圖為科爾沁牛業(yè)牛肉制品加工車間。
在內(nèi)蒙古科爾沁草原腹地北緯42度到45度之間，有一條世界黃金畜牧帶，這里的黃牛以膘情好、牛齡小、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩著稱。
據(jù)通遼市農(nóng)牧業(yè)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：通遼市2017年牧業(yè)年度牛存欄338萬(wàn)頭，能繁母牛162萬(wàn)頭。年出欄肉牛115萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量22萬(wàn)噸。
通遼市素有“內(nèi)蒙古糧倉(cāng)”和“黃牛之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，依托獨(dú)特的地理和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)，該市圍繞“牛”這個(gè)大優(yōu)勢(shì)，不斷探索建立肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系、機(jī)制，形成了政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)組織、龍頭帶動(dòng)、基地支撐、科技服務(wù)、市場(chǎng)運(yùn)作的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)了肉牛產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型跨越。
“肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我們通遼經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和農(nóng)牧民脫貧致富達(dá)小康的重要項(xiàng)目，2017年全市農(nóng)牧民人均純收入12566元，其中肉牛人均養(yǎng)殖收入2300元，占20%。”通遼市農(nóng)牧業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
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量質(zhì)“雙驅(qū)”，走規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化路子
科爾沁左翼后旗(以下簡(jiǎn)稱“科左后旗”)是“科爾沁黃牛”和“中國(guó)西門塔爾牛”的主產(chǎn)區(qū)，素有“中國(guó)黃牛之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
這里有著悠久的養(yǎng)牛歷史，目前當(dāng)?shù)攸S牛存欄已達(dá)80萬(wàn)頭。通過(guò)黃牛產(chǎn)業(yè)脫貧1.06萬(wàn)戶，占脫貧戶的72%，黃牛產(chǎn)業(yè)已成為貧困群眾增收的主渠道。
記者來(lái)到位于努古斯臺(tái)鎮(zhèn)的茫來(lái)育肥牛場(chǎng)，還未進(jìn)院，耳畔便傳來(lái)響亮飽滿的牛叫聲，一個(gè)頗具規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)赫然眼前：寬闊平坦的大院，整齊劃一的棚室。“現(xiàn)在場(chǎng)里一年能出欄500多頭牛，今年這情況差不多能有個(gè)80萬(wàn)的收入。”牛場(chǎng)主尼格木圖樂呵呵地說(shuō)。
科左后旗自上世紀(jì)50年代就開始進(jìn)行黃牛改良，是中國(guó)西門塔爾牛的發(fā)源地。1990年，科左后旗黃牛被內(nèi)蒙古命名為“科爾沁牛”乳肉兼用品種，2002年被國(guó)家科委和原農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)西門塔爾牛——草原類型群”乳肉兼用品種，具有生長(zhǎng)期短、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)，加之綠色、天然、無(wú)污染的生長(zhǎng)環(huán)境成就了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
今年3月23日，可意網(wǎng)“我在草原有頭牛”定制牧業(yè)項(xiàng)目啟動(dòng)儀式在科左后旗努古斯臺(tái)鎮(zhèn)圖古日格嘎查舉行，旨在以科爾沁草原獨(dú)特的牧業(yè)資源為依托，以“可意網(wǎng)”電商平臺(tái)為媒介，探索推廣消費(fèi)者在網(wǎng)上認(rèn)購(gòu)黃牛，農(nóng)牧戶代養(yǎng)，網(wǎng)站第三方提供交易、監(jiān)管平臺(tái)的新型經(jīng)營(yíng)模式，讓城鎮(zhèn)居民也擁有自己的“定制牧場(chǎng)”。
科左后旗委書記劉士海介紹說(shuō)，“網(wǎng)上定制肉牛產(chǎn)品”模式，讓千家萬(wàn)戶消費(fèi)者足不出戶就能夠分享到草原上綠色有機(jī)的牛肉產(chǎn)品，同時(shí)也利于豐富科左后旗肉牛產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，幫助科左后旗發(fā)展壯大牛產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)更多的農(nóng)牧民趕著“黃牛”奔小康。
多年來(lái)，科左后旗緊跟現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)展潮流，在始終堅(jiān)持壯大黃牛產(chǎn)業(yè)，不斷進(jìn)行品種改良的同時(shí)逐漸摸索出舍飼養(yǎng)牛、種草養(yǎng)牛、科技養(yǎng)牛等方式，走“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化”的發(fā)展道路。全旗養(yǎng)殖十頭以上的農(nóng)牧戶有18733家，百頭以上的100多家，大型交易市場(chǎng)2個(gè)，2017年交易60萬(wàn)頭。
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龍頭帶動(dòng)，打通肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈
通遼市的內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“科爾沁牛業(yè)”)是肉牛產(chǎn)業(yè)集種業(yè)、繁育、屠宰、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的佼佼者，其“科爾沁”品牌成為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中東、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，成為北京奧運(yùn)會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)等重大賽事及港澳地區(qū)牛肉特供商。
科爾沁牛業(yè)“牛”在哪里?“養(yǎng)牛先種草，而且還得種好草”。科爾沁牛業(yè)負(fù)責(zé)人李和說(shuō)。
近年來(lái)，科爾沁牛業(yè)率先從源頭抓起，從傳統(tǒng)種植大玉米，改變?yōu)榉N植青貯玉米和紫花苜蓿為主的高蛋白飼料作物，并成立了科爾沁農(nóng)機(jī)種植合作社和科爾沁肉牛養(yǎng)殖合作社，農(nóng)牧民以土地流轉(zhuǎn)入社，農(nóng)機(jī)種植統(tǒng)一管理、產(chǎn)品統(tǒng)一收購(gòu)，保證飼料安全。目前，共流轉(zhuǎn)土地3萬(wàn)多畝，流轉(zhuǎn)草原2.1萬(wàn)畝，3年內(nèi)將完成10萬(wàn)畝土地流轉(zhuǎn)，年產(chǎn)青貯飼料80萬(wàn)噸至100萬(wàn)噸，每畝多創(chuàng)收200元至300元，惠及2000多農(nóng)牧戶。
“科爾沁牛業(yè)經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，打造了飼料種植、母牛繁育、育肥牛養(yǎng)殖、屠宰加工、牛肉制品生產(chǎn)、線上線下銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到年屠宰肉牛30萬(wàn)頭，生產(chǎn)冷鮮、冷凍肉6萬(wàn)噸。”李和介紹說(shuō)。
此外，科爾沁牛業(yè)還投資6000多萬(wàn)元從國(guó)外購(gòu)置現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)械，土地連片機(jī)械化作業(yè)使土地貢獻(xiàn)率在原有基礎(chǔ)上提高50%以上。引進(jìn)以色列耐特菲姆滴灌技術(shù)，每塊土地配套智能氣象站和水分檢測(cè)儀實(shí)現(xiàn)智能控制，利用水肥一體化，將肥料均勻地輸送到作物根系，每畝青貯產(chǎn)量由原來(lái)的3噸提高到5噸。
科爾沁牛業(yè)的發(fā)展只是通遼市肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的一個(gè)縮影。
2017年，通遼市青貯玉米種植面積590萬(wàn)畝，新增優(yōu)質(zhì)牧草種植面積16萬(wàn)畝，人工草地保有面積達(dá)到102萬(wàn)畝，完善的飼草料保障體系為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了必要條件。利用三河牛、西門塔爾牛改良本地牛，培育出中國(guó)西門塔爾牛(草原類型群)。全市實(shí)施母牛擴(kuò)繁“萬(wàn)千百十”示范工程和育肥牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛超萬(wàn)頭蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)43個(gè)，超千頭嘎查村375個(gè)，超百頭養(yǎng)殖場(chǎng)474個(gè)，超十頭養(yǎng)殖戶26567戶;育肥牛企業(yè)與育肥牛專業(yè)戶13547家，另有供港活牛企業(yè)2家，年供港活牛2萬(wàn)頭以上。
通遼京緣種牛繁育有限責(zé)任公司年產(chǎn)凍精200萬(wàn)支以上，供應(yīng)全國(guó)20多個(gè)省市。全市現(xiàn)有市級(jí)良種推廣機(jī)構(gòu)1個(gè)，旗縣級(jí)9個(gè)，蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)131個(gè)，肉牛冷配站點(diǎn)2419個(gè)，人工授精員2642人，母牛全部實(shí)施人工授精，這套完善的良種推廣體系在世界上也僅此一處。
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品牌引領(lǐng)，每頭牛都可追根溯源
走進(jìn)通遼市科左中旗澳豐公司的養(yǎng)牛基地時(shí)，一排排規(guī)劃整齊的牛舍，一頭頭健碩的安格斯牛正吃得津津有味。
“現(xiàn)在養(yǎng)牛已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了信息化、智能化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。”公司負(fù)責(zé)人閆寶山一邊介紹，一邊掏出手機(jī)，屏幕彈出他的養(yǎng)殖基地一間牛舍的情況，畫面顯示牛兒們正在吃草料。
記者了解到，該公司2014開始實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖以來(lái)，肉牛的出欄速度加快，養(yǎng)殖成本降低，肉牛產(chǎn)品的和競(jìng)爭(zhēng)力雙提升。如今，通遼市的肉牛養(yǎng)殖不僅實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，還實(shí)現(xiàn)了牛肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。
通遼市畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)李良臣告訴記者，可追溯體系是一種可以追溯到加工、運(yùn)輸、養(yǎng)殖全過(guò)程的現(xiàn)代技術(shù)體系。“他通過(guò)輸入產(chǎn)品追溯碼、生產(chǎn)批號(hào)等產(chǎn)品的基本信息就可以查詢到產(chǎn)品的養(yǎng)殖作業(yè)、原料運(yùn)輸、基地加工、成品運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)。通過(guò)信息追溯可以有效的控制養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)的安全、可靠性、確保食品安全。”
閆寶山表示，在澳豐公司，從農(nóng)戶家采購(gòu)的架子牛需要經(jīng)過(guò)7~10天的隔離，確認(rèn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、沒有疫病之后才能進(jìn)入育肥牛圈。每一頭牛從進(jìn)入牛圈就開始有全方位的數(shù)據(jù)登記。進(jìn)牛口和出?？谑莾蓷l通道，每個(gè)門都裝有電子秤、自動(dòng)識(shí)別電子耳標(biāo)裝置。牛在進(jìn)育肥牛圈時(shí)，會(huì)統(tǒng)一把自身重量、收購(gòu)價(jià)格、防疫記錄等錄入數(shù)據(jù)庫(kù);進(jìn)欄后，每天的飼料配比、采食量、增重情況都會(huì)按時(shí)錄入。
為切實(shí)提高科爾沁牛肉的質(zhì)量安全水平，打造“科爾沁牛肉”綠色品牌，2014年，通遼市就開始啟動(dòng)實(shí)施肉牛質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作。制定了《科爾沁肉牛品種要求》等28項(xiàng)科爾沁肉牛標(biāo)準(zhǔn)，在全國(guó)率先建立了“通遼市肉牛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，該系統(tǒng)覆蓋了整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)，建立了通遼市肉牛數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)信息化、智能化、現(xiàn)代化管理，實(shí)現(xiàn)了活牛和產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，開創(chuàng)了“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛”產(chǎn)業(yè)新模式，實(shí)現(xiàn)活牛和牛肉產(chǎn)品的網(wǎng)上交易，可實(shí)時(shí)查看企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行情況，現(xiàn)追溯肉?？蛇_(dá)到10萬(wàn)頭。
