零售活蝦每斤普降5元左右
5月22日中午，筆者來到德州市三八路便民市場看到，水產(chǎn)攤位上的小龍蝦儼然已成為了主推品，四個以上的玻璃水箱已成為小龍蝦的銷售標(biāo)配。據(jù)攤位老板介紹，今年小龍蝦產(chǎn)量大增，安徽、湖北以及本地養(yǎng)殖的蝦在市場上均能買到，且貨源充足，價(jià)格也較往年明顯下降。“別看這些蝦的個頭不一樣，其實(shí)品種沒有差別，蝦肉都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?rdquo;商戶王女士說，她家賣的小龍蝦有16元/斤、20元/斤、25元/斤、30元/斤四個價(jià)位，蝦的個頭不同，身價(jià)也不同，與去年的零售價(jià)相比，每斤下降了5元左右。
在緊鄰的另一家水產(chǎn)店里，小龍蝦的價(jià)格則分為18元/斤、25元/斤、28元/斤三個價(jià)位。既然價(jià)格下降了，銷量豈不是更加火爆?筆者走訪了多家水產(chǎn)店，得到的回應(yīng)竟是否定的。
據(jù)了解，小龍蝦剛走紅時，市場上的活蝦多是銷往燒烤店和餐館，而隨著小龍蝦養(yǎng)殖戶越來越多，很多需求量大的龍蝦館選擇直接從養(yǎng)殖戶那進(jìn)貨，如今來市場買小龍蝦的消費(fèi)者反倒越來越多，這樣總體銷量并未因價(jià)格下降而出現(xiàn)明顯增長。攤位老板張女士告訴筆者，如今，周末一天可以賣出近100斤。
小龍蝦坐穩(wěn)燒烤“臺柱”
與活蝦市場不同，龍蝦館和燒烤店的標(biāo)價(jià)并未因此發(fā)生變化。“頻繁改價(jià)會影響客流量，所以無論進(jìn)貨價(jià)是漲是落，我們的標(biāo)價(jià)都是固定的。”陳先生在市區(qū)經(jīng)營一家燒烤店，每年5月~8月，小龍蝦都成為店內(nèi)的帶客主力，按大小份量標(biāo)價(jià)分別為108元(2斤)和138元(3斤)。
當(dāng)然，由于店內(nèi)需求量較大，目前小龍蝦的進(jìn)貨價(jià)每斤只需15元，利潤也較往日更為可觀。陳先生表示，雖然近年進(jìn)軍小龍蝦市場的商戶越來越多，但生意做起來并沒有太大壓力。
同樣是熟蝦，在便民市場的小攤位上，最受歡迎的麻辣味小龍蝦每斤則僅需35元，這為許多注重實(shí)惠的消費(fèi)者提供了另一種選擇。但在走訪中，大多數(shù)商戶均表示，5月是小龍蝦集中上市的時間，價(jià)格出現(xiàn)下落只是暫時現(xiàn)象，按照往年的“V”字型趨勢，此后還會逐步上漲。
養(yǎng)殖戶觀望“按兵不動”
“每年5月都是小龍蝦的價(jià)格拐點(diǎn)，只要堅(jiān)挺到6月以后還是有賺頭的。”陵城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金莊村黨支部書記金德旺于2014年開始帶領(lǐng)村民養(yǎng)殖小龍蝦，如今全村共有7家養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖總面積達(dá)300畝，以每畝產(chǎn)量100斤~200斤計(jì)算，每年的利潤平均每畝三四千元。
據(jù)金德旺透露，目前小龍蝦市場的批發(fā)價(jià)每斤較往年大概下降了3元~5元，主要原因?yàn)榱闶凼袌錾系奈r90%來自湖北，而2018年湖北實(shí)施集中清塘工作，導(dǎo)致大量的貨源流向各地市場，從而壓低了小龍蝦價(jià)格。
金德旺告訴筆者，近幾年德州各縣市區(qū)涌現(xiàn)了大量的小龍蝦養(yǎng)殖戶，同時在外來小龍蝦的擠壓下，使得本地養(yǎng)殖戶在5月遭遇了“損傷”。同時，考慮到目前本地小龍蝦的生長個頭較小，很多養(yǎng)殖戶選擇“按兵不動”，希望挺過5月中旬至6月中旬的價(jià)格低谷，尋求利潤的更大化。
