據農業(yè)部監(jiān)測，2016年第16周(2016年4月18日-24日)豬肉周均價每公斤26.24元，環(huán)比漲1.0%，為連續(xù)第6周小幅上漲，同比高46.8%。豬肉價格的持續(xù)上漲，已經讓一些消費者發(fā)出“吃不起”的感嘆。
4月27日，中國社科院農村發(fā)展研究所、社會科學文獻出版社在北京聯合發(fā)布《農村綠皮書：中國農村經濟形勢分析與預測(2015~2016)》。綠皮書認為，考慮到生豬年末存欄量和能繁母豬存欄量因素，預計2016年上半年豬肉產量繼續(xù)下降，而下半年豬肉產量有望恢復增長。
對于未來豬肉價格走勢，中國社科院農村發(fā)展研究所研究員李國祥在接受中新網(微信公眾號：cns2012)記者采訪時表示，預計未來豬肉價格仍會保持上漲，但隨著豬肉產量逐漸增加，同時部分消費需求遭到高價的抑制，豬肉價格漲幅會逐漸縮小。
“由于前些年豬價價格保持低位，價格低迷的時間比較長，因此，在周期性因素影響下，此輪豬肉價格上漲周期會持續(xù)比較長，可能在比較長的時間內高位運行。”李國祥說。
今年以來，豬肉價格上漲幅度比較大，有人認為這預示著中國新一輪的通貨膨脹。對此，李國祥認為，目前豬肉和蔬菜價格上漲主要是受自身供求關系影響，和通貨膨脹沒有太大關系。
李國祥表示，豬價之所以不斷波動，其中一個重要原因是散養(yǎng)，這幾年規(guī)模飼養(yǎng)已經明顯上升，但是生豬生產或者是豬肉市場仍然明顯波動，因此，光發(fā)展規(guī)?；洜I可能解決不了市場的穩(wěn)定問題，還需要找其他的出路。
對于如何穩(wěn)定市場，李國祥認為，在發(fā)展規(guī)模化經營的同時，必須要推進生豬養(yǎng)殖業(yè)轉型升級，大力加強生豬飼養(yǎng)、屠宰一體化，增強養(yǎng)殖戶和加工企業(yè)的對接，緩解供需矛盾。
