于此同時,也有很多人很疑惑,本來是夫妻兩人就可以經(jīng)營的一家餐館,怎么就需要花上大筆的加盟費和保證金,讓別人來幫你開店呢?
時代在變,隨著人們現(xiàn)在對餐飲的要求越來越高,不光要東西好吃,要服務(wù)好,環(huán)境好,甚至更多的附加值在往餐飲行業(yè)加重比例。外加商業(yè)地產(chǎn)競爭越來越激烈,價格越來越高,人工成本越來越重的現(xiàn)狀,要開好一家餐廳,一個老板可說是困難重重,傷痕累累后才有可能獲得收貨。
而選擇一個項目去加盟,看似加盟費很高,可那都是品牌付出高額的代價才能走到今天,如果單靠自己來做,所付出的時間、金錢、精力可能遠超過一個成熟品牌的加盟費。所以時至今日,投資人趨向理性,不再只是滿足自己開店的一種情懷,我們開始醒悟,開一家門店的基礎(chǔ)需求首先是“不虧”。
那么面對琳瑯滿目的加盟項目,橫向豎向,各種對比,各種考察...這都沒有錯,選項目當(dāng)然要謹(jǐn)慎,畢竟有很多圈錢的不靠譜項目,如何選擇一個好的餐飲項目?首先我們要清楚一點,項目靠不靠譜并不是決定創(chuàng)業(yè)失敗的唯一原因,甚至也不是最主要的環(huán)節(jié)。所以不要以為找到了好項目就等于成功,沒有100%成功的項目,我們需要認(rèn)清這些因素:
一、項目品牌,項目品牌占失敗總比的20%.如下圖:
1. 項目不靠譜,失敗因素占比10%。因項目不靠譜導(dǎo)致的失敗,基本就是踩到雷了!這個項目是個圈錢的項目,沒有產(chǎn)品實例也有扶持的經(jīng)驗。 CHINA FOOD上海國際餐飲加盟展就是創(chuàng)造了一個這樣的選擇平臺,為投資人嚴(yán)選項目,我們首先杜絕純粹地雷型的項目。
2. 項目不合適,失敗因素占比5%。有時候我們是在看準(zhǔn)店鋪以后再找項目,這時候我們就需要根據(jù)店鋪的人流特點來選址項目。選擇了不適合的項目就會導(dǎo)致失敗。
3. 項目品牌區(qū)域性,失敗因素占比5%。很多時候品牌會呈現(xiàn)區(qū)域效應(yīng),比如當(dāng)?shù)赜幸患业曩u的很好每天很多人排隊購買,但是你換到其他城市其他區(qū)域未必就有這么多人排隊了。項目品牌的區(qū)域性,有時候還表現(xiàn)在是否適合此地區(qū)消費者的消費習(xí)慣、口味等。
二、最大失敗原因——選址,失敗因素占總比的60%
運營是一個打造店鋪影響力的過程,告訴你的目標(biāo)用戶,你的產(chǎn)品好、服務(wù)好、性價比高,等等這些有時候可以依靠運營來彌補品牌或者選址的缺陷,但運營不好也可能把好的項目好的店鋪做死。酒香不怕巷子深的年代一去不復(fù)返,如果您決定開出一家“很好吃的店”放在那里就能賺錢,那可能最好的項目也會產(chǎn)出最差的效果。
選址是開店成敗最重要的一環(huán),有人不一定就有生意。有60-70%的店都倒閉在選址上。 我們主要是從人流量,消費能力,周邊環(huán)境,人群口味這幾點來衡量選址是否合適。
三、營銷運營,失敗因素占總比20%
運營是一個打造店鋪影響力的過程,告訴你的目標(biāo)用戶,你的產(chǎn)品好、服務(wù)好、性價比高,等等這些有時候可以依靠運營來彌補品牌或者選址的缺陷,但運營不好也可能把好的項目好的店鋪做死。酒香不怕巷子深的年代一去不復(fù)返,如果您決定開出一家“很好吃的店”放在那里就能賺錢,那可能最好的項目也會產(chǎn)出最差的效果。
綜上所述,如果您已經(jīng)準(zhǔn)備好要開一家餐廳,而自己卻沒有餐飲經(jīng)驗,那么請先考慮選擇一個靠譜的餐飲品牌加盟。選擇一個靠譜的項目可以通過身邊的朋友,大型的加盟網(wǎng)站,或者大型的餐飲連鎖加盟展會CHINA FOOD。
餐飲加盟,請認(rèn)準(zhǔn) “CHINA FOOD”。
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作為中國餐飲風(fēng)向標(biāo)、中國餐飲領(lǐng)域具有影響力的盛會,“CHINA FOOD” 聚焦著海內(nèi)外近千家展商及廣大投資人的熱切目光,無疑也成為各大展商最佳的品牌宣傳、招商加盟、區(qū)域代理、城市加盟、合作聯(lián)營交流平臺。“CHINA FOOD 2019 ”迎來5周年之際,展會將提升至“中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)周”,600+展商,20,000平規(guī)模,50,000+人次,數(shù)十場專業(yè)會議論壇……
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