去年4月，陳文龍參考大多數(shù)水果反季節(jié)銷售慣用的冷藏手段，放置10多個(gè)胡柚在自家冰箱里做試驗(yàn)。“到了8月上旬取出，又在車(chē)內(nèi)放了一周，我剝開(kāi)一嘗，口感仍沒(méi)有明顯變化，我就覺(jué)得可以一試。”但要實(shí)行大規(guī)模貯藏，具體的入庫(kù)時(shí)間、貯藏溫度等許多參數(shù)需要更加精細(xì)才能降低風(fēng)險(xiǎn)，于是，他向常山縣胡柚研究院副院長(zhǎng)畢旭燦咨詢求助。
“對(duì)待胡柚要像對(duì)自己的孩子一樣，悉心照料才行。”一旁的畢旭燦介紹，以前也有不少人進(jìn)行過(guò)探索，但都以失敗告終。之所以失敗，主要是因?yàn)椋阂皇菚r(shí)間上把握不到位。11月胡柚采摘后，放置在常溫的空氣中會(huì)有一個(gè)酸度降低、糖度上升的自然后熟過(guò)程，如果過(guò)早冷藏就會(huì)形成抑制，導(dǎo)致口感不佳。另一方面是溫度的掌控。胡柚的冷藏以5℃-8℃為宜，但不能一步到位，要根據(jù)與室溫的溫差，每天逐步調(diào)整，否則會(huì)被凍壞，徹底失去胡柚的新鮮爽口感。
在專家指點(diǎn)下，陳文龍于今年2月初投入30多萬(wàn)元新建了這間400多立方米的冷庫(kù)，從50多萬(wàn)公斤胡柚總產(chǎn)量中拿出3萬(wàn)公斤進(jìn)行冷藏。為隨時(shí)掌握動(dòng)態(tài)，他每周都會(huì)從庫(kù)中拿出兩個(gè)胡柚品嘗，目前看來(lái)，非但水分沒(méi)有流失，而且甜度較常溫保存的更甚。
得知陳文龍的試驗(yàn)即將成功，常山麥卡電子商務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人王新上門(mén)尋求合作。王新說(shuō)，“反季節(jié)”胡柚的銷售前景肯定好，去年胡柚快下市時(shí)，網(wǎng)店上胡柚的價(jià)格賣(mài)到了每公斤44元，居然還陸續(xù)接到上百公斤的訂單。目前，雙方已基本談妥，準(zhǔn)備6月份起在網(wǎng)上“試水”銷售，預(yù)計(jì)每公斤售價(jià)30元左右，而每月貯藏的額外成本僅需2000多元電費(fèi)。如果今年“反季節(jié)”銷售成功，必將延長(zhǎng)常山胡柚的銷售期。
陳文龍說(shuō)，過(guò)去，常山胡柚的銷售季是從11月采摘起到翌年4月左右，之后隨著氣溫升高，果內(nèi)水分逐漸流失變干。
自然存放期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，為何還要冷藏搞反季節(jié)銷售?“是客戶給我們提了醒。”陳文龍?zhí)寡?，胡柚歷來(lái)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，而要在市場(chǎng)上脫穎而出，就得與眾不同。合作社成立之初，他就緊盯中高端消費(fèi)人群，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，采用歐盟技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)種植。因?yàn)楹献魃绲暮制焚|(zhì)過(guò)硬，在北京市場(chǎng)大受歡迎。眼下，胡柚平均售價(jià)每公斤達(dá)10元左右。加上胡柚清涼爽口的特性，去年夏季就有不少北京的銷售商來(lái)電詢問(wèn)是否還有存貨，這使他萌生了探索胡柚反季節(jié)銷售的想法。
