“明前茶，貴如金”。清明節(jié)前上市的新茶因其口感醇香綿和，加上產(chǎn)量少，所以格外珍貴。這段時間，杭州市蕭山區(qū)的“明前茶”進入采摘期，產(chǎn)量與價格基本與去年持平。
春茶品質(zhì)不減
這幾天，所前鎮(zhèn)趙氏茶葉專業(yè)合作社的趙根明時刻注意著天氣變化，天氣一轉(zhuǎn)晴，立馬組織農(nóng)戶采摘茶葉。“今年雨水比較多，茶葉采摘比較麻煩，只有抓住晴好天氣搶收茶葉。”老趙表示，趁著周二晴好的天氣，收了200公斤的鮮葉。按照四五斤鮮葉炒出1斤成茶計算， 200公斤鮮葉可以變成50公斤左右的龍井茶。
春日雨水不斷，會不會影響茶葉的品質(zhì)呢?“開春后，茶葉需要經(jīng)過5—7天8℃以上的天氣，茶才能發(fā)芽萌動，進入采摘流程。如果這段時間，連續(xù)陰雨，茶葉品質(zhì)就稍顯遜色，但影響不大。”蕭山區(qū)茶業(yè)協(xié)會秘書長蔣炳芳表示，“雨水天氣，會減弱茶樹的光合作用，減少氨基酸、茶多酚等有效成分的積累，茶葉的口感會變淡一些。這樣的天氣，采摘的鮮葉水分高，炒好的茶葉顏色會偏暗;反之，如果天氣晴朗，茶葉的香氣會更濃郁。”
蔣炳芳說，目前，蕭山的龍井43進入了全面采摘期，鳩坑種還需靜候一段時間，要在3月底進入采摘期。“最近的天氣以晴雨相間為主，如果氣溫沒有特別大的波動，蕭山的茶葉品質(zhì)還是有保證的，產(chǎn)量與往年基本持平。”
都說“明前雨后”，為什么傳統(tǒng)上認為明前的龍井最好喝?“早春前兩撥采摘的茶葉，經(jīng)歷了近一年的休養(yǎng)生息，茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，芽葉厚實，形成香氣的糖苷類前體物質(zhì)和氨基酸的含量較高，因此滋味甘醇、鮮爽，香氣馥郁、飽滿。隨著芽葉的生長，葉片嫩度逐漸降低，茶季后期的鮮葉中氨基酸含量會隨著葉片成熟逐漸下降，茶葉的鮮爽度就會下降。”茶葉專家表示，這也是“明前茶”貴的理由。
大眾消費為主
走進戴村一茶葉專業(yè)合作社，一進門就聞到了炒制茶葉的清香。只見篾席上，鋪著剛采摘下來的一層茶葉，工人進行“攤青”;機器上，正進行“殺青”、理條、炒制等工序。據(jù)合作社負責(zé)人介紹，近年來，隨著人工炒茶成本的提高和炒茶師傅的不斷減少，機器炒茶已占了整個茶葉的八成左右。“炒制好的茶葉基本都訂出去了。”負責(zé)人表示，今年的茶葉價格基本和往年差不多，價格在900元—1400元每公斤。接下去，如果氣溫飆升到二十七八攝氏度，產(chǎn)量上來了，價格也會隨之下降一些。
記者走訪一些茶葉銷售店發(fā)現(xiàn)，這幾天，來買“明前茶”的顧客明顯多了。“根據(jù)龍井茶的品質(zhì)，我們店的明前茶標(biāo)價從每斤300元到每斤1000元不等，價格基本和去年持平。而最受市民歡迎的還是四五百元這一檔的。”某家茶行老板表示，目前茶葉以大眾消費為主，除了茶葉以實惠價為主，茶葉禮盒也不再講究 “排場”，回歸簡約風(fēng)格，走“平民風(fēng)”。
為了拓寬銷售渠道，一些茶商積極出擊，開展電子商務(wù)，到網(wǎng)上開網(wǎng)店、在微信開微店等，以突破茶葉銷售的地域限制。杭州巨佳茶葉有限公司在阿里巴巴網(wǎng)站上的幾款“爆款”茶葉，成交量都在100罐以上，每天都有不少的成交記錄。“電商已經(jīng)成為茶葉銷售的新藍海，近年來呈逐年遞增趨勢。”巨佳茶葉的負責(zé)人表示，接下去將不斷開拓電商銷售平臺，讓蕭山茶葉走向更廣闊的市場。
