伴隨著對(duì)第二次綠色革命的研究與參與，20多年來，中國(guó)科學(xué)院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張啟發(fā)在這里發(fā)起并牽頭承擔(dān)了“水稻功能基因組研究”“綠色超級(jí)稻的培育”等國(guó)家重大項(xiàng)目，為水稻遺傳改良指出了新方向，站在了國(guó)際同類學(xué)科的前沿。
2017年底，張啟發(fā)團(tuán)隊(duì)提出了新時(shí)期的“稻之道”理念，其中一個(gè)重要的方向?yàn)?ldquo;雙水雙綠”，即在利用平原湖區(qū)稻田和水資源的優(yōu)勢(shì)實(shí)行綜合種養(yǎng)的基礎(chǔ)上，使“綠色水稻”和“綠色水產(chǎn)”協(xié)同發(fā)展。2018年7月，湖北省委辦公廳、省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于創(chuàng)新體制機(jī)制推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的實(shí)施意見》，將“雙水雙綠”種養(yǎng)模式列入其中。2018年11月16日，中國(guó)工程科技發(fā)展戰(zhàn)略湖北研究院重點(diǎn)咨詢項(xiàng)目——“雙水雙綠”發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行。
雖是“大家”，但待人平易謙和;雖年逾花甲，但對(duì)事業(yè)的追求激情依舊。張啟發(fā)在寒冬時(shí)節(jié)僅著襯衣與記者暢談兩個(gè)多小時(shí)，關(guān)于“雙水雙綠”的來龍去脈，隨著他的侃侃而談漸次在記者眼前展開——
機(jī)緣巧合：為發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)水稻打開新空間
“在1964年我小升初考試時(shí)，作文題是‘你經(jīng)常想的一件事’，我當(dāng)時(shí)寫的是《當(dāng)一名有文化的新型農(nóng)民》，也許是無心插柳，現(xiàn)在看來，真是冥冥之中自有天意，本人一輩子都在朝這個(gè)方向努力。”張啟發(fā)說，那個(gè)時(shí)候正值國(guó)家困難時(shí)期，人們首先要填飽肚子，但土地產(chǎn)出低，種地要有文化、要講科學(xué)才會(huì)提高產(chǎn)量。
張啟發(fā)說，現(xiàn)在看來，我兒時(shí)的愿望早已變成現(xiàn)實(shí)。長(zhǎng)期以來，我國(guó)水稻等農(nóng)作物一直將增產(chǎn)放在首位，在為保障糧食供給作出了巨大貢獻(xiàn)的同時(shí)，也導(dǎo)致了資源環(huán)境的沉重負(fù)擔(dān)。
滄海桑田，隨著科技不斷進(jìn)步，水稻生產(chǎn)已從過去“產(chǎn)量需求”向“綠色、營(yíng)養(yǎng)、品位需求”方向轉(zhuǎn)型。張啟發(fā)認(rèn)為，如何協(xié)調(diào)好產(chǎn)能供給與品質(zhì)需求、環(huán)境污染的矛盾，是當(dāng)下我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中面臨的重大課題，新時(shí)期的糧食安全問題依然存在。
上世紀(jì)90年代，張啟發(fā)等我國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)家呼喚第二次綠色革命：“少投入、多產(chǎn)出、保護(hù)環(huán)境。”2005年，張啟發(fā)團(tuán)隊(duì)提出了“綠色超級(jí)稻”理念，培育出“少打農(nóng)藥、少施化肥、節(jié)水抗旱、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)”的“綠色超級(jí)稻”品種，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展。2015年，他們提交的兩型農(nóng)業(yè)——“資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系”的建設(shè)方案，得到中央有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志的高度重視并給予具體批示。
令張啟發(fā)院士備感欣慰的是，2017年9月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于創(chuàng)新體制機(jī)制推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的實(shí)施意見》，文件專門提到了要選育推廣綠色、節(jié)肥、節(jié)水、抗病新品種。近年來，資源節(jié)約、保護(hù)環(huán)境、綠色發(fā)展已成為我國(guó)的基本國(guó)策。
但隨著生產(chǎn)資料和勞動(dòng)力成本逐年上升，農(nóng)作物種植效益逐年降低，理念雖好，落實(shí)可持續(xù)生產(chǎn)面臨重大挑戰(zhàn)。
就在這時(shí)，湖北省在全國(guó)率先興起了“稻蝦共作”等模式多樣的稻田綜合種養(yǎng)。“正因?yàn)榈咎锢镉辛私?jīng)濟(jì)價(jià)值較高的小龍蝦存在，農(nóng)民大規(guī)模自覺種植綠色優(yōu)質(zhì)稻變成現(xiàn)實(shí)。”張啟發(fā)高興地說。
張啟發(fā)認(rèn)為，“雙水雙綠”，第一個(gè)雙，是量詞數(shù)字的意思，指水稻、水產(chǎn)兩種“雙水”產(chǎn)業(yè)。第二個(gè)雙，是形容詞加倍的意思，指做優(yōu)做特綠色稻米、綠色小龍蝦等“雙綠”農(nóng)產(chǎn)品。“種稻養(yǎng)蝦，綠色倍加”，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程來潔凈水源、優(yōu)化環(huán)境，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富庶、鄉(xiāng)村美麗的目標(biāo)。
2018年春節(jié)前后，湖北省委常委、常務(wù)副省長(zhǎng)黃楚平，時(shí)任湖北省副省長(zhǎng)、現(xiàn)任武漢市市長(zhǎng)周先旺先后來到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)走訪看望專家院士，并高度認(rèn)可“雙水雙綠”理念。
2018年3月29日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)成立“雙水雙綠”研究院，校黨委書記高翅，中國(guó)工程院院士、時(shí)任校長(zhǎng)鄧秀新等一起參加“雙水雙綠”研究院揭牌，聘任水產(chǎn)學(xué)院“小龍蝦”教授顧澤茂為院長(zhǎng)。
2018年4月2日，張啟發(fā)應(yīng)邀在湖北省春季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作會(huì)上以“雙水雙綠，做強(qiáng)湖北水稻水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)”為題授課，會(huì)上，湖北省委書記蔣超良、省長(zhǎng)王曉東就做好春季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作作出批示。湖北省委副書記馬國(guó)強(qiáng)，湖北省委常委、襄陽(yáng)市委書記李樂成等到會(huì)聽課。
瓶頸待破：發(fā)展“雙水雙綠”產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題
近年來，以湖北省稻田綜合種養(yǎng)為代表的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革風(fēng)生水起，為發(fā)展“雙水雙綠”產(chǎn)業(yè)打下了有益的基礎(chǔ)。2018年，多次到湖北荊州監(jiān)利、潛江等地調(diào)研“雙水雙綠”產(chǎn)業(yè)后，張啟發(fā)喜中有憂。
湖北省及“雙水雙綠”適宜發(fā)展的地區(qū)，一般就是傳統(tǒng)的“魚米之鄉(xiāng)”，有“稻-蝦”“稻-魚”“稻-鱉”“稻-蟹”“稻-鰍”等多種種養(yǎng)模式，通過“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”，促進(jìn)了“種養(yǎng)、加工、流通”三產(chǎn)快速融合。目前，相關(guān)從業(yè)人員的數(shù)量、經(jīng)濟(jì)總量，已形成規(guī)模，其勢(shì)如雨后春筍，呈爆發(fā)性增長(zhǎng)。
“但是，在稻田種養(yǎng)快速發(fā)展的現(xiàn)階段中，由于理論和技術(shù)落后于生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)稻田種養(yǎng)缺乏科學(xué)指導(dǎo);同時(shí)，還因?yàn)槠孀非笠?guī)模和效益，對(duì)優(yōu)質(zhì)品種、產(chǎn)品質(zhì)量和綠色生產(chǎn)技術(shù)重視不夠，缺乏規(guī)范，偏離綠色可持續(xù)發(fā)展方向的問題較為突出。”張啟發(fā)分析說。
同樣，池塘精養(yǎng)小龍蝦等水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)資源環(huán)境等要素也存在嚴(yán)重依賴。其后果是惡性循環(huán)，化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)加工品的無序使用，嚴(yán)重影響了水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
“重蝦輕稻現(xiàn)象普遍存在，稻蝦互作理念的價(jià)值尚待開發(fā)。”張啟發(fā)指出，由于目前小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格較高，而稻谷、大米價(jià)格較低，生產(chǎn)者普遍出現(xiàn)重蝦輕稻的現(xiàn)象。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是稻米的潛在價(jià)值遠(yuǎn)未發(fā)掘出來，稻蝦互作理念潛在優(yōu)勢(shì)及價(jià)值效益也遠(yuǎn)未形成。
水產(chǎn)新品種研發(fā)體系尚未形成，品質(zhì)和養(yǎng)殖健康需要提升。目前稻田小龍蝦養(yǎng)殖的一個(gè)普遍問題是小龍蝦種質(zhì)單一，品質(zhì)有待提高，養(yǎng)殖過程中病害頻發(fā)，對(duì)綠色養(yǎng)殖威脅較大。主要原因是我國(guó)小龍蝦遺傳基礎(chǔ)單一，國(guó)內(nèi)外關(guān)于小龍蝦遺傳育種的研究基礎(chǔ)十分薄弱，尚未形成小龍蝦品種改良的概念，有待建立種質(zhì)資源、遺傳學(xué)、品種及種苗培育、產(chǎn)品生產(chǎn)與加工等整合全產(chǎn)業(yè)鏈的研發(fā)創(chuàng)新體系。
稻田種養(yǎng)的田間布局及相關(guān)技術(shù)需要進(jìn)一步規(guī)范。從理論上講，稻田種養(yǎng)充分利用了稻田水面、土壤和生物資源，稻蝦共作可實(shí)現(xiàn)水稻、小龍蝦共贏。但實(shí)際生產(chǎn)中，由于涉及水稻種植和動(dòng)物養(yǎng)殖兩大產(chǎn)業(yè)，常有相矛盾的地方，如蝦稻接茬時(shí)間差異、蝦稻二者爭(zhēng)地爭(zhēng)水等問題。
提質(zhì)增效：重塑“魚米之鄉(xiāng)”要著力走好稻米的增值之路
張啟發(fā)介紹說，新時(shí)代人們對(duì)美好生活有新的追求與期待，要吃得健康，還得好吃，對(duì)食品的需求，除了能量、營(yíng)養(yǎng)和美味，更注重食品安全問題。當(dāng)前，我國(guó)水稻依然面臨著賣糧難、糧價(jià)低、效益差等老問題。而解決這一問題，必須調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、增價(jià)值、促效益，走好稻米的增值之路。綠水青山就是金山銀山，稻米之路尤其如此。
目前，我國(guó)水稻總體產(chǎn)能過剩而小龍蝦等水產(chǎn)品需求強(qiáng)勁，為湖北乃至長(zhǎng)江流域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了難得的機(jī)遇。兼顧長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和當(dāng)前需求，張啟發(fā)建議在以下方面作出部署和努力。
大力推進(jìn)“雙水雙綠”種養(yǎng)體系，做強(qiáng)水稻水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。做好頂層設(shè)計(jì)，積極示范推廣“雙水雙綠”稻田種養(yǎng)模式，以“稻-蝦”為主，在有基礎(chǔ)的地方鼓勵(lì)稻田養(yǎng)殖魚、蟹、鱉、蛙等其他水產(chǎn)品種，促進(jìn)農(nóng)業(yè)快速轉(zhuǎn)型與提檔升級(jí)。
要發(fā)揮好稻蝦互利共生的優(yōu)勢(shì)，必須種好水稻。水稻品種應(yīng)以食味特優(yōu)、兼?zhèn)錉I(yíng)養(yǎng)、抗主要病蟲害和抗倒伏的一季稻為主。米飯食味值與稻米氮(蛋白)含量高度負(fù)相關(guān)，稻米氮含量與氮肥用量顯著正相關(guān)，少施氮肥是稻米好吃的關(guān)鍵。要大幅度提升稻米品質(zhì)，全面采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，保障食品安全，形成高檔稻米品牌以躍升價(jià)值。在此基礎(chǔ)上，要在食味和營(yíng)養(yǎng)上進(jìn)一步做出特色，通過精深加工和延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)，全方位提高稻米價(jià)值。
與此同時(shí)，還應(yīng)進(jìn)一步發(fā)掘和釋放“稻蝦-蝦稻雙水雙綠”理念的潛在效益，使“蝦稻”與“稻蝦”互為品牌，將其轉(zhuǎn)化為“雙水”產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值。
支持“雙水雙綠”產(chǎn)業(yè)學(xué)科交叉與整合，將水稻和小龍蝦作為一個(gè)完整體系，加強(qiáng)稻蝦互作的生態(tài)理論研究。當(dāng)前尤其要重視以下方面的研發(fā)：適合“雙水雙綠”種養(yǎng)體系的專用優(yōu)質(zhì)和特色水稻品種培育;收集發(fā)掘小龍蝦種質(zhì)資源，開展遺傳改良研究，培育優(yōu)質(zhì)抗病小龍蝦新品種，逐步形成“一稻兩蝦”，即每年種一茬稻、養(yǎng)兩茬蝦為主體的綠色種養(yǎng)體系;種植養(yǎng)殖模式和綠色防控技術(shù)體系，倡導(dǎo)和踐行優(yōu)質(zhì)栽培、優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖的理念，確保食品安全;市場(chǎng)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益分析及相關(guān)政策研究。
創(chuàng)新體制機(jī)制，建立“雙水雙綠”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，實(shí)行“研(科研單位)-產(chǎn)(生產(chǎn)合作社)-銷(米業(yè)、蝦業(yè))”一體化，實(shí)現(xiàn)科研驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新引領(lǐng)市場(chǎng)的新格局。通過變革，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、三產(chǎn)融合打造“稻蝦田園綜合體”。建立若干個(gè)“雙水雙綠”產(chǎn)業(yè)基地，開展新品種、新技術(shù)、新模式的研發(fā)、示范與推廣，打造若干個(gè)百億元產(chǎn)業(yè)，建立一批地理標(biāo)志的綠色稻米、綠色小龍蝦品牌。重視營(yíng)造稻田種養(yǎng)文化，以“雙水雙綠”重塑“魚米之鄉(xiāng)”，建設(shè)美麗富饒的社會(huì)主義新農(nóng)村。
中國(guó)農(nóng)業(yè)正在發(fā)生前所未有的深刻變革，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)體系及價(jià)值觀、品味、文化等市場(chǎng)需求取向呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)。張啟發(fā)表示，“雙水雙綠”符合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)改革大勢(shì)，在新時(shí)代，通過“減產(chǎn)能、普綠色、保安全、美食味、特營(yíng)養(yǎng)”，有望一步步實(shí)現(xiàn)稻米增值。關(guān)鍵是要護(hù)住“綠水青山”綠色稻田，選育綠色品種，推廣綠色種養(yǎng)，開展綠色防控，創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠，“雙水雙綠”大有可為。
