當(dāng)前青海“青稞系”產(chǎn)品種類豐富多樣,青?；ブ囡埔殉蔀閲业乩順?biāo)志產(chǎn)品,形成如“天佑德”“世義德”“永慶和”等多種品牌;而包裝精美的青稞餅干、青稞蛋卷、青稞麥片、青稞奶茶等在我省各大超市上架,“親民”價格成為游客在青海的候選“伴手禮”。
除了本土市場的逐漸知名,線上成為青海青稞“走出去”的主要途徑。
受今年新冠肺炎疫情影響,從2月底復(fù)工以來,新綠康食品有限責(zé)任公司把今年的銷售主陣地轉(zhuǎn)到了線上?？偨?jīng)理朱憲銘通過數(shù)據(jù)的對比發(fā)現(xiàn),公司今年在阿里巴巴平臺線上銷售量比去年同期增長了近10倍。朱憲銘說:“互聯(lián)網(wǎng)信息交換的時域性、互動性和無空間限制的特點,能夠讓我們的產(chǎn)品以最低的成本走進全國各地的消費者家中。在線上銷售的大趨勢下,公司利用快手平臺直播帶貨打開了東北市場,今年將進一步加大線上宣傳銷售力度。”
2019年8月27日,青海青稞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立,圍繞“綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品示范省建設(shè),打造青稞品牌,推動綠色發(fā)展”主題,集中優(yōu)勢,抱團發(fā)展,不斷提升青稞產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)同行業(yè)的競爭力,帶動全省青稞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,將青海的青稞產(chǎn)業(yè)推向更高更快發(fā)展的快車道。
而作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國務(wù)院扶貧辦確定的重點扶持的特色產(chǎn)業(yè)之一,青稞聯(lián)盟也正在努力通過消費扶貧的方式,為青稞產(chǎn)品對接市場。
據(jù)了解,目前,青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門聯(lián)合青稞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、青稞加工企業(yè),正在積極推進“青海青稞”區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、青稞產(chǎn)品品牌“三位一體”的品牌建設(shè)工作,實現(xiàn)從“單打獨斗”向“抱團發(fā)展”的轉(zhuǎn)變。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場與信息化處處長鄂永利表示,隨著綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品示范省建設(shè)的推進,打造“青字號”品牌成為青海特色農(nóng)畜產(chǎn)品走向更廣闊市場的“重頭戲”。今年,將扶持包括青稞企業(yè)在內(nèi)的15家農(nóng)牧業(yè)企業(yè),通過抖音、快手等市場化媒體加大品牌宣傳力度,提升品牌影響力。
