北海的養(yǎng)殖戶(hù)每天在海水漲潮前，讓海鴨進(jìn)入灘涂覓食。
在廣西北海市，獨(dú)具特色的灘涂地貌和豐富的紅樹(shù)林生態(tài)資源，讓這里成為聞名遐邇的海濱度假勝地。殊不知，就在紅海灘的淺波里還盛產(chǎn)一種頗具地方特色的農(nóng)畜產(chǎn)品——北海海鴨蛋。
北海擁有長(zhǎng)達(dá)500公里的海岸線(xiàn)，紅樹(shù)林灘涂肥沃，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的海鴨散養(yǎng)于此，每當(dāng)海水退去，灘涂上的小魚(yú)、小蝦、小螃蟹變成了海鴨的美味，生出的海鴨蛋也晶紅透亮，嫩而鮮香，幾乎沒(méi)有腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。新鮮海鴨蛋在經(jīng)過(guò)腌制、烘烤等一系列工藝加工后，還會(huì)散發(fā)出濃濃的咸香味，蛋黃松沙流油，令人垂涎。
近年來(lái)，借著電商高速發(fā)展的東風(fēng)，北海海鴨蛋這一高端鴨蛋制品也在線(xiàn)上風(fēng)生水起。
海量訂單燒壞加工廠的變壓器
華少是新電商平臺(tái)拼多多上眾多北海海鴨蛋賣(mài)家之一。身為“80后”，他有一段令人羨慕的留學(xué)經(jīng)歷，但回國(guó)后華少并沒(méi)有“循規(guī)蹈矩”按自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)找工作，而是跟身邊朋友一起做起了電商。“看到朋友在網(wǎng)上開(kāi)店能掙錢(qián)，我覺(jué)得自己也可以。”華少說(shuō)。在觀察、學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，2019年2月，華少和朋友一起在拼多多上開(kāi)設(shè)了“十全十美雜貨鋪”，專(zhuān)賣(mài)北海紅樹(shù)林海鴨蛋。
“起初只是想挑選一款四季都能賣(mài)的產(chǎn)品，覺(jué)得北海海鴨蛋很合適，就來(lái)工廠考察，結(jié)果還差點(diǎn)被工廠老板當(dāng)作‘騙子’。”說(shuō)起自己與海鴨蛋的結(jié)緣時(shí)，華少忍不住笑了起來(lái)。原來(lái)，當(dāng)初考察工廠時(shí)，華少一開(kāi)口就要下5萬(wàn)枚海鴨蛋的訂單，老板見(jiàn)他第一次來(lái)，怕消化不了就好心相勸，讓他再考慮考慮。
“不用考慮了，這個(gè)量已經(jīng)是我們?cè)u(píng)估過(guò)的結(jié)果。”華少的回答斬釘截鐵，他對(duì)“拼模式”下將長(zhǎng)時(shí)段分散需求歸集為短時(shí)段批量需求的特征，已經(jīng)有了充分了解。這筆訂單一接，接下來(lái)就把工廠“催慘了”。“上線(xiàn)沒(méi)多久，銷(xiāo)量很快漲到了5萬(wàn)-10萬(wàn)枚一天，當(dāng)時(shí)工廠人手都不夠了，我們就自己出面招人，招到了往工廠里拉，加班加點(diǎn)地趕制訂單。”華少說(shuō)，連續(xù)滿(mǎn)負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)多天后，再加上當(dāng)?shù)乜諝獬睗瘛夂蜓谉?，工廠的變壓器都燒壞了。
現(xiàn)如今，華少店鋪的海鴨蛋日銷(xiāo)量已達(dá)到30萬(wàn)枚，累計(jì)銷(xiāo)量突破3000萬(wàn)枚，占接單工廠50%以上的銷(xiāo)量，其中大部分銷(xiāo)往東北和西北地區(qū)。全國(guó)各地的消費(fèi)者，通過(guò)華少的店鋪品嘗到了北海這一特色美食。為保障供應(yīng)，華少還參股了當(dāng)?shù)刈畲蟮膸准液ｘ喌爸谱鞴S，開(kāi)始“由商及工”往行業(yè)上游發(fā)展。
全市八成快遞業(yè)務(wù)與海鴨蛋相關(guān)
“目前，北海海鴨蛋已占全國(guó)海鴨蛋市場(chǎng)份額的70%。無(wú)論是‘6·18’的電商節(jié)，還是拼多多近日持續(xù)12天的農(nóng)貨節(jié)，北海海鴨蛋再次火爆全國(guó)市場(chǎng)，供不應(yīng)求。”北海蛋品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)莫斌告訴記者。
“近年來(lái)，北海海鴨蛋已經(jīng)打響了品牌，深受全國(guó)各地消費(fèi)者青睞。”莫斌認(rèn)為，海鴨蛋的品質(zhì)好是其暢銷(xiāo)的原因之一。綿延的灘涂、豐富的紅樹(shù)林資源，成為放牧海鴨的原生態(tài)牧場(chǎng)，養(yǎng)殖的蛋鴨以魚(yú)、蝦、蜆、蟹、海藻等自然生物喂養(yǎng)，使海鴨蛋富含各種營(yíng)養(yǎng)元素。
“而將這道北海地道美味端上全國(guó)千千萬(wàn)萬(wàn)家庭餐桌，電商還是第一功臣。”莫斌介紹，其實(shí)，海鴨蛋養(yǎng)殖在北海由來(lái)已久，但以往主要還是通過(guò)農(nóng)戶(hù)、養(yǎng)殖場(chǎng)的自產(chǎn)自銷(xiāo)。2014年，合浦的海鴨蛋快遞業(yè)務(wù)逐漸興起;2015年，北海海鴨蛋乘著電商的東風(fēng)，銷(xiāo)售渠道逐漸由傳統(tǒng)線(xiàn)下銷(xiāo)售變成了以電商平臺(tái)主賣(mài)、微商分銷(xiāo)為主;到了2016年，隨著農(nóng)產(chǎn)品電商新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，進(jìn)一步拉動(dòng)了北海海鴨蛋的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，使海鴨蛋產(chǎn)品走出了北海，成為全國(guó)百姓的盤(pán)中餐。
據(jù)北海市蛋品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2017年，北海海鴨蛋年產(chǎn)量達(dá)1.9萬(wàn)噸，約2.7億枚，年產(chǎn)值約4億元;2018年產(chǎn)量約4億枚，產(chǎn)值達(dá)6億元，并呈快速上漲態(tài)勢(shì);截至2019年6月底，北海海鴨蛋的產(chǎn)量已超過(guò)2018年的全年。
同時(shí)，包括開(kāi)元、鴻富、回頭客、合天寶龍、金谷、許三娘等一批優(yōu)質(zhì)海鴨蛋企業(yè)不斷涌現(xiàn)出來(lái)，和海鴨蛋相關(guān)的產(chǎn)業(yè)快遞業(yè)務(wù)量占北海市快遞業(yè)務(wù)總量的80%以上，一躍成為北海市快遞業(yè)最大的單品。目前，北海海鴨蛋生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)30多家，成為中國(guó)高端鴨蛋行業(yè)中的“后起之秀”。
地標(biāo)培育計(jì)劃啟動(dòng)
海鴨蛋的熱銷(xiāo)，也給北海當(dāng)?shù)匕l(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。
隨著北海海鴨蛋知名度的全面提升，相關(guān)產(chǎn)業(yè)得到跨越式發(fā)展。據(jù)北海市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前北海海鴨蛋相關(guān)電商店鋪數(shù)量超200家，電商銷(xiāo)售額在2億元以上，北海海鴨蛋份額占到全國(guó)海鴨蛋市場(chǎng)約七成。今年以來(lái)，北海海鴨蛋的收購(gòu)價(jià)格也已攀升至15元/公斤，為歷年來(lái)最好的價(jià)格。
“目前北海市大概有海鴨養(yǎng)殖戶(hù)300戶(hù)，規(guī)模以上的海鴨蛋加工廠約25家，日加工能力達(dá)到300萬(wàn)枚，海鴨蛋銷(xiāo)售市場(chǎng)遍布全國(guó)各地，在生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等方面帶動(dòng)了上萬(wàn)人就業(yè)。”北海市蛋品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、合浦縣開(kāi)元蛋品廠負(fù)責(zé)人吳小強(qiáng)表示。
通過(guò)拼多多們的努力，北海海鴨蛋不僅迅速占領(lǐng)了全國(guó)蛋品市場(chǎng)的半壁江山，還改變了消費(fèi)者長(zhǎng)久以來(lái)的消費(fèi)習(xí)慣。
“以前海鴨蛋的銷(xiāo)售有兩個(gè)‘集中’，一是集中在線(xiàn)下;二是集中在節(jié)日，過(guò)完端午和中秋，購(gòu)買(mǎi)的人就會(huì)少一點(diǎn)。”吳小強(qiáng)說(shuō)，“但是隨著電商銷(xiāo)售渠道的崛起，現(xiàn)在線(xiàn)上銷(xiāo)量已經(jīng)占到總銷(xiāo)量的六七成，而且即使在過(guò)完節(jié)后，需求也有增無(wú)減。”
下一步，北海海鴨蛋將向產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)力，提高產(chǎn)品附加值。“除加工烤制海鴨蛋外，我們現(xiàn)在還制作蛋黃酥、月餅和蛋黃醬。目前，單是蛋黃酥這一款產(chǎn)品，我們就已研制出豆沙、肉松、蓮蓉、板栗等多種口味。”吳小強(qiáng)介紹道。
作為北海新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，海鴨蛋已經(jīng)成為當(dāng)?shù)亻_(kāi)啟致富大門(mén)的“金鑰匙”。特別是現(xiàn)在已經(jīng)臨近中秋，北海海鴨蛋有望再次迎來(lái)銷(xiāo)售高峰。與此同時(shí)，為了保證產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，目前北海市政府已經(jīng)確定了北海海鴨蛋“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的培育計(jì)劃，保護(hù)、涉及范圍包括10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積為1457.9平方公里。同時(shí)，北海市相關(guān)部門(mén)也已建立北海海鴨蛋產(chǎn)品溯源體系，于今年5月通過(guò)驗(yàn)收并投入使用。今后還將繼續(xù)完善行業(yè)相關(guān)制度，為北海海鴨蛋產(chǎn)業(yè)的立體發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。
北海海鴨蛋市場(chǎng)前景向好，莫斌也是信心滿(mǎn)滿(mǎn)。他告訴記者，快遞與電商的進(jìn)一步融合發(fā)展，將充分挖掘北海海鴨蛋的市場(chǎng)潛力。據(jù)了解，為助推北海海鴨蛋產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，北海海鴨蛋將通過(guò)建立“農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖生產(chǎn)+合作社(企業(yè))加工包裝+電商銷(xiāo)售”的完整產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)施海鴨蛋電商產(chǎn)業(yè)推廣項(xiàng)目;同時(shí)還將制定北海海鴨蛋商貿(mào)流通標(biāo)準(zhǔn)，打造電商品牌、線(xiàn)上線(xiàn)下同時(shí)宣傳推廣等方式，全面構(gòu)建海鴨蛋電商產(chǎn)業(yè)的新格局。
