聯(lián)合國一項數(shù)據(jù)顯示，目前全球尚有8700萬人長期處于饑餓狀態(tài)，超過20億人患有微量營養(yǎng)素缺乏癥(亦稱“隱性饑餓”)。據(jù)測算，全球人口將在2050年達到90億，為養(yǎng)活這些人，當(dāng)前糧食產(chǎn)量至少需要翻一番。人類面臨土地資源匱乏、海洋漁業(yè)過度捕撈、氣候變化和水資源短缺等諸多挑戰(zhàn)，大幅提高糧食產(chǎn)量幾乎是一項不可能完成的任務(wù)。“明天吃什么”是當(dāng)下亟須解決的問題。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)近日發(fā)布的一份名為《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》的報告為我們找到了答案。該報告指出，全世界可供人類食用的昆蟲超過1900種，世界上至少20億人的傳統(tǒng)食物中包含昆蟲，許多昆蟲富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維他命、纖維和礦物質(zhì)，可以作為人類食物的主要來源，有助于緩解當(dāng)前全球糧食和飼料短缺問題。
據(jù)了解，許多昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和鋅，含量甚至超過傳統(tǒng)肉類。
在泰國曼谷和剛果(金)首都金沙薩，吃蟲已成為一種飲食文化。歐盟許多地區(qū)的餐廳開始銷售含有昆蟲食材的菜品。
二、網(wǎng)羅世界各地美味昆蟲小吃
或許你想嘗試一下炸蟋蟀的味道，又或者竹蟲才是能激活你味蕾的美味。不用擔(dān)心，不論哪一個街頭昆蟲小販都不會讓你失望的，因為他們經(jīng)常是十幾種昆蟲小吃一起出售的。先是用植物油油炸，再灑上一些調(diào)味的醬油，你怎能不為之心動呢?
老撾的蟋蟀、泰國的竹蟲、柬埔寨的蜘蛛、荷蘭的粉虱、北京的蝎子……或許，總有一款適合你!
三、瘋狂吃蟲的外國人
曼谷炸昆蟲小吃將進百貨商場
最近，據(jù)外媒報道，泰國曼谷街頭常見的炸昆蟲小吃即將登上“大雅之堂”，以漂亮包裝進入曼谷的百貨商場里出售。一名企業(yè)家說，他將在3月推出加鹽、芝士、紫菜或燒烤口味的炸蟋蟀和炸蟲，每包25泰銖(1.05新元)。
為了鼓勵美國人改變觀念，激勵潛在的昆蟲食用者，美國一名大學(xué)生凱姆·里奧斯堅持每餐吃蟲三十天了。這一個月來，他身體狀態(tài)良好，而且不斷創(chuàng)造新食譜。通過這項自我挑戰(zhàn)，他想證明，如果連他都可以連續(xù)吃三十天蟲子，那么任何人都可以。
美國男子11年吃遍5000余只昆蟲
據(jù)英國《每日郵報》消息，一名來自美國羅德島州普羅維登斯的男子自稱在過去的11年間吃過5000余只昆蟲。而在他的影響下，妻子金·杰森(Kim Jason)也從開始的拒絕變成了一個昆蟲迷。更甚的是，這對夫妻地下室的冰柜里儲藏了約20種不同種類的1.2萬多只昆蟲。據(jù)大衛(wèi)介紹，一般一大包蚱蜢能維持一到兩個星期。
美國男子以昆蟲為食30日 稱好吃極了
美國阿拉巴馬州21歲的男生卡門·布蘭特利·里奧斯(Camren Brantley-Rios)自今年2月起堅持每日三餐以蟲子為食，此舉旨在向人們推行“以蟲為食”的健康飲食新方式。
卡門表示：“我主要以粉蟲、蠟蟲和蟋蟀這三種蟲子為主食。蠟蟲炒雞蛋、昆蟲奶酪漢堡以及克里奧爾蟋蟀是我的飲食標(biāo)配。晚餐時我會吃粉蟲炒飯，粉蟲的味道很像爆米花，好吃極了。”
