在炎熱的日子里，喝一碗母親做的鍋巴粥，不僅口齒留香，還能解熱，實在是一種難得的享受。
小時候，家里都是用柴火做飯，那種老式的灶臺做鍋巴粥非常方便。一般母親煮飯，我都會在一旁添火。只見母親先把米洗凈放進鍋里熬煮，然后開始洗菜、切菜，我與母親有一搭無一搭地聊天，偶爾會站起來看看鍋里的米煮“開花”了沒有。若米“開花”了，就要提醒母親趕快舀起來，放進一個專門盛飯的燒箕里，燒箕下面是一個大大的陶瓷盆，濃濃的米湯就順勢流進里面。這米湯就是做鍋巴粥最好的食材。
燜飯是個技術(shù)活，母親將煮熟的米飯放進鍋里，用筷子劃拉成一座小山似的，然后拿筷子在上面戳許多洞，順勢舀半碗水，往米飯里均勻地淋一遍，蓋上鍋蓋，然后燒火燜飯。這火，需要不大不小，火大了，容易使飯燒焦，鍋巴黑糊糊的不好吃;火太小了，又燒不起鍋巴，鍋巴飯也就做不成了。每到燜飯這個環(huán)節(jié)，母親就會拿過我手里的火叉(燒火用的工具)自己燒火。母親找一個軟軟的草把塞進灶膛里，然后使勁地往里吹，草把便熊熊燃燒起來，這時，母親又用火叉在灶膛里翻些灰蓋在草把上，隨后將火叉壓在草上，這大火，便壓下陣去了。
待聞見一陣陣飯香撲鼻，母親就趕緊過去盛飯了。先將米飯鏟進燒箕里，留下接觸鍋面的便是很大的一個漏斗型的大鍋巴。母親將鍋巴輕輕鏟起，用鍋鏟搗碎，倒進溫熱的米湯中，回鍋用大火煮，待米湯燒開，再改用文火慢慢熬煮，半個多小時的工夫，一鍋香濃爽滑的鍋巴粥就好了。還未揭開鍋蓋，一股濃香便縈繞在整個廚房，讓人不禁口舌生津，我趕緊拿了碗朝灶臺奔去。
盛下一碗熱騰騰的鍋巴粥，放一邊冷卻，待余熱時三兩下就扒完了。吃一碗鍋巴粥用不了兩分鐘，吃了一碗還想吃，直到吃得肚圓胃滿，方才罷休。吃鍋巴粥，都不用配菜，也不用加糖，光是那香濃的味道，就足以滿足味蕾。小時候雖然家里窮，買不起冰棒，但因為這香香濃濃的鍋巴粥，整個夏天，便有了幸福的味道。
