9月10日,在沿街一家傳統(tǒng)土爐作坊,42歲的呂登紅師傅正忙著制作“糖饃饃”,店里還雇了幾個人在幫忙。“還是傳統(tǒng)火爐的糖饃饃更受大家喜愛,前來買月餅的群眾絡繹不絕,生意特別好。”呂師傅高興地說。
中秋將至,走在米脂大街小巷里到處彌漫著“糖饃饃”(月餅)的甜香,買賣“糖饃饃”成了時下一道亮麗的風景線,讓人們提早感受到了中秋佳節(jié)的濃烈氛圍。
“糖饃饃”是米脂當?shù)厝藢υ嘛灥乃追Q。每到中秋節(jié),當?shù)厝藭徺I或自家準備食材到月餅加工作坊制作“糖饃饃”,送給親戚長輩,寓意團團圓圓。“糖饃饃”的口味有很多種,根據(jù)不同食材制作出不同口味的餡心。
呂師傅介紹,傳統(tǒng)土爐制作相對費工費時,一爐只能出10個糖饃饃,費時近20分鐘,但口感好、味道香,每天能賣400至500個。