你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“面包果”嗎?對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，面包果一向是只聞其名不見(jiàn)其物，而在南太平洋的一些島嶼上，它卻隨處可見(jiàn)。張小嫻在小說(shuō)《面包樹(shù)上的女人》里對(duì)它有過(guò)這樣一段描述：“面包樹(shù)，樹(shù)高三十多米，會(huì)開(kāi)出雄花和雌花。雌花的形狀像一顆圓形的紐扣，它會(huì)漸漸長(zhǎng)大，最后長(zhǎng)成像人頭一樣的大小，外表粗糙，里面塞滿了像生面包一樣的果肉。將這種果實(shí)烤來(lái)吃，味道跟烤面包非常相似。”看了這樣一段介紹，你是不是也對(duì)面包果充滿好奇呢?
面包果和面包有什么關(guān)系?
乍一聽(tīng)，許多人會(huì)以為面包果是用面粉制作而成的食品吧，不會(huì)想到這是一種水果吧!面包果，學(xué)名叫Artocarpus altilis，英語(yǔ)名字叫Breadfruit，又稱之為面包樹(shù)、羅蜜樹(shù)、馬檳榔、面磅樹(shù)。
面包樹(shù)，葉子又大又多，結(jié)果期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月，結(jié)出的橢圓形果實(shí)有著粗糙的綠色外皮，這便是面包果。面包果大小不一，大的像足球，小的似柑橘，最重的有20千克。島上的居民把從樹(shù)上摘來(lái)的成熟面包果放在火上烘烤，待烤至黃色時(shí)，就可食用。當(dāng)用手掰開(kāi)烤熟了的面包果時(shí)，乳白色果肉發(fā)出的陣陣香味撲鼻而來(lái)。這種烤制的“面包”，松軟可口，酸中有甜，其風(fēng)味很像商店里出售的面包，因此叫面包果。
另外，面包果和我們常吃的用面粉制作的面包一樣，可以作為主食。面包果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有大量的淀粉、維生素A和B以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪。
面包果是當(dāng)?shù)鼐用癫豢扇鄙俚?ldquo;糧食”，基本上家家戶戶的住宅前后都有種植?？蓜e小瞧了這些面包樹(shù)，它可是天然的“面包廠”，可以在1年之中向人們無(wú)償?shù)靥峁?次成熟的面包果!一棵面包樹(shù)所結(jié)的果實(shí)，能養(yǎng)活一兩個(gè)人，一棵樹(shù)的產(chǎn)量就堪比很多的糧食作物了。
面包果和猴面包果是同一種嗎?
△切開(kāi)的面包果
許多不了解面包果的人，常常會(huì)把 “面包果”與“猴面包果”這兩者混淆。他們倆都生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)，屬于熱帶水果，單純從名字上來(lái)看，的確很有可能會(huì)被誤認(rèn)為同一種。
其實(shí)，只要掌握以下這4點(diǎn)小知識(shí)，你就能輕松區(qū)分 “面包果”與“猴面包果”!
1、面包果屬于桑科菠蘿蜜屬;猴面包果屬于木棉科猴面包樹(shù)屬。
2、面包果是常綠喬木，枝條粗大，葉大，樹(shù)皮呈灰褐色;猴面包樹(shù)是落葉喬木，且葉集生于枝頂。
3、面包果一般需要經(jīng)過(guò)烹飪才可食用，味道如面包，可以代替糧食。面包果果實(shí)巨大如足球，可直接鮮食，甘甜汁多，是猴子、猩猩、大象等動(dòng)物最喜歡的食物。
4、面包果切開(kāi)后，里面全是乳白色的肉質(zhì);猴面包果切開(kāi)后，里面由一顆顆的小果子共同組成。
△猴面包果
面包果和菠蘿蜜長(zhǎng)得很像?
面包果和菠蘿蜜看起來(lái)確實(shí)很像，其實(shí)像是有原因的，因?yàn)閮烧叨紝儆诓ぬ}蜜屬，具有同屬植物的一些共性。
△菠蘿蜜
菠蘿蜜屬水果共同特征：
1、屬于常綠喬木，擁有褐色的樹(shù)皮。
2、葉子為單葉互生，螺旋狀排列;托葉成對(duì)，大的葉子在葉柄內(nèi);花朵為花雌雄同株，形狀是密集于球形或橢圓形的花序軸。
3、喜熱帶氣候，光熱充足;適生于無(wú)霜凍、年雨量充沛的地區(qū);喜深厚肥沃土壤，忌積水。
4、果實(shí)未成熟時(shí)是青綠色，成熟時(shí)表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。
△菠蘿蜜果肉
面包果和菠蘿蜜的區(qū)別：
面包果和菠蘿蜜雖然長(zhǎng)得相像，但是兩者的區(qū)別還是很大的，我們可以從這幾點(diǎn)來(lái)區(qū)分。
1、面包果一般4-5月開(kāi)花;菠蘿蜜2-3月開(kāi)花。
2、面包果結(jié)果期從第一年11月一直延續(xù)到第二年7月，一年可以收獲三次。菠蘿蜜一邊開(kāi)花，一邊結(jié)果，果熟期為6-11月。
3、面包果個(gè)頭小，里面是白色的，原產(chǎn)非洲，通常作為糧食來(lái)食用。而菠蘿蜜大多產(chǎn)于泰國(guó)，馬來(lái)西亞等地，個(gè)頭很大，一個(gè)三五公斤，切開(kāi)后里面是一顆顆果肉，可以直接鮮食，也可以做菜。
面包果在哪些地方有種植?
面包果原產(chǎn)太平洋群島及印度、菲律賓。現(xiàn)主要分布太平洋群島、印度、菲律賓、斯里蘭卡、夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊爾等地區(qū)。
面包果由于生長(zhǎng)環(huán)境比較苛刻，我國(guó)適種的地區(qū)很少，在北方地區(qū)基本是見(jiàn)不到的。我國(guó)的臺(tái)灣宜蘭、屏東、花蓮，海南的萬(wàn)寧、保亭、儋州，廣東深圳、惠東、茂名、湛江等地有零星種植，福建廈門近年來(lái)也有引進(jìn)種植。
△烤熟的面包果
面包果怎么吃?
在日常生活中，很多人對(duì)面包果不太熟悉。第一次遇到面包果，可能都不知道怎么下嘴。接下來(lái)和小農(nóng)菌一起看看面包果的吃法!
面包果淀粉含量非常豐富，食用前通常以烘烤或蒸、炸等方法料理。果實(shí)快要成熟時(shí)，摘下來(lái)去皮水煮也可以食用;成熟果實(shí)去皮切片后，果肉可煎、煮、烘烤和油炸;也可用于制作薯?xiàng)l、面包、蛋糕、餡餅、麻薯、果醬、果酒和果醋等食品，煮排骨湯、炒蛋食用味道亦佳。
△烤面包果
烤面包果：
先洗凈外皮，再將它切成四份，每份分別用錫紙包好，然后放進(jìn)烤爐里烤制大約一小時(shí)便可以吃了。果實(shí)烤熟切開(kāi)后呈淡黃色，散發(fā)著淡淡的香味，將一些咸牛肉放在熱騰騰的果肉上，一口咬下去，果肉松軟，質(zhì)感粉粉的好像在吃馬鈴薯一樣，味道香甜可口。
△煎面包果
煎面包果：
1、將面包果過(guò)削皮切成片。
2、將雞蛋、黃油、糖、面粉、水一起混合成糊狀。
3、切好的面包果片裹上混合糊。
4、鍋里預(yù)熱，倒入油，燒熱，放入面包果炸成金黃色即可。
除了小農(nóng)菌給大家推薦的這兩種吃法，大家也可以自己買來(lái)多多嘗試一些其他的面包果的吃法!
適用人群：
面包果適用于氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群。
△變質(zhì)的面包果
食用注意事項(xiàng)：
新鮮面包果應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)頭勻稱，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣;從外表看，新鮮面包果的顏色一般給人一種很亮的感覺(jué)。若面包果果實(shí)有些發(fā)黑的顏色，表示已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。
面包果口味似面包，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大部分人群都可以食用，但糖尿病人宜少量食用。
面包果除了吃還有啥用?
面包果除了可以吃之外，還有許多意想不到的用處!
1.藥用價(jià)值
面包果的各個(gè)部位均有藥用價(jià)值。特別是其汁液、葉端和韌皮。將汁液涂抹在皮膚上治療骨折及扭傷。汁液、碾碎的樹(shù)葉通常用于治療皮膚病等由真菌引起的疾病?？诜♂尩闹嚎芍委煾篂a腹疼以及痢疾。其樹(shù)根具有很好的收斂性，可用作通便劑，浸提后還可用作治療皮膚病的藥膏。除此之外在其他的疾病方面也有一定的應(yīng)用成效。
2.本材用途
面包樹(shù)木材輕盈且富有彈性，由于具有抗白蟻和海生蠕蟲(chóng)性能，廣泛用于造房和造船。此外，也可用于制作碗筷、雕刻工藝品、家具以及其他物品。
3.韌皮用途
面包樹(shù)的韌皮可以用來(lái)制作被褥、斗篷、纏腰帶和長(zhǎng)袍。韌皮也可制作成非常結(jié)實(shí)的繩索，用作動(dòng)物用挽具和捕捉鯊魚(yú)的漁網(wǎng)。
4.汁液用途
黏乎乎的面包樹(shù)汁液可以用于填補(bǔ)船的縫隙使其不漏水;另外，它也可以用于黏合畫(huà)框的邊沿;面包樹(shù)的汁液還普遍用作粘鳥(niǎo)膠;將汁液與椰子油混合用于誘捕蒼蠅。
5.葉與花的用途
面包果的樹(shù)葉廣泛用于包裹食物，也用于烹飪或直接盛放食物;雄花被腌制成腌漬品或蜜餞;將烘烤過(guò)的花涂抹在疼痛牙齒的齒根周圍，可減輕疼痛;燃燒晾干的干花可以用來(lái)驅(qū)蚊;花絮可以用來(lái)制作一種黃色、棕褐色或棕色的染料。
面包果市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景好不好?
面包果除了是水果之外，還可以作為一種季節(jié)性木本糧食作物來(lái)看，面包果產(chǎn)量高，一棵面包樹(shù)所結(jié)的果實(shí)能養(yǎng)活一兩個(gè)人，可以開(kāi)發(fā)做水果也可以開(kāi)發(fā)成為一種新型的生態(tài)食品替代糧食。目前除廣東省新會(huì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地種植數(shù)千株面包樹(shù)外，至今尚未形成商業(yè)性栽培。在我國(guó)面包果由于品種不良，收獲期短，果實(shí)供應(yīng)有限，嚴(yán)重阻礙了面包果的發(fā)展。
若進(jìn)行面包果優(yōu)良新品種引進(jìn)及示范推廣，通過(guò)混種不同品種以達(dá)到常年有果的目的，這有利于開(kāi)辟糧食新資源，豐富市場(chǎng)，是發(fā)展高附加值熱帶農(nóng)產(chǎn)品的有效途徑;并且它可以跟山藥、芋頭等根莖類作物，特別是胡椒和咖啡間作，對(duì)促進(jìn)熱區(qū)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，其開(kāi)發(fā)利用前景極其廣闊。所以面包果對(duì)于我國(guó)南方沿海地區(qū)的來(lái)說(shuō)可以在考慮當(dāng)?shù)匕l(fā)展的前提下，嘗試去引進(jìn)種植面包果，特別是海南，光、熱、水資源十分豐富，長(zhǎng)夏無(wú)冬，適宜面包果的生長(zhǎng)環(huán)境。
