隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，對大豆的消費(fèi)量日益增加。“作為我國進(jìn)口量最多的作物，大豆每年進(jìn)口將近9000萬噸，我國大豆自給率僅有15%。”近日，在大豆種業(yè)專家論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司司長張延秋表示，我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的形勢尤為緊迫，大豆振興勢在必行。
加強(qiáng)種業(yè)創(chuàng)新是落實(shí)大豆振興計(jì)劃的重要內(nèi)核和動(dòng)力引擎。為盡快提升我國大豆種子質(zhì)量和生產(chǎn)水平，提高大豆產(chǎn)業(yè)效益和國際市場競爭力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司以大豆良種聯(lián)合攻關(guān)、大豆良繁基地縣建設(shè)為抓手，大規(guī)模培育和推廣高產(chǎn)高油品種，夯實(shí)我國大豆種業(yè)基礎(chǔ)，加快推進(jìn)了大豆品種的更新?lián)Q代。
大豆自給率不足出路在于提高單產(chǎn)
中國是大豆之鄉(xiāng)，在我國栽培歷史已超過七千年。“大豆是利國、利農(nóng)、利民的重要作物。”張延秋表示，隨著人民生活質(zhì)量的提升，我國大豆需求日益增長，但近年來卻面臨自給率嚴(yán)重不足的境遇，我國大豆需求對國際市場的依存度過高一直是大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。
大豆在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年大豆需求總量近1.1億噸，2018年我國大豆播種面積1.26億畝，年產(chǎn)量1600萬噸，仍有約9000萬噸的需求缺口，提升我國大豆種子質(zhì)量和生產(chǎn)水平是掌握糧食安全主動(dòng)權(quán)的關(guān)鍵。
對于農(nóng)民來說，大豆是重要的養(yǎng)地作物，通過與小麥輪作、玉米間作等方式，可改善土壤結(jié)構(gòu)，最終實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、增產(chǎn)增收，收獲糧食的同時(shí)又可培肥地力，一舉兩得。
對于消費(fèi)者來說，大豆對國民的身體健康發(fā)展起到了舉足輕重的作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，改革開放四十年以來，人均肉類消費(fèi)增長570%，人均壽命增長8歲。國民健康狀況的改善離不開畜禽業(yè)的高速發(fā)展，而豆粕更是畜禽飼料的主要來源，支撐著肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白的持續(xù)供應(yīng)。
因此，大豆不僅可用作口糧、榨油，更可做飼料，大豆產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展已成為保障國民蛋白質(zhì)供給安全的關(guān)鍵一環(huán)，從大豆種業(yè)發(fā)力保障大豆供給和蛋白供給安全意義重大。
作為關(guān)乎國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，大豆產(chǎn)業(yè)該如何振興?
“大豆振興的出路主要在于提高單產(chǎn)。”張延秋表示，沒有產(chǎn)量的提升，大豆振興只是紙上談兵。16年間，我國大豆品種更新和科技進(jìn)步未曾停止，但與其他主產(chǎn)國大豆單產(chǎn)差距還在逐漸拉大，我國在提升大豆單產(chǎn)方面仍具有很大潛力。
飼用、專用型大豆品種需求占比持續(xù)走高
隨著國民對于肉類產(chǎn)品消費(fèi)的不斷上漲，中國對大豆的需求從油脂轉(zhuǎn)變?yōu)槎蛊?，豆粕作為全球最大的蛋白來源，短時(shí)間很難被替代。”大豆生產(chǎn)不僅要滿足糧食需求，更是要滿足正在上升的畜牧業(yè)的飼料需求。“中國工程院院士、國家大豆良種攻關(guān)組首席專家蓋鈞鎰表示，“我國進(jìn)口大豆主要是為了解決飼料問題，品種選育要考慮到飼料的需求。”
未來大豆產(chǎn)業(yè)要有所提升，除了提升單產(chǎn)，還要充分發(fā)揮有限耕地的潛力。“通過間作套種的耕作方式，讓玉米和大豆共享5億畝耕地，打造飼料作物專用土地，但在品種選育和生產(chǎn)技術(shù)上還需突破創(chuàng)新。”蓋鈞鎰提出的“共享土地”理念為大豆新品種選育指出了新的方向，也為提升飼用大豆自給率指明了出路。
“大豆是種植業(yè)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量最高的作物，8種必需氨基酸含量比禾谷類作物高6-7倍。”東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張淑珍指出，大豆各種氨基酸的組成比例與人體必需氨基酸相當(dāng)，享有“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色牛乳”等美譽(yù)。
除了滿足飼料需求，由于含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和營養(yǎng)元素，大豆加工制品逐漸成為食品消費(fèi)市場的“寵兒”。大豆深加工行業(yè)的飛速發(fā)展對大豆種業(yè)提出了更高的要求，大豆品種的專用化則是未來的發(fā)展趨勢。
“在其他大豆主產(chǎn)國，育種單位專門研發(fā)了用來制作豆腐、納豆、豆乳、豆醬等的黑大豆、菜用大豆等專用品種。”張淑珍說，“除此之外，國外大豆新品種選育非常注重大豆品質(zhì)的改良，例如通過高油酸、高維生素E、低過敏原蛋白等多種成分的改良，以滿足不同生產(chǎn)消費(fèi)需求。”
“大豆的出路在深加工。”國家大豆工程技術(shù)研究中心主任、大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家江連洲表示，大豆是產(chǎn)業(yè)鏈最長最深且附加值最高的作物品種。但我國大豆品種加工專用性不強(qiáng)，大豆加工業(yè)普遍存在深加工程度低、新產(chǎn)品開發(fā)滯后、品種單一、應(yīng)用領(lǐng)域窄、產(chǎn)品附加值低等問題，難以滿足市場需求。
豆?jié){、豆腐、素肉、豆醬等不同加工產(chǎn)品對大豆原料品質(zhì)要求各不相同。例如，豆腐對總蛋白、水溶性蛋白含量的要求較高，特用品種比一般品種豆腐產(chǎn)量提高10-20%;蛋白質(zhì)含量高于40%，脂肪含量高于19%的品種制作的豆?jié){口感較好;蛋白質(zhì)、可溶性碳水化物和游離氨基酸含量高的品種適合生產(chǎn)豆醬;高油酸大豆的健康油脂含量可媲美橄欖油……“這就需要育種家在選育品種時(shí)立足市場需要，對標(biāo)品質(zhì)需求。”江連洲說。
良種+基地探索大豆種業(yè)發(fā)展新模式
大豆振興，品種先行。為加速我國大豆種業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司協(xié)調(diào)18家大豆育種優(yōu)勢科研單位與2家育繁推一體化企業(yè)，依托國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，組建了大豆良種重大科研攻關(guān)聯(lián)合體，以高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆、廣適為目標(biāo)，全面開展了大豆聯(lián)合攻關(guān)，為大豆種業(yè)發(fā)展裝上了“加速器”。
攻關(guān)開展五年以來，篩選和創(chuàng)制了一批包含高蛋白、高油、早熟、矮稈耐密植、抗疫霉病、耐旱等優(yōu)良性狀在內(nèi)的新材料1160份，選育的28個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種通過了國家審定，構(gòu)建了大豆育種材料關(guān)鍵性狀和基因型鑒定、新品種多點(diǎn)試驗(yàn)和苗頭品種測試三大平臺，建立合農(nóng)91、吉育86等一批高產(chǎn)展示示范。
良種繁育基地是大豆良種的“孵化器”，但有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國大豆種子商品化率不足50%。大豆種子生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低、地基礎(chǔ)配套設(shè)施和技術(shù)裝備不健全、流程不規(guī)范等問題嚴(yán)重制約了大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
自2018年起，為切實(shí)提升大豆種子生產(chǎn)能力、抗災(zāi)能力并全面提升大豆種子質(zhì)量，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司對內(nèi)蒙古、黑龍江、山東5個(gè)國家大豆區(qū)域性良種繁育基地縣實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制度，啟動(dòng)財(cái)政資金每縣每年1000萬元，連續(xù)支持三年，推進(jìn)大豆良種繁育基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善大豆種子生產(chǎn)條件。2019年，獎(jiǎng)勵(lì)對象新增內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂倫春自治旗、黑龍江省農(nóng)墾八五五農(nóng)場、黑龍江省農(nóng)墾尖山農(nóng)場3個(gè)大豆良繁基地縣，開展品種提純復(fù)壯、原種擴(kuò)繁，確保生產(chǎn)用種達(dá)到應(yīng)有的產(chǎn)量水平和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，開展技術(shù)集成示范與推廣，提高技術(shù)到位率和規(guī)?；s化水平，提升大豆商品化率，為產(chǎn)銷對接提供基礎(chǔ)，推進(jìn)科研與生產(chǎn)接軌。
“在大豆繁育基地建設(shè)方面，種子企業(yè)主要以科教單位為技術(shù)依托，以規(guī)范化農(nóng)民種植合作社或國營農(nóng)場為載體，推進(jìn)科教單位、龍頭種子企業(yè)、生產(chǎn)基地、種植戶四位一體優(yōu)勢互補(bǔ)合作模式。”黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黑河分院研究員鹿文成指出，這種模式的優(yōu)越性在于整合了科研、教學(xué)、育種優(yōu)勢資源，有利于標(biāo)準(zhǔn)化繁育良種，保障繁育種子的純度和質(zhì)量，建立了高效、安全的大田良種繁育體系，有效提升了大豆種子生產(chǎn)專業(yè)化程度以及大豆用種的組織化程度。
企業(yè)是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力，企業(yè)強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)強(qiáng)。“要將大豆良繁基地縣打造成大豆種子生產(chǎn)的基地，大豆種企成長的基地，探索、完善和示范大豆栽培技術(shù)模式的基地。”張延秋強(qiáng)調(diào)，大豆攻關(guān)聯(lián)合體要為良繁基地建設(shè)提供支撐，促進(jìn)人才、技術(shù)向基地縣積聚，推動(dòng)良種攻關(guān)科研力量與基地縣建設(shè)形成合力。同時(shí)，要在基地建設(shè)中培育一批育繁推一體化領(lǐng)頭企業(yè)，在探索栽培技術(shù)、栽培模式的同時(shí)，不僅輸出良種，還要促進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和模式的推廣，助力我國大豆種業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
