上至宴請(qǐng)貴賓，下至家常聚餐，雞已成為餐桌上不可缺少的一道菜肴。在廣東，哪里的雞品種多?哪里出產(chǎn)的雞最受歡迎?
近日，筆者走訪云浮市多家餐飲機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，溫氏烏骨雞、御品180、一品凰等品牌雞頗受顧客歡迎，遇上節(jié)假日，這些雞往往供不應(yīng)求。一位酒店負(fù)責(zé)人介紹，“這些雞都是溫氏集團(tuán)出品的”。肉雞產(chǎn)品升級(jí)，挺進(jìn)高端市場，只是溫氏集團(tuán)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)縮影。
回首溫氏30年的發(fā)展歷程，為了順應(yīng)國內(nèi)畜牧產(chǎn)業(yè)規(guī)?；I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)集團(tuán)化的方向發(fā)展，溫氏集團(tuán)積極培育養(yǎng)雞和養(yǎng)豬兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，逐步探索養(yǎng)牛、養(yǎng)鴨業(yè)為輔產(chǎn)業(yè)，以食品加工、糧食貿(mào)易、農(nóng)牧設(shè)備等為產(chǎn)業(yè)配套，以有機(jī)肥為延伸的產(chǎn)業(yè)鏈管理新局面，加快向下游產(chǎn)品延伸，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。如今，溫氏集團(tuán)已經(jīng)成為一個(gè)多元化、跨行業(yè)、跨地區(qū)發(fā)展的現(xiàn)代化大型畜牧企業(yè)集團(tuán)。
品種升級(jí) 打造最具影響力品牌
“關(guān)于肉雞品種，可以說，只要市場有需求，我們就可以通過技術(shù)進(jìn)行培育。”溫氏集團(tuán)經(jīng)營部總經(jīng)理陳志強(qiáng)自豪地說。
據(jù)介紹，上世紀(jì)90年代初，溫氏銷售的肉雞只有本地黃雞，如今溫氏出品的肉雞產(chǎn)品體系可以覆蓋黃羽、黑羽、白羽、麻羽等不同毛色，并根據(jù)消費(fèi)市場需要，培育出上市天齡不同、口感風(fēng)味各異的品種。
陳志強(qiáng)說，溫氏肉雞產(chǎn)品品種已經(jīng)覆蓋中高端市場，特別是“一司一品”戰(zhàn)略推出以來，“溫氏烏骨雞”暢銷全國，“御品180”、“御品養(yǎng)生雞”、“一品凰”覆蓋廣東市場，還有福建的“土樓柚香雞”、浙江的“扁毛烏骨雞”、湖南的“湘妃雞”等，每一個(gè)地區(qū)都有結(jié)合本地特色的主打品種和品牌。溫氏的優(yōu)質(zhì)肉雞在全國范圍深受消費(fèi)者歡迎。
目前，溫氏集團(tuán)擁有5個(gè)國家級(jí)畜禽品種、5個(gè)省級(jí)農(nóng)業(yè)類名牌產(chǎn)品，“溫氏”商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，溫氏品牌被評(píng)為中國畜牧業(yè)最具影響力品牌。去年，溫氏實(shí)現(xiàn)上市肉雞8.65億只，養(yǎng)雞業(yè)銷售收入超過160億元。
渠道升級(jí) 拓寬產(chǎn)業(yè)鏈配套延伸
在新興縣城大市場販雞的陳小明，每天傍晚都去溫氏肉雞銷售部收雞，每次收雞上百只，當(dāng)天就賣完。陳小明的銷售流程正是傳統(tǒng)肉雞流通模式的案例代表：養(yǎng)殖戶(公司)—雞販(批發(fā)市場)—肉商(肉菜市場)。筆者發(fā)現(xiàn)，在這一鏈條上，每經(jīng)過一個(gè)環(huán)節(jié)，肉雞價(jià)格都會(huì)上漲。到達(dá)終端市場時(shí)，養(yǎng)殖戶(公司)、雞販、肉商三者間的利益分配難以均衡。
面對(duì)傳統(tǒng)流通模式的缺陷，溫氏集團(tuán)提出對(duì)“公司+農(nóng)戶”模式進(jìn)行優(yōu)化，增加“客戶”環(huán)節(jié)，變成“公司+農(nóng)戶+客戶”，即溫氏集團(tuán)為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、營銷技巧培訓(xùn)、市場調(diào)研、檔口門店裝修設(shè)計(jì)等，客戶只需根據(jù)溫氏開出的肉雞出欄價(jià)收購后，再銷售，其中的銷售利潤完全歸客戶所有。另外，還制定合理的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，年底根據(jù)合作客戶的銷售情況，給予一定資金獎(jiǎng)勵(lì)。
溫氏集團(tuán)正積極探索新的銷售渠道，在全國范圍內(nèi)開設(shè)多家特約經(jīng)銷門店，主要開發(fā)終端配送線，把產(chǎn)品集中在終端農(nóng)貿(mào)市場檔口、超市專柜以及街邊的獨(dú)立店鋪進(jìn)行銷售。
“銷售除了擴(kuò)大產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，提升產(chǎn)品的市場競爭能力外，更重要的是延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展食品深加工，拓寬副產(chǎn)品的銷售渠道。”陳志強(qiáng)認(rèn)為，溫氏冰鮮雞、冰鮮豬肉、熟食雞、臘腸、牛奶等產(chǎn)品，豐富了溫氏的產(chǎn)品線，拓寬了產(chǎn)業(yè)鏈的配套與延伸，一個(gè)個(gè)新產(chǎn)業(yè)成為了企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
布局升級(jí) 實(shí)現(xiàn)全國一盤棋戰(zhàn)略
溫氏集團(tuán)技術(shù)中心負(fù)責(zé)人介紹，目前，溫氏集團(tuán)在全國共有4萬多戶合作養(yǎng)雞戶，已成為亞洲最大的養(yǎng)雞企業(yè)。溫氏集團(tuán)主要以貼近市場為原則，根據(jù)區(qū)域市場需求的不同，有計(jì)劃地布局建設(shè)生產(chǎn)基地，以滿足市場的個(gè)性化需求。
溫氏集團(tuán)總裁溫志芬介紹，溫氏集團(tuán)養(yǎng)殖業(yè)已完成在全國各區(qū)域的布局，建立了以廣東為基地，以上海為中心的華東區(qū)、以武漢為中心的華中區(qū)、以成都為中心的西南區(qū)、以廣州為中心的華南區(qū)以及東北區(qū)域的五大區(qū)域布局。
2004年起，溫氏下屬10家公司分布在全國13個(gè)省(市、自治區(qū))，在完善華東、華中、西南等區(qū)域管理的同時(shí)，新增了江西、云南、安徽、貴州、河北、天津等6個(gè)省(市、區(qū))分公司發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，逐步搭建起“集團(tuán)公司—二級(jí)公司—二級(jí)半公司—三級(jí)單位”的四級(jí)管理架構(gòu)。
溫氏的布局主要考慮了我國各大行政區(qū)域的劃分以及目前的經(jīng)濟(jì)圈。為探討適合區(qū)域發(fā)展的管理機(jī)制與發(fā)展模式，加大對(duì)華北區(qū)域的政策支持和幫扶力度，溫氏集團(tuán)計(jì)劃擴(kuò)大西南、華中區(qū)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，適時(shí)啟動(dòng)?xùn)|北、西北地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，形成華南、華東、西南、華中、華北、東北等各區(qū)域均衡發(fā)展的布局。
目前，溫氏集團(tuán)在全國20多個(gè)省市、自治區(qū)建立了160多家一體化公司，溫氏區(qū)域布局戰(zhàn)略步入了全國一盤棋的局面，收到了良好的效果。
物聯(lián)網(wǎng)推進(jìn)合作模式升級(jí)
2010年，溫氏集團(tuán)將“公司+農(nóng)戶”模式升級(jí)為“公司+家庭農(nóng)場”的新型合作養(yǎng)殖模式，這一升級(jí)是對(duì)“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式的進(jìn)一步完善。溫志芬表示，溫氏集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式有效地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。
筆者在溫氏集團(tuán)信息中心的遠(yuǎn)程監(jiān)視器觀察到，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可以實(shí)時(shí)查看合作農(nóng)戶及家庭農(nóng)場養(yǎng)殖管理情況，合作養(yǎng)戶資料數(shù)據(jù)等等。
溫氏集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，從過去傳統(tǒng)的人工養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)變?yōu)橐揽繖C(jī)械化、智能化設(shè)備的養(yǎng)殖，合作養(yǎng)殖戶使用物聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)通過現(xiàn)場遠(yuǎn)程電腦、手機(jī)等多途徑對(duì)喂料、卷簾、清糞等操作控制，在人力不變的情況下提高勞動(dòng)效率，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效率和效益倍增。”
筆者走訪溫氏肉雞銷售部了解到，過去養(yǎng)戶賣雞時(shí)，要人工過磅，再通過手工計(jì)算數(shù)量、重量，然后錄入電腦，工作程序繁瑣?，F(xiàn)在使用電子磅，在電腦上輸入有關(guān)數(shù)據(jù)后，養(yǎng)戶資料、上市數(shù)量、重量等數(shù)據(jù)就會(huì)自動(dòng)上傳到信息中心進(jìn)行自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，可以即時(shí)打印出單據(jù)。“就像在超市購物付款那樣簡便。”溫氏集團(tuán)工作人員說。
