每到夜晚時分，走上街頭閑逛，總是能看到許多大排檔或者夜宵檔生意火爆。特別是現(xiàn)在天氣漸暖，夜晚出來的人更多，吃夜宵的人日益增加。夜宵的熱門美食小龍蝦自然占據(jù)了很大的地位。麻辣小龍蝦，紅燒小龍蝦，鹵汁小龍蝦，十三香小龍蝦等等，可謂是口味眾多。小龍蝦這個入侵物種在中國居然要靠人工養(yǎng)殖才能繁衍下去，可見是多么受歡迎了。
很多人看準了這個勢頭，紛紛推出小龍蝦零食，或者小龍蝦飯館，都是生意火爆。小龍蝦既然這么受歡迎，市場對小龍蝦的需求也是供不應(yīng)求，養(yǎng)殖小龍蝦致富自然不是空談。
江蘇盱眙龍蝦這個品牌十分有名，盱眙龍蝦的飯館遍布江南，現(xiàn)在，盱眙縣實行了水稻田里養(yǎng)殖龍蝦，不僅能賣水稻，還能賣龍蝦。而且由于養(yǎng)殖龍蝦的稻田不能用農(nóng)藥化肥，所以這樣產(chǎn)出的稻米可謂是生態(tài)稻米，價格能賣更高。而且當?shù)厣绦邪l(fā)放扶貧貸款支持養(yǎng)殖小龍蝦，盱眙縣3.3萬低收入的農(nóng)村人口都通過養(yǎng)殖小龍蝦脫貧致富，盱眙縣有十幾萬人通過小龍蝦產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了增收和致富。
龍巖市長汀縣車寮村的氣候以及水土情況很適合養(yǎng)殖小龍蝦，在小龍蝦養(yǎng)殖上也獲得了成功，帶動了村民共同致富，此外，車寮村還打算擴大種植規(guī)模，打造成鄉(xiāng)村振興的典范。
小龍蝦口感彈牙，味道鮮美，生命力頑強，養(yǎng)殖方便，而且在市場上十分受群眾歡迎，市場需求量大，養(yǎng)殖小龍蝦也能一起跳上致富路呢。
