這年頭種植櫻桃的人越來(lái)越多其實(shí)，理由很簡(jiǎn)單，櫻桃市場(chǎng)前景好且價(jià)格較貴，但是是所有地區(qū)都可以種植櫻桃嗎？其實(shí)不盡然。今天咱們主要學(xué)習(xí)的是川北地區(qū)大櫻桃高效栽培關(guān)鍵技術(shù)，在川北地區(qū)，引種的品種主要有紅燈（長(zhǎng)果柄和短果柄）、賓庫(kù)（可為授粉品種）、拉賓斯、早紅、早大果等。
1 引種表現(xiàn)
1.1 植物學(xué)特性
大櫻桃又名“歐洲甜櫻桃”，也俗稱之為“車?yán)遄印保瑢匐p子葉植物綱薔薇目薔薇科李屬，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。樹(shù)體形狀屬喬木，高2~6m，樹(shù)皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無(wú)毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無(wú)毛。果實(shí)可作水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。大櫻桃樹(shù)姿比較直立，葉片基部有 2 個(gè)蜜腺，卵形，黃白色。花芽肥大，飽滿，腋生，平均每序花朵數(shù)是 3.2 個(gè)，多數(shù)為 3~5 朵花。
1.2 生長(zhǎng)環(huán)境
大櫻桃喜光、喜溫、喜濕、喜肥，適合在年均氣溫10~12℃ ，年降水量600~700mm， 年日照時(shí)數(shù)2600~2800 小時(shí)以上的氣候條件下生長(zhǎng)。日平均氣溫高于 10℃的時(shí)間在 150~200 天，冬季極端最低溫度不低于 -20℃的地方都能生長(zhǎng)良好，正常結(jié)果。大櫻桃適生長(zhǎng)于海拔 1000m 的地區(qū)，且地方小氣候晝夜溫差在5℃以上，在年度中的 5~6 月日照時(shí)數(shù)較長(zhǎng)，宜選擇陽(yáng)山坡等背風(fēng)向陽(yáng)的地塊種植。櫻桃對(duì)土壤鹽漬化程度的反應(yīng)較為敏感，鹽堿地不宜栽植櫻桃。適宜的土壤pH 值 5.6~7.0。
1.3 物候期
在川北地區(qū)，大櫻桃在 4 月底開(kāi)花，6 月中下旬底成熟，果實(shí)發(fā)育的時(shí)間是 60 天，10 月下旬開(kāi)始落葉，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期一共是 180 天。由于紅櫻桃花謝末期的 5月初，川北地區(qū)有反倒寒的低溫大風(fēng)天氣，應(yīng)要注意?；ū９?，確保坐果率基數(shù)。
2 大櫻桃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
2.1 建園地選擇
選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水較強(qiáng)的砂壤土較為適宜。 櫻桃對(duì)重茬較為敏感，櫻桃園間伐后，至少應(yīng)種植 3 年其他作物后才能再栽櫻桃。
2.2 櫻桃樹(shù)的定植
2.2.1 最適宜定植時(shí)間。在川北地區(qū)，應(yīng)在晚秋時(shí)節(jié)，10月底 11 月初，櫻桃進(jìn)入休眠生長(zhǎng)階段，移栽定植較為適宜。
2.2.2 移栽定植。移栽前的 1~3 月前，挖掘種植坑60cm×60cm。每棵樹(shù)苗施有機(jī)肥 30kg，配以每坑 5kg磷肥，回填刨堆（高于平地約 0.4m）。大櫻桃的栽植密度要符合樹(shù)形的培養(yǎng)條件，還要考慮到管理上的方便，所以要適當(dāng)降低密度，增加行距。在土壤環(huán)境比較好的條件下，且為管理水平高的坡地，栽植密度宜小些，一般株行距以 3m×4m 或者 4m×5m，667m 2 栽 33~55株。如果土壤條件不是很好，密度宜大些，株行距以2.5m×3.5m 或 2.5m×4m，667m 2 栽 66~76 株為宜。移栽苗整理，首先解除嫁接口薄膜，用果剪剪掉爛根，并施以藥劑進(jìn)行根部處理。
2.3 科學(xué)配置授粉樹(shù)
授粉品種的選配應(yīng)在 2 個(gè)以上品種較好，數(shù)量不能少于主要品種的 30%，采用隊(duì)列型或梅花型的定植。
2.4 整形修剪
第1年：栽后在離地面 70~100cm 定干，并在剪口上涂上專用的油漆。第2年：于 3 月下旬開(kāi)始剪枝，根據(jù)幼樹(shù)的強(qiáng)壯、中等和脆弱的枝干來(lái)進(jìn)行?；傻拿總€(gè)樹(shù)枝都可以修剪，強(qiáng)的分枝留 7 個(gè)芽眼，中庸枝留 4~5個(gè)芽眼，弱枝可以保持 3 個(gè)芽眼。第3年：在春天控制好枝葉，調(diào)整主枝展開(kāi)的角度，對(duì)果樹(shù)進(jìn)行整形。分枝和軟弱的樹(shù)枝要剪掉，剪切的方法是先修剪外圍樹(shù)枝頂部，后修剪兩側(cè)，保留主要的樹(shù)枝。第 4 年：幼樹(shù)進(jìn)入早期果實(shí)期，在抑制前和抑制后進(jìn)行修剪較好，加強(qiáng)弱枝，調(diào)節(jié)樹(shù)的活力，促進(jìn)花蕾的生長(zhǎng)。第5年：繼續(xù)對(duì)樹(shù)形結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，讓樹(shù)形更為規(guī)范一些，改善樹(shù)冠通風(fēng)及光照條件，使各大樹(shù)枝的生長(zhǎng)更為平衡。
2.5 施肥
秋季基肥采用深 30~40cm 的溝，每行寬度 30cm。每株樹(shù)施入 50kg 農(nóng)家肥，每2年施用1次。開(kāi)花時(shí)噴0.2%~0.3%的硼砂溶液或 30~50mg/L 的赤霉素溶液，提高果實(shí)結(jié)實(shí)率。在開(kāi)花后的半個(gè)月至收獲后的 1 個(gè)月，應(yīng)重復(fù)噴灑 5~6 次磷酸二氫鉀 600 倍液，以促進(jìn)花芽分化；收獲后，應(yīng)增加500倍的尿素液，避免葉片和花蕾過(guò)早老化。
2.6 病蟲害防治
發(fā)芽前，在整個(gè)果園噴 4~5°Be 石灰硫磺；從 5~6月，噴灑2次500倍70%代森錳鋅液或600倍 50%多菌靈液；從 7~8月，在櫻桃上噴 2 ~3 倍等量的波爾多液，以防止出現(xiàn)穿孔病、葉斑病或干腐病。在星毛蟲和蛾子的幼蟲時(shí)期，可以噴 20%殺滅菊酯 2000 倍液。
2.7 保鮮技術(shù)要點(diǎn)
大櫻桃的適時(shí)采收和儲(chǔ)藏保鮮，是提早或延遲上市有效提高經(jīng)濟(jì)效益的技術(shù)手段，通過(guò)這些技術(shù)手段，能大大增加廣大農(nóng)民朋友的經(jīng)濟(jì)收入。
2.7.1 低溫冷藏保鮮技術(shù)。將冷庫(kù)消毒和冷卻至-1~0℃，將剛剛采摘后的大櫻桃放入冰箱內(nèi)，迅速下降到 2℃以下。低溫貯藏可以降低大櫻桃的呼吸和其他代謝活性，降低水分消耗，降低成熟期，防止軟化和變色，增強(qiáng)病原菌入侵引起的耐受性變質(zhì)，能有效保持大櫻桃的新鮮度，可貯藏 2~3 個(gè)月。
2.7.2 氣調(diào)貯保鮮技術(shù)。氣調(diào)，即改進(jìn)大氣中氣體成分的貯存方法。它是通過(guò)冷藏來(lái)降低環(huán)境中的氧氣濃度，增加二氧化碳濃度的綜合保存方法。貯藏時(shí)，將大櫻桃果實(shí)置于 40mg/kg 的氯化鈣溶液中浸泡 2 小時(shí)后晾干，增加鈣離子從果皮到果肉的運(yùn)輸，有效提高果實(shí)的硬度。果實(shí)經(jīng)預(yù)冷后貯存，可顯著降低自身呼吸強(qiáng)度，減少水分和營(yíng)養(yǎng)的消耗，有助于提高保鮮效果。在控制的大氣儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在 0℃，相對(duì)濕度在 80%~90%。二氧化碳的濃度在 10%~20%之間，氧濃度盡可能低于 5%。
2.7.3 涂膜保鮮技術(shù)。涂層加工是在水果表面形成一層薄膜，櫻桃果實(shí)可用 N、O、羧甲基殼聚糖涂層保鮮 60天。涂層可以抵抗水果氣體交換，降低呼吸強(qiáng)度，減少其營(yíng)養(yǎng)消耗，減少蒸發(fā)造成的損失。使水果保持新鮮度和硬度。涂膜保鮮，可顯著減少果實(shí)腐爛病菌的感染，更好地保持水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和顏色、香氣、味道和形狀，延長(zhǎng)水果的保質(zhì)期。
2.7.4防腐處理技術(shù)。櫻桃皮薄而多汁，易在收獲、運(yùn)輸和包裝過(guò)程中被病原體感染、機(jī)械損傷造成腐爛。甜櫻桃果病有綠霉、軟腐、綠褐腐等，主要的防腐方法有化學(xué)防腐、生物、綜合措施等。由于人們對(duì)化學(xué)殘留問(wèn)題的擔(dān)憂，化學(xué)防腐有逐漸被淘汰的趨勢(shì)。生物防腐是甜櫻桃防腐處理的動(dòng)植物提取物的抗菌作用。1℃的條件下，酵母提取物處理后的甜櫻桃存儲(chǔ)在一個(gè)低密度聚乙烯袋，可延長(zhǎng)存儲(chǔ)期 18 天左右。
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