牛場里的牛擠成一團根本沒有活動空間，地上及半牛身高的糞便也讓牛無法行走，每頭牛身上都超級臟超級惡心，拉去屠宰的時候也不清洗，污染到肉塊。肉塊會各種消毒洗，但這種方式還是經(jīng)常導(dǎo)致細菌感染。美國的便宜牛肉養(yǎng)活了大量窮人是立功，但是有錢人吃的都是小型高端牛場出品養(yǎng)的干凈的讓牛開心的牛。答主別盲目崇拜美國四大肉食品集團，問題其實非常多。
在以前，耕牛還是生產(chǎn)力的時候，牛肉是一種最低檔的食用肉，因為所有的牛肉都是牛老到不能干活的時候才屠宰的。這種牛肉吃到嘴里像棉花一樣，嚼半天也嚼不爛。從國內(nèi)外的行業(yè)組織形式及結(jié)構(gòu)去分析問題，太淺顯。一些傳統(tǒng)的畜牧業(yè)大國的行業(yè)從養(yǎng)殖，加工生產(chǎn)及出口營銷都是由行業(yè)協(xié)會牽頭的高度組織的經(jīng)營體系，這確實是我們國家缺乏的。國內(nèi)外，價格差的其中根本原因在于過去十幾年，天朝的過量貨幣超發(fā)引發(fā)的國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品的價格倒掛。
草飼的牛年齡更長，所以肉質(zhì)老。而谷飼喂的長得快 肉也嫩。草飼牛散養(yǎng)，提供的肉質(zhì)營養(yǎng)成分更全面，對健康更有益；谷飼牛圈養(yǎng)，由于在飼養(yǎng)過程中飼料提供的蛋白質(zhì)更充分，肉質(zhì)更細膩，口感更好。兩種飼養(yǎng)方式并存既是基于養(yǎng)殖成本的考量，也是滿足消費者不同層次的需求，必須要說的是，由于我國草場面積不足，所以規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖大多是谷飼，即使散養(yǎng)的農(nóng)戶（草飼），在出欄前也會依據(jù)市場行情，來決定是否采取一段時間的“育肥”措施——階段性谷飼。進口牛肉便宜主要就是因為養(yǎng)殖成本低，谷飼別想當然是直接喂谷物，是以谷物為主要成分的飼料，跟集約化養(yǎng)豬的飼料有成分差別，并無本質(zhì)不同。
