蔬菜是我們每天食物中不可缺少的,但有一種蔬菜經(jīng)常出現(xiàn)在健身人士的食譜里,還有“蔬菜皇冠”的稱號,在各種肉類、魚類中,“萬肉從中一點綠”就顯得很重要,這點綴就是西蘭花啦!
“蔬菜皇冠”說的就是西蘭花,在健身人士的食譜它們長這樣。
西蘭花不止是健身的好食材,對人體也有很多益處。西蘭花含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),這種綠色蔬菜維生素C含量超過西紅柿,維生素A含量遠遠超過白菜。
西蘭花除了營養(yǎng)豐富以外,它的“能力”同樣也不少。
西蘭花豐富的膳食纖維超過90%的蔬菜,易消化,熱量低,水分含量多,食用后帶來較強的飽腹感,幫助控制飲食,減少脂肪堆積,保證營養(yǎng)的同時控制住了熱量攝入。
西蘭花中含有較多的類黃酮,類黃酮可以防止感染,還能幫助清通血管,阻止膽固醇氧化,預(yù)防血小板凝結(jié),減少患心臟病和中風的發(fā)生風險。
對于運動過后的肌肉恢復(fù)有良好的作用,其中的胡蘿卜素和硒、鋅等元素幫助恢復(fù)人體的免疫力系統(tǒng),緩解肌肉僵硬。
抗衰老的功能西蘭花也有。西蘭花含有抗氧化、預(yù)防癌癥的物質(zhì),這種物質(zhì)分解出來的蘿卜硫素有抗癌的作用,預(yù)防前列腺癌、子宮癌等,幫助提高人體免疫力。