規(guī)劃引領(lǐng) 推動全產(chǎn)業(yè)鏈升級跨越
從20世紀80年代末引進食用牛蒡栽培，豐縣的牛蒡已形成從種植到加工完整的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，全縣每年牛蒡種植面積約5萬余畝，擁有牛蒡加工銷售企業(yè)30多家，牛蒡種植技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)均位居國內(nèi)前列。在30年產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，豐縣正以范樓鎮(zhèn)齊閣村為核心規(guī)劃建設(shè)牛蒡產(chǎn)業(yè)園，通過要素整合，促進整個產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展，更好地開發(fā)利用牛蒡的營養(yǎng)功能。
有“大力子”、“東洋參”等別稱的牛蒡含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。豐縣特別適合牛蒡生長，是牛蒡種植面積大、加工企業(yè)集中的區(qū)域。范樓鎮(zhèn)為此規(guī)劃建設(shè)牛蒡產(chǎn)業(yè)園，聚集各類資源要素，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以齊閣村為中心的豐縣牛蒡產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃建設(shè)用地10000畝，主要包括“一中心、三基地”，即新產(chǎn)品科技研發(fā)中心、牛蒡標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、農(nóng)產(chǎn)品深加工基地和冷鏈物流基地，其中牛蒡現(xiàn)代化種植示范區(qū)6500畝。創(chuàng)建目標(biāo)是形成“牛蒡產(chǎn)業(yè)園、牛蒡產(chǎn)業(yè)研究所、牛蒡特色文化小鎮(zhèn)”一二三產(chǎn)業(yè)高度融合的新型產(chǎn)業(yè)格局。今年6月，豐縣舉辦了首屆牛蒡產(chǎn)業(yè)國際高峰論壇，成立牛蒡產(chǎn)業(yè)研究院，同時，國家食藥同源牛蒡產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會落戶園區(qū)。
狠抓種植 推動生產(chǎn)專業(yè)化
因為牛蒡根深數(shù)十厘米到1米左右，種植時在前茬作物收獲后需及時深翻曬土，然后按70厘米一行，打深度約1米左右的溝，再形成寬四五十厘米、高約25厘米左右的壟，所以牛蒡種植和挖收都需要耗費巨大的勞動量。而且由于牛蒡根對土壤養(yǎng)分吸收較多，種植需要與別的作物進行輪茬。
隨著引進包種機、打溝機、播種機、收獲機等機械設(shè)備，豐縣牛蒡種植相關(guān)機械的研發(fā)生產(chǎn)得到了快速發(fā)展。目前，全縣牛蒡種植實現(xiàn)了各個環(huán)節(jié)的機械化全覆蓋，種植效率得到大幅提升。“剛剛收獲牛蒡的土地種下菠菜，過兩個月菠菜收獲后再次種植牛蒡，明年6月份牛蒡收獲后計劃輪播甜玉米。”范樓鎮(zhèn)牛蒡種植大戶老于說。
但農(nóng)民傳統(tǒng)種植牛蒡的技術(shù)除了簡單的輪作，缺乏對土壤的保護措施，另一方面對牛蒡的生長期把握不精確，易導(dǎo)致根部木質(zhì)化而使品質(zhì)得不到保證。為此豐縣正依托標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，積累相關(guān)數(shù)據(jù)，制定牛蒡標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，示范推廣更為科學(xué)高效的種植方法。
開發(fā)新產(chǎn)品 邁向大健康產(chǎn)業(yè)
經(jīng)過多年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前豐縣牛蒡加工產(chǎn)品已涉及茶、酥、醬、飲料、酒、洗護等多個系列的產(chǎn)品。在位于范樓鎮(zhèn)的徐州康匯百年食品有限公司，除了牛蒡茶、牛蒡肥皂等傳統(tǒng)的牛蒡加工產(chǎn)品外，新研發(fā)的牛蒡酵素正在幾個不銹鋼大罐中發(fā)酵。酵素生產(chǎn)全身動灌裝流水線已經(jīng)建設(shè)完畢。
在旺達農(nóng)副產(chǎn)品加工公司，正在開發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品包括牛蒡肽粉和牛蒡咖啡等。而在已經(jīng)把分廠開設(shè)到徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的天益食品公司，正在“深耕全國市場”。公司總經(jīng)理丁鵬說，用心把渠道與質(zhì)量做到極致，是產(chǎn)品在市場上有生命力的必要條件。
“食品生產(chǎn)既要對原材料嚴格把關(guān)，也要注重生產(chǎn)過程中的每一個細節(jié)，比如我們牛蒡茶要精選身高為75厘米牛蒡根，選中間營養(yǎng)集中的55厘米，切片要保證片型均勻。而生產(chǎn)車間的自動化布局要保證每一個工人的效率最高，勞動強度最低。”丁鵬說，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時，企業(yè)的研發(fā)投入進一步加大，而新產(chǎn)品一定是要切合市場的需求。
在營銷方面，天益食品公司通過明星代言、發(fā)展微商、線下經(jīng)銷商等一系列線上線下的營銷組合拳，使徐州牛蒡飛向全國，通過跨入大健康產(chǎn)業(yè)走入北上廣深等一線城市。
