“保護(hù)和利用并重，這是未來(lái)夷陵牛的發(fā)展方向。”在1月26日宜昌市畜牧獸醫(yī)局舉辦的新聞發(fā)布會(huì)上，局長(zhǎng)沈洪學(xué)為夷陵牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展定下了基調(diào)。
建立保種核心群
“保護(hù)是利用的基礎(chǔ)!從品種保護(hù)方面，宜昌市將主動(dòng)作為，首先是建立夷陵牛保種核心群。”沈洪學(xué)說(shuō)，依托湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司建設(shè)市級(jí)夷陵牛核心品種資源場(chǎng)，在主產(chǎn)區(qū)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)種公牛和種母牛，開(kāi)展品種選育，采取“以用代保”方式保護(hù)。完善系譜和技術(shù)管理檔案;制定科學(xué)選配計(jì)劃，嚴(yán)格選種選配，控制近交系數(shù);后代按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格選留，確保逐代遺傳穩(wěn)定，肉用性能不斷提升。
“保種是保護(hù)遺傳資源，也是保護(hù)生物的多樣化，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。”沈洪學(xué)說(shuō)，這是一項(xiàng)公益事業(yè)，政府是保護(hù)的主體，具體操作是以花錢買服務(wù)的形式交給企業(yè)去承擔(dān)。
因此，保種是具有社會(huì)和生態(tài)效益的，但很難有經(jīng)濟(jì)效益，往往是成本高、效益差，運(yùn)作不當(dāng)就會(huì)保種保不下去，導(dǎo)致遺傳資源消失。解決這一問(wèn)題最好的辦法就是以用代保，在保護(hù)中開(kāi)發(fā)利用。
目前，市畜牧獸醫(yī)局支持枝江市的湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司建設(shè)夷陵牛全產(chǎn)業(yè)鏈、建設(shè)全市夷陵牛核心保種場(chǎng)，先為全市提供純種夷陵牛、增加收入，再將保種淘汰的牛飼養(yǎng)并生產(chǎn)雪花牛肉，再進(jìn)行屠宰深加工，開(kāi)餐飲店、直營(yíng)店，形成全產(chǎn)業(yè)鏈。
建立社會(huì)保種重點(diǎn)區(qū)域
夷陵牛的中心產(chǎn)區(qū)在宜昌市，主要分布在夷陵區(qū)、枝江市、秭歸縣、長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣、五峰土家族自治縣。目前存欄1萬(wàn)余頭，已登記基礎(chǔ)母牛1200頭、種公牛40頭。據(jù)史料《夷陵州志》記載，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖夷陵牛至少有500多年的歷史。
目前，宜昌市已在夷陵、枝江、秭歸、長(zhǎng)陽(yáng)、五峰等夷陵牛主產(chǎn)區(qū)建立夷陵牛社會(huì)保種重點(diǎn)區(qū)域，組建保種群，并相應(yīng)建立各自的保種場(chǎng)，確保全市夷陵牛種牛40頭以上、能繁母牛1200頭以上，實(shí)行統(tǒng)一配種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一登記、統(tǒng)一管理和技術(shù)指導(dǎo)。
不僅如此，宜昌市還將建立夷陵牛凍精凍胚保種基因庫(kù)。在夷陵牛育種中心核心群中，選擇健康無(wú)病、生產(chǎn)力正常、符合夷陵牛標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)的種公牛采制凍精顆粒;種母牛依照同期發(fā)情、超數(shù)排卵、人工授精、沖胚采集、檢胚分級(jí)、冷凍保存等程序，采制優(yōu)質(zhì)胚胎，建立地方夷陵?；驇?kù)。
打造夷陵牛品牌
沈洪學(xué)介紹，從品種利用方面，宜昌市將積極打造夷陵牛品牌，通過(guò)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，助推宜昌市夷陵牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
宜昌市將積極開(kāi)展本品種選育、擴(kuò)群。嚴(yán)格按照夷陵牛肉用選育標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇和組群，通過(guò)三年的時(shí)間采用“公司+農(nóng)戶”肉牛產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)模式，采用冷配、胚移、頂交等方法，大范圍擴(kuò)展品系規(guī)模。
同時(shí)，積極開(kāi)發(fā)優(yōu)良雜交組合。定向委托國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，始終堅(jiān)持“二元雜交能干好就堅(jiān)決不用三元雜交”的基本原則，精選出夷陵牛的最優(yōu)雜交組合，充分利用雜交優(yōu)勢(shì)，為宜昌市及周邊地區(qū)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖和肉牛生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。
此外，在品牌建設(shè)方面，宜昌市還將積極注冊(cè)公共品牌和商標(biāo)。市級(jí)負(fù)責(zé)申報(bào)注冊(cè)“夷陵牛”公共品牌，各縣市區(qū)肉牛開(kāi)發(fā)企業(yè)負(fù)責(zé)培育各自牛肉商品品牌，并注冊(cè)若干商標(biāo)。
在擴(kuò)大夷陵牛影響方面，宜昌市還將舉辦夷陵牛賽牛會(huì)。計(jì)劃在2018年5月邀請(qǐng)國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家指導(dǎo)，在夷陵區(qū)百里荒舉辦首屆“夷陵牛”賽牛會(huì)，進(jìn)而提高養(yǎng)牛積極性。
同時(shí)，宜昌市還大力支持興辦主題特色餐飲。支持市場(chǎng)主體在宜昌城區(qū)興辦夷陵牛特色餐飲旗艦店，開(kāi)展肉牛育肥、分割加工、菜單菜品及價(jià)位的深度研究與特色開(kāi)發(fā)，形成適合宜昌居民口味和消費(fèi)習(xí)慣的特色夷陵牛牛肉精品菜肴，實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利，反哺夷陵牛保種。
