“百味鹽為首”，食鹽和百姓生活息息相關(guān)。今年4月，國務(wù)院發(fā)布《鹽業(yè)體制改革方案》，明確將從2017年1月1日起放開所有鹽產(chǎn)品價(jià)格，食鹽批發(fā)企業(yè)將被允許開展跨區(qū)域經(jīng)營，這意味著杭州人可以在家門口買到北至新疆、南至海南的食用鹽，更多進(jìn)口食用鹽也將出現(xiàn)在市場(chǎng)供消費(fèi)者選擇。
11月27日至11月29日全國食鹽訂貨會(huì)暨首屆中國食鹽產(chǎn)品、包裝新材料展覽會(huì)在杭州舉行。因?yàn)樾抡@次展會(huì)也展現(xiàn)出往屆不曾有過的活力，各種包裝精美的食用鹽精彩亮相，競相為自家品牌代言，琳瑯滿目，讓消費(fèi)者大開眼界。
外地鹽品種很豐富 明年陸續(xù)進(jìn)入杭州
記者了解到，目前浙江僅擁有兩家食用鹽品牌——藍(lán)海星和雪濤，隨著新政實(shí)施，杭州市民將不僅面對(duì)“浙鹽”這一品牌，還可以選擇“魯鹽”“粵鹽”“川鹽”等多省地方標(biāo)志性特色食用鹽。在食鹽訂貨會(huì)上展示的產(chǎn)品，明年都有望進(jìn)入杭州市場(chǎng)。訂貨會(huì)上，食用鹽生產(chǎn)大省山東、云南、四川、江蘇、廣東均展示了豐富的產(chǎn)品線，花色品種極為豐富。
記者見到，云南四川等地的井鹽和東部沿海地區(qū)海鹽形成了兩大區(qū)域性食用鹽陣營。
云南的磨黑巖鹽產(chǎn)于海拔1206米的云貴高原中國茶馬古鎮(zhèn)第一鎮(zhèn)“磨黑”，深藏于地下的古代內(nèi)陸鹽湖，無污染，純度高，至今有上千年歷史。重慶的無碘深井晶鹽，原鹽采自長江流域封存億萬年，深達(dá)地下3000米天然巖鹽，適合高碘地區(qū)居民和不宜食用碘鹽人群。
東部沿海制鹽大省浙江、山東的食鹽品種也非常豐富。
山東秋鹽潔白細(xì)膩，以東海蓬萊岱山島清潔海水經(jīng)特有的沙性鹽田，在秋天自然結(jié)晶而成，顆粒均勻、口感咸鮮。山東烤鹽則是原料鹽經(jīng)過800度高溫烤制，鹽的PH值升值8——10而顯堿性，有利于調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。浙江竹香低鈉鹽，選取三年生的壯年鮮竹，灌入優(yōu)質(zhì)日曬海鹽，用松木高溫?zé)贫桑邴}結(jié)晶中融入了鮮竹和松木的清香。
除了中國鹽，來自澳洲、日本、韓國等地的高端食用鹽也在展會(huì)上各領(lǐng)風(fēng)騷。據(jù)了解，訂貨會(huì)上展示的外地及進(jìn)口食用鹽明年陸續(xù)進(jìn)入杭州市場(chǎng)。
放開后食鹽價(jià)格是否會(huì)漲?網(wǎng)友呼吁保障低價(jià)鹽供給
2017年1月1日起我國將放開食鹽出廠、批發(fā)和零售價(jià)格，由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本、食鹽品質(zhì)、市場(chǎng)供求狀況等因素自主確定。
對(duì)于“全面放開鹽價(jià)”的話題，不少網(wǎng)友表示出擔(dān)憂，認(rèn)為鹽價(jià)放開后有可能出現(xiàn)“漲價(jià)潮”。對(duì)此中國鹽業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，屆時(shí)將加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，保持食鹽價(jià)格基本穩(wěn)定。食鹽總體價(jià)格仍將維持平穩(wěn)。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前杭州食鹽的品種也較為豐富。在聯(lián)華超市，貨架上擺放的食鹽品種較多，較常見的是3元至3.5元一袋的低鈉鹽、雪晶鹽。
針對(duì)鹽價(jià)放開，記者隨機(jī)采訪多名市民，部分人表示適當(dāng)幅度的漲價(jià)或降低都不太影響人們?nèi)粘Ｉ?。也有人?dān)心市場(chǎng)放開后，利潤低的便宜鹽沒有品牌愿意生產(chǎn)，大家都奔著利潤高的高品質(zhì)食鹽而去，普通低價(jià)鹽會(huì)越來越少。
“現(xiàn)在食鹽的品種花樣多，進(jìn)口食鹽一小瓶就要100多元，高端鹽的品種也在不斷增加，市場(chǎng)放開后自由競爭，鹽會(huì)不會(huì)也要變成奢侈品了。”李女士說。消費(fèi)者擔(dān)心，放開食鹽定價(jià)后，超市里再也買不到便宜鹽了。
為此，記者采訪了省鹽業(yè)專營有限公司某負(fù)責(zé)人，她透露，“價(jià)格放開后，市場(chǎng)將能保障低價(jià)鹽的供給，因?yàn)槟壳爸袊雏}產(chǎn)能過剩，有關(guān)部門在政策調(diào)整過程中，也對(duì)低價(jià)鹽的銷售渠道進(jìn)行監(jiān)控，維持鹽價(jià)穩(wěn)定。”
加碘與無碘鹽，該如何選擇?
中國鹽業(yè)協(xié)會(huì)科技信息委員會(huì)主任胡紅江看到訂貨會(huì)上豐富的食鹽品種，非常開心，他告訴記者，“過去在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下，鹽的價(jià)格是一致的，現(xiàn)在放開價(jià)格，對(duì)于提高鹽的品質(zhì)很有幫助。”
他認(rèn)為，中國是世界第一大食用鹽生產(chǎn)，2015年食用鹽全年消費(fèi)量1000萬噸，在國際上，碘鹽也是很普遍的產(chǎn)品，消費(fèi)者應(yīng)認(rèn)真學(xué)會(huì)科學(xué)補(bǔ)碘，碘是智慧元素，能提高兒童智商，嬰幼兒和孕婦尤其需要補(bǔ)碘。
訂貨會(huì)上，記者了解到，每個(gè)省的含碘鹽都精準(zhǔn)添加，消費(fèi)者誤認(rèn)為沿海地區(qū)不缺碘，其實(shí)不然，天津靠海，但缺碘同樣嚴(yán)重。杭州市場(chǎng)上海產(chǎn)品多，市民可適當(dāng)將無碘鹽和含碘鹽交叉著吃，不放心的市民也可以通過體檢，檢查自己是否需要補(bǔ)碘。
