一、特色化——善用資源，結(jié)合農(nóng)村文化，塑造農(nóng)場(chǎng)特色
休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的資源可以大致分為自然資源，景觀資源，產(chǎn)業(yè)資源以及人的資源等。休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)者是否能夠發(fā)掘其優(yōu)勢(shì)資源，發(fā)揮農(nóng)村及農(nóng)業(yè)資源特有的生物性、季節(jié)性、實(shí)用性，以營(yíng)造農(nóng)場(chǎng)的特色，而非引入外來(lái)事物，抄襲模仿。這將是休閑農(nóng)業(yè)贏在起跑線上的關(guān)鍵。特別是農(nóng)村文化資源的結(jié)合發(fā)揮，可以塑造休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目獨(dú)一無(wú)二的特色。
自然資源可以理解為先天環(huán)境，景觀資源在臺(tái)灣很看重，產(chǎn)業(yè)資源是本身的優(yōu)質(zhì)資源特色。就像之前我們提到農(nóng)業(yè)很有趣，我們必須要做自己農(nóng)場(chǎng)的特色，而不是簡(jiǎn)單引入外來(lái)的項(xiàng)目，抄襲，看其他地方的項(xiàng)目做地好，自己也來(lái)做一個(gè)，這種情況很有輸?shù)目赡堋?/p>
臺(tái)灣整個(gè)的區(qū)別，也是他們的文化，不諱言，他們對(duì)中華文化的傳承是比大陸要好的。作為休閑農(nóng)業(yè)怎么樣能吸引別人過(guò)來(lái)，我相信就是我們的特色，而這種特色必須是獨(dú)一無(wú)二的，這種特色哪怕他只是一個(gè)片區(qū)之內(nèi)，他都會(huì)成為吸引別人過(guò)來(lái)的關(guān)鍵。再明確說(shuō)，在操作這種項(xiàng)目的時(shí)候，并沒有辦法做一個(gè)廣泛的借鑒。這也是說(shuō)我們學(xué)習(xí)臺(tái)灣，其實(shí)也學(xué)不到他的很多東西，因?yàn)槲幕灰粯?，但是我們可以學(xué)習(xí)他的打造思路和手法，他怎么樣把文化融合進(jìn)來(lái)，這個(gè)是我們可以學(xué)的。
二、體驗(yàn)化——重視游客參與，設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)
如何將優(yōu)勢(shì)資源設(shè)計(jì)成知識(shí)性，趣味性，人性化的體驗(yàn)活動(dòng)，將游客融入情境，感動(dòng)他們的視，聽，嗅，味，觸覺，難忘回憶，是休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目至勝的關(guān)鍵。我們現(xiàn)在都知道休閑農(nóng)業(yè)里面要做很多體驗(yàn)性的東西，要做各種吸引人過(guò)來(lái)的方法，一個(gè)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目里面可以做幾十種甚至上百種。但是這種體驗(yàn)手法不是像在河里撈魚一樣，東撈一條西撈一條，覺得好就拿來(lái)用。在這里面需要以人為本，我們?cè)谧鲞@種同類項(xiàng)目的時(shí)候，從人的視覺，聽覺，嗅覺，味覺，觸覺等，從非常人性化，比較有趣的又讓人覺得很吸引的過(guò)程當(dāng)中，營(yíng)造特色的東西，而不是簡(jiǎn)單的你有我也有，那樣子就會(huì)流于平淡化。
三、知識(shí)化——知性的探索，結(jié)合導(dǎo)覽解說(shuō)提供自然教育的機(jī)會(huì)
休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目結(jié)合自然教育會(huì)成為日后發(fā)展的一個(gè)方向，目前已經(jīng)有很多農(nóng)業(yè)觀光園等開始注重相關(guān)教育的培養(yǎng)，是個(gè)很好的現(xiàn)象。
在運(yùn)作項(xiàng)目的過(guò)程當(dāng)中，我們不能忽視兒童，青少年，老年人教育和學(xué)習(xí)的方向，有句話叫“活到老學(xué)到老”，我們看的東西再多，這個(gè)世界上依然有很多是我們不知道的。所以說(shuō)，我們?nèi)サ揭粋€(gè)地方，發(fā)現(xiàn)這個(gè)我也不知道，那個(gè)我也沒學(xué)過(guò)，或者在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，寓教于樂，有一個(gè)知識(shí)化提供自然教育的機(jī)會(huì)，他也是成為一個(gè)變相吸引人流的方法。
四、生態(tài)化——維護(hù)自然環(huán)境，提供生態(tài)旅游
生態(tài)化這一塊不需要多說(shuō)，但是這里面也有一定的區(qū)分。對(duì)于對(duì)種植這一塊很在行的人來(lái)說(shuō)會(huì)涉及生態(tài)保護(hù)部分。對(duì)于動(dòng)植物都涉及的方面來(lái)講，這也是一個(gè)課題。
五、健康化——發(fā)揮養(yǎng)生功能，促進(jìn)健康
都市人經(jīng)年累月在辦公室與住宅之間兩點(diǎn)一線，休閑農(nóng)業(yè)可以提供新鮮空氣，潔凈的水，五毒蔬果，設(shè)計(jì)養(yǎng)生餐飲和健身運(yùn)動(dòng)，并營(yíng)造和善而富有人情味的社會(huì)情感，有利于游客維護(hù)身心靈的健康。
養(yǎng)生功能現(xiàn)在都在做這一塊，國(guó)內(nèi)后面確實(shí)會(huì)老齡化社會(huì)，會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，30歲以后大家會(huì)越來(lái)越考慮養(yǎng)生飲食等等，我們要做的一點(diǎn)就是給一個(gè)很清凈的大自然。在這個(gè)大自然里面空氣要很好，水特別干凈，蔬果沒有毒害，最關(guān)鍵的是人情味，讓人賓至如歸?？赡墚?dāng)?shù)赜袀€(gè)老婆婆，聽她講自己的祖上，孩子的發(fā)展，聊聊天就很舒服。也就是說(shuō)，我們所要營(yíng)造的健康，還要有心的健康，這個(gè)層面上是我們所缺乏的東西。
六、合法化——遵守法令規(guī)章，合法管理
合法經(jīng)營(yíng)，土地利用，設(shè)施營(yíng)建行為，環(huán)境維護(hù)，餐飲衛(wèi)生，場(chǎng)地安全，都需要達(dá)到合格的標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造安全放心的環(huán)境。
國(guó)內(nèi)目前這個(gè)“合法化”還不是很嚴(yán)重的問(wèn)題，我倒覺得這里面更重要的是安全，衛(wèi)生，我們建造的東西要很安全，吃的東西要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，讓別人相信我們的環(huán)境是真的無(wú)害，有機(jī)的。
目前國(guó)內(nèi)的信任危機(jī)已經(jīng)達(dá)到一定的頂點(diǎn)。如何讓別人相信我們是生態(tài)的，這個(gè)需要時(shí)間的積累。打個(gè)比方，當(dāng)初臺(tái)灣社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的信任危機(jī)怎么化解的，是把他們的生產(chǎn)流程和基地完全公開化，透明化，讓大眾來(lái)監(jiān)督他們。確切來(lái)說(shuō)，也是從點(diǎn)開始做起來(lái)，慢慢地積累到面再形成整體的氛圍，包括日本，也是有同樣的問(wèn)題。
七、區(qū)域化——以地區(qū)為范圍，發(fā)揮集聚經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)
個(gè)別的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目通常資源有限，無(wú)法滿足所有游客的需要，吸引力度不會(huì)很高。因?yàn)榈貐^(qū)性或者社區(qū)型的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展形態(tài)很有必要。在一個(gè)總體區(qū)域內(nèi)，整體規(guī)劃，資源互補(bǔ)，體驗(yàn)特色互異，運(yùn)營(yíng)互相支援，共同行銷，合力規(guī)劃游線，從而提供全套的游客服務(wù)，增加滿意度，形成休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，是一種很好的方式。并且可以廣為利用。
這個(gè)點(diǎn)對(duì)我國(guó)的城鎮(zhèn)化改革有很大的指導(dǎo)意義，就在于——“整合”，這個(gè)整合可以簡(jiǎn)單理解為區(qū)域內(nèi)的休閑農(nóng)場(chǎng)或者農(nóng)業(yè)資源的整合。簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就是“抱團(tuán)”，也就是說(shuō)，在單個(gè)區(qū)域內(nèi)，休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目有規(guī)模大也有規(guī)模小，可能他家種梨樹，我們家種桃樹，這里就存在一個(gè)問(wèn)題，一個(gè)農(nóng)場(chǎng)是不能完全滿足所有人的需求，簡(jiǎn)單比方有的是餐飲是弱項(xiàng)，有的住宿是弱項(xiàng)，我們講的需要有個(gè)區(qū)域化的思考。
我們需要把自我放開，我們?cè)谝粋€(gè)勁地推廣我們自己的產(chǎn)品的時(shí)候，我們沒有想過(guò)把周邊的人聯(lián)合起來(lái)，當(dāng)然合作社也是一個(gè)模式，在合作社內(nèi)部是可以做調(diào)配的，這個(gè)道理就像是一個(gè)圓一樣，他會(huì)不停地放大放大，放在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，比方在整個(gè)區(qū)域內(nèi)，如果我的場(chǎng)地較小，只能招待這么多人，但如果我跟我附近的哪家聯(lián)合起來(lái)，或者大家形成一個(gè)片區(qū)，他會(huì)在這種情況下，組成一個(gè)非常完善的旅游體系和游線的時(shí)候，這個(gè)功能就非常強(qiáng)大。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是資源互補(bǔ)，整體規(guī)劃，然后互相支援，我們?yōu)槭裁凑f(shuō)做農(nóng)業(yè)平臺(tái)，大家在平臺(tái)上有個(gè)很好的辦法就是共同去行銷，彼此來(lái)服務(wù)對(duì)方，實(shí)際上，在現(xiàn)實(shí)的區(qū)域內(nèi)，有可能的話，是可以做一個(gè)周邊環(huán)境的整合。
八、精致化——提高服務(wù)品質(zhì)，精致化經(jīng)營(yíng)。
“體驗(yàn)及一般服務(wù)”“餐飲服務(wù)”“住宿服務(wù)”，三類。臺(tái)灣農(nóng)委會(huì)近2年有委托臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的服務(wù)品質(zhì)，給予等級(jí)并編有行銷手冊(cè)，以引起企業(yè)對(duì)改善服務(wù)品質(zhì)的重視。而服務(wù)品質(zhì)的提升是無(wú)止盡的，需要不斷努力。
有點(diǎn)類似大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，這個(gè)手段還是很有意思的。用一個(gè)很小的例子來(lái)舉例農(nóng)場(chǎng)的服務(wù)。住宿這一塊，有的酒店會(huì)提供涼拖，這種涼拖一般兩個(gè)月更換。包括環(huán)境的整潔程度，現(xiàn)在農(nóng)村的環(huán)境還不是特別好，尤其在細(xì)節(jié)部分。很多時(shí)候，我們?nèi)ピu(píng)論一個(gè)東西一個(gè)地方好在哪里，大多數(shù)時(shí)候關(guān)注都只是很小的點(diǎn)，而洽洽這種細(xì)節(jié)的部分最能打動(dòng)人，讓別人真心覺得這個(gè)地方非常好。舉剛才拖鞋的問(wèn)題，有些賓館可能就是一直用一年兩年，不壞為止，這個(gè)可能就是心態(tài)問(wèn)題。
九、效率化——導(dǎo)入現(xiàn)代管理系統(tǒng)，提高經(jīng)營(yíng)績(jī)效
休閑農(nóng)業(yè)是新型的農(nóng)企形態(tài)，講究投資回報(bào)，市場(chǎng)反應(yīng)靈敏，應(yīng)用商業(yè)技能多，所以不論其經(jīng)營(yíng)主體是家庭或公司企業(yè)，都要運(yùn)用現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理方法。現(xiàn)代化管理系統(tǒng)最需要應(yīng)用在休閑農(nóng)場(chǎng)的行銷管理，財(cái)務(wù)管理，人力資源管理，策略聯(lián)盟，餐飲管理，住宿管理，經(jīng)營(yíng)診斷方面等方面。經(jīng)營(yíng)績(jī)效在現(xiàn)代化的管理體制下，才會(huì)有好的基礎(chǔ)和前景。
所有的休閑農(nóng)業(yè)都是講究投資回報(bào)的，只是沒有那么多的急功近利在里面。但是我們現(xiàn)在做的鋪墊，都是希望以后我們可以獲得一個(gè)長(zhǎng)久的穩(wěn)定的回報(bào)。所謂現(xiàn)代化不是說(shuō)我們現(xiàn)在做的經(jīng)營(yíng)管理不夠現(xiàn)代，我倒認(rèn)為，他倒更像一種整合，行銷，財(cái)務(wù)，人力資源，策略，餐飲，住宿，經(jīng)營(yíng)，這個(gè)績(jī)效在每一塊都有一個(gè)有機(jī)的落實(shí)和結(jié)合。
十、度假化——開發(fā)長(zhǎng)宿休閑市場(chǎng)，提供深刻的農(nóng)村體驗(yàn)
歐洲度假休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目已經(jīng)成為旅游產(chǎn)業(yè)的特色商品。面對(duì)有錢有閑的退休族，希望暫時(shí)離家在國(guó)內(nèi)或者國(guó)外找一個(gè)寧?kù)o安逸，又具有人情味的地方度假，以體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐淖匀患帮L(fēng)土人文，臺(tái)灣這方面具有很好的優(yōu)勢(shì)。符合條件的農(nóng)場(chǎng)或者農(nóng)業(yè)區(qū)可以接受長(zhǎng)宿休閑旅客的度假需求，這也將成為一個(gè)新的形態(tài)。
國(guó)內(nèi)很多候鳥型社區(qū)，開發(fā)地很不錯(cuò)，里面都會(huì)度假一族，有錢有閑退休了，冬天的時(shí)候就往南方跑，我們簡(jiǎn)稱“候鳥”人群。
所以在做涉農(nóng)項(xiàng)目的時(shí)候，如果說(shuō)有具備度假條件的，如何讓他有一個(gè)長(zhǎng)久的度假和深刻的農(nóng)村體驗(yàn)，他也會(huì)成為一個(gè)主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，簡(jiǎn)單說(shuō)，人在自然就有消費(fèi)，有消費(fèi)就有收入。
臺(tái)灣的自然條件非常好，又非常有人情味，在這種情況下，去過(guò)的人對(duì)那邊的印象都非常深，也會(huì)比較喜歡那里，很多日本人很喜歡臺(tái)灣，就在這里。養(yǎng)老結(jié)合在其中也會(huì)是必然的趨勢(shì)了。
十一、融合化——秉持鄉(xiāng)村的主體性，促進(jìn)城鄉(xiāng)交流
目前臺(tái)灣農(nóng)業(yè)很多處于提供采摘，垂釣，餐飲，住宿等游憩活動(dòng)為主的經(jīng)營(yíng)方式，以追求經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)。但思考未來(lái)的發(fā)展方向，可強(qiáng)調(diào)農(nóng)家與都市居民的互相扶持，進(jìn)行持續(xù)性的城鄉(xiāng)交流，找到城鄉(xiāng)居民一起發(fā)展的價(jià)值，并擁有豐富的農(nóng)村自然環(huán)境，形成長(zhǎng)久的發(fā)展價(jià)值。
國(guó)內(nèi)很多場(chǎng)所，面積很大，里面各種游樂項(xiàng)目，兒童的，水上的，做的很多，所有的文旅項(xiàng)目的收入問(wèn)題其實(shí)都蠻值得擔(dān)心的。動(dòng)不動(dòng)就投很多億，少的幾個(gè)億，幾十個(gè)億，多的一兩百億，而且好像都很有錢的樣子，但是內(nèi)容就千篇一律，都在做一樣的東西。這些東西都是有內(nèi)在的聯(lián)系的，能不能運(yùn)作地起來(lái)，就是個(gè)問(wèn)題。
農(nóng)業(yè)目前的收入都還不是很高，有些優(yōu)質(zhì)農(nóng)場(chǎng)一年的收入也才幾千萬(wàn)，要多少年才能回收資本。而現(xiàn)在很多項(xiàng)目跑地就歪掉了，一方面要回歸鄉(xiāng)村，一方面又做了很多現(xiàn)代的都市化的內(nèi)容在里面。同濟(jì)有和周邊的一個(gè)村莊建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，跟蹤服務(wù)，這個(gè)還是可以的。
十二、國(guó)際化——擴(kuò)大視野，邁向國(guó)際旅游市場(chǎng)
臺(tái)灣現(xiàn)在每年的游客總數(shù)約為5000萬(wàn)不到的人次，未來(lái)的游客很多會(huì)是大陸游客。農(nóng)委會(huì)近幾年輔導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目參加國(guó)際旅展，效果很好。使休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目以更廣的視野，面向國(guó)際，設(shè)計(jì)農(nóng)村與農(nóng)業(yè)體驗(yàn)。
目前國(guó)內(nèi)還基本處在沖破現(xiàn)有區(qū)域的情況下，真提到國(guó)際化還是很有難度的。做國(guó)際化在臺(tái)灣也是目前努力的方向。
他們整個(gè)流程里面，首先是心態(tài)，概念的轉(zhuǎn)換，從一個(gè)農(nóng)藥的過(guò)程轉(zhuǎn)換到生態(tài)農(nóng)業(yè)，從生態(tài)農(nóng)業(yè)開始努力做服務(wù)，在服務(wù)過(guò)程中做管理，管理好了要突破，然后城鄉(xiāng)結(jié)合，高度親密的結(jié)合之后尋求國(guó)際化的發(fā)展和宣傳的定位。不管他的任何一個(gè)階段，他所意味的在于，國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)發(fā)展肯定不是均衡的，有的會(huì)發(fā)展很快，走到國(guó)際化的路上，有的會(huì)比較慢，可能還在生態(tài)改良的程度上，這條路向上走是能看地見的。
