那么,北京的菜價(jià)走勢(shì)如何?為此,記者專程奔赴中國(guó)交易規(guī)模最大的專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。從市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門拿到的數(shù)據(jù)顯示,今年春節(jié),北京菜價(jià)漲勢(shì)比往年提前了約半個(gè)月,從臘月初八左右便開始上漲。
新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)師劉通告訴記者,菜價(jià)上漲的主要原因是去年底連續(xù)霧霾天氣和今年1月大面積寒潮。這兩大氣候原因造成京城乃至全國(guó)蔬菜供應(yīng)和價(jià)格不穩(wěn)定,且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。
農(nóng)歷臘月初八菜價(jià)明顯開漲
按照往年規(guī)律,新發(fā)地的菜價(jià)會(huì)在農(nóng)歷臘月二十四左右開始上漲。而今年,新發(fā)地的菜價(jià)在臘月初八(1月17日)左右便開始明顯上漲。
根據(jù)市場(chǎng)以周為時(shí)間節(jié)點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù):
1月22日,市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.02元/公斤,比1月15日的2.64元/公斤上漲14.39%;比去年同期的2.50元/公斤上漲20.80%。
1月29日,市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.44元/公斤,比1月22日的3.02元/公斤上漲13.91%;比去年同期的2.65元/公斤上漲29.81%。
2月5日,市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.54元/公斤,比1月29日的3.44元/公斤上漲2.91%;比去年同期的2.65元/公斤上漲33.58%。
劉通表示,北京市場(chǎng)上的蔬菜供應(yīng)主要分為三大部分,冬儲(chǔ)蔬菜、北方設(shè)施蔬菜和南方產(chǎn)區(qū)蔬菜。一般情況下,以蘿卜、土豆、洋蔥、白菜、冬瓜、南瓜為主的冬儲(chǔ)蔬菜,因?yàn)槟蛢?chǔ)存,供應(yīng)比較穩(wěn)定,價(jià)格波動(dòng)不大。而北方設(shè)施蔬菜主要指北方地區(qū)的大棚種植菜,如黃瓜、西紅柿、圓茄子等。南方產(chǎn)區(qū)蔬菜則以溫暖氣候下露天種植的圓白菜、圓生菜、菜花、尖椒、豆角等為主。這兩類蔬菜受天氣因素影響較為明顯,一旦出現(xiàn)極端惡劣天氣,會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)短缺和價(jià)格波動(dòng)。
霧霾寡照影響北方大棚蔬菜
從2015年11月進(jìn)入供暖季開始,北方大部分地區(qū)空氣質(zhì)量不佳,常常遭到霧霾侵襲,加之連續(xù)陰天,造成大棚蔬菜缺乏光照。
以黃瓜為例,因光照不足,河北廊坊、山東濰坊地區(qū)種植的黃瓜染上了灰霉病,菜農(nóng)只好忍痛把黃瓜秧拔除重新種植。河北、山東的黃瓜原本可以在2016年元旦前上市,后來只能推遲到2月中下旬才能夠上市,導(dǎo)致春節(jié)期間黃瓜的主產(chǎn)地比較單一,只有遼寧朝陽的凌源地區(qū)黃瓜在供應(yīng)大半個(gè)中國(guó)。不幸的是,遼寧地區(qū)又緊接著遭遇寡照的狀況,黃瓜價(jià)格一直堅(jiān)挺并緩慢攀升。
再比如小油菜。往年冬季,北方大棚生產(chǎn)的小油菜基本上能夠滿足北方地區(qū)的需求,只有少量南方油菜進(jìn)京。進(jìn)京的小油菜是上海生產(chǎn)的“上海青”,北京地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣是“花冠”,價(jià)格高于“上海青”。2015年11月份,受低溫寡照影響,北方小油菜上市量銳減。12月下旬和1月上旬,“上海青”還能夠進(jìn)京。1月中旬以后,上海的小油菜在低溫雨雪天氣的襲擊下,產(chǎn)量也是銳減,甚至不能滿足當(dāng)?shù)氐男枨蟆?月初,云南元謀的小油菜補(bǔ)充進(jìn)京,北京市場(chǎng)上的小油菜價(jià)格逐漸回落。但是緊接著,云南受到低溫雨雪的襲擊,小油菜產(chǎn)量大幅下降。好在之后,北方地區(qū)升溫,小油菜產(chǎn)量回升,才沒有造成供應(yīng)更加緊張的局面。
罕見寒潮讓浙鄂菜花大面積受災(zāi)
真正讓北京甚至全國(guó)春節(jié)蔬菜價(jià)格攀升的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;是2016年1月的“世紀(jì)寒潮”。這次據(jù)稱30年一遇的大范圍寒潮,讓從業(yè)多年的劉通感受到了蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格的“驚濤駭浪”。
“以往,出現(xiàn)極端天氣的時(shí)候,我們會(huì)關(guān)注道路運(yùn)輸情況,比如哪些路段封路,哪些路段需要繞行。不過,道路情況對(duì)蔬菜供應(yīng)的影響往往是短暫的。如果極端天氣對(duì)某一區(qū)域作物造成致命損害,那對(duì)蔬菜供應(yīng)的影響時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)。因?yàn)樽魑锷L(zhǎng)需要周期,個(gè)別品種甚至在氣溫回升后仍然會(huì)供應(yīng)偏緊。”
劉通說,像新發(fā)地這樣規(guī)模的市場(chǎng)長(zhǎng)期以來形成了完整的供應(yīng)鏈,什么時(shí)間什么地區(qū)的哪種蔬菜供應(yīng)北京已經(jīng)緊密相接。“供應(yīng)時(shí)間不能交叉,一交叉菜就不值錢了,傷害了菜農(nóng);也不能斷茬兒,菜供應(yīng)不上價(jià)格就上漲,老百姓受損失。”
以菜花為例。北京冬季菜花的主要供應(yīng)地是浙江溫州和湖北天門、荊門一帶,多為露天種植。剛進(jìn)入2016年,這些地方菜花供應(yīng)量加大,北京市場(chǎng)上的價(jià)格一度呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。不料寒潮來臨,強(qiáng)降溫降雪造成浙江湖北一帶的菜花大面積受災(zāi)。
“我看到的圖片,那菜花跟用開水焯過一樣,都透明了。”劉通說,市場(chǎng)上收菜花的商販,從湖北好幾天才勉強(qiáng)收來一車。浙江、湖北的菜花受災(zāi),商販紛紛轉(zhuǎn)投云南,但寒潮讓云南也沒能幸免,于是菜花價(jià)格一路攀升。
據(jù)了解,原本充足供應(yīng)的萵筍、圓白菜等蔬菜產(chǎn)地均集中在浙江、湖北、福建、云南一帶,這些地方全都受到寒潮影響。“這一茬兒蔬菜全都受了影響,下一茬兒就得等四川的了。四川盆地受影響小,等過幾天四川的菜上來,價(jià)格才能開始穩(wěn)定了。”
“想從福建補(bǔ)貨,但周期太長(zhǎng)”
“新發(fā)地市場(chǎng)的商販神通廣大,全國(guó)各地沒有他們找不到的菜。如果新發(fā)地?cái)嗔素?那證明全國(guó)都缺貨。”劉通對(duì)新發(fā)地市場(chǎng)的蔬菜供應(yīng)并不太擔(dān)心,雖然嚴(yán)密的供應(yīng)鏈?zhǔn)艿綐O端天氣的影響,但是商販們總能從各種“犄角旮旯”里找到補(bǔ)貨來源。“前幾年,臺(tái)風(fēng)‘海燕’把海南的豆角刮得夠嗆。結(jié)果,本來應(yīng)該去海南進(jìn)豆角的商販跑到了云南潞江壩。我一查地圖,那地方在橫斷山脈怒江大峽谷,就那兒沒受臺(tái)風(fēng)影響。”
在市場(chǎng)專營(yíng)西紅柿十多年的老邢,也屬于神通廣大的那一類人。深諳蔬菜供銷規(guī)律的他,之所以專營(yíng)西紅柿,就是因?yàn)槲骷t柿是大棚作物,受天氣影響較小。但這個(gè)春節(jié),他也很操心,“西紅柿產(chǎn)量低,質(zhì)量還不高”。按規(guī)律,老邢每年的西紅柿按先后順序分別從壽光、臨沂和赤峰三地進(jìn)貨。2015年秋冬天以來華北、東北糟糕的天氣,讓西紅柿產(chǎn)量、質(zhì)量下跌。
“柿子主要就是坐果(蔬菜水果長(zhǎng)出幼果)的時(shí)候,光照一定要好,等坐果完了,即便天氣不好最多是轉(zhuǎn)紅慢,不影響個(gè)頭、質(zhì)量。如果坐果時(shí)候光照不好,之后天氣再好,也長(zhǎng)得不好。”
冬季,西紅柿生長(zhǎng)周期是95天。本應(yīng)春節(jié)期間上市的西紅柿,一推算,正好趕上約3個(gè)月前連續(xù)寡照的天氣。
北方的西紅柿在春節(jié)前漲到4元/斤左右,價(jià)太貴,對(duì)劉通在北京的銷售也不利,他想去福建進(jìn)貨。“福建的柿子是‘以色列大紅’,便宜,一斤才兩塊錢不到,看著也好看,但不符合北方人的胃口。而且從福建運(yùn)過來再賣,至少需要七天,這個(gè)周期太長(zhǎng),會(huì)跌價(jià)。”
老邢說,西紅柿最近的批發(fā)價(jià)還維持在4元/斤左右,市民們?cè)诓耸袌?chǎng)買到手的價(jià)格可能會(huì)達(dá)到5.5元/斤。
黃瓜年同比上漲95%
1月22日,新發(fā)地市場(chǎng)黃瓜的批發(fā)價(jià)是3.3至4.5元/斤,1月15日的價(jià)格是2.3至3元/斤,周環(huán)比上漲47.17%。去年同期的價(jià)格是1.5至2.5元/斤,年同比上漲95%。2月16日最新數(shù)據(jù)顯示,黃瓜批發(fā)平均價(jià)為3.75元/斤。
小油菜年同比上漲96.43%
2月5日,新發(fā)地市場(chǎng)小油菜的批發(fā)價(jià)是2.5至3元/斤,1月29日的價(jià)格是2至2.4元/斤,周環(huán)比上漲25%。去年同期的價(jià)格是1.2至1.6元/斤,年同比上漲96.43%。2月16日最新數(shù)據(jù)顯示,小油菜批發(fā)平均價(jià)為2.00元/斤。
菜花年同比上漲142.11%
1月22日,新發(fā)地市場(chǎng)菜花的批發(fā)價(jià)是1.8至2.8元/斤,1月15日的價(jià)格是0.7至1.5元/斤,周環(huán)比上漲109.09%。去年同期的價(jià)格是0.8至1.1元/斤,同比上漲142.11%。2月16日最新數(shù)據(jù)顯示,菜花批發(fā)平均價(jià)為3.25元/斤。
