德國聯(lián)邦風險評估研究所（BfR）與歐盟委員會在2014年3月主辦的“歐盟有關(guān)殺生劑最大殘留限量（MRL）標準制定會議” 上討論了殺生劑產(chǎn)品應用于食品和飼料后，最大殘留量標準設置的必要性和設置辦法。
會議的結(jié)論是，要求在設想的應用下可能在食品中產(chǎn)生殘留的殺生劑活性物質(zhì)制訂最大殘留限量標準。主要包括消毒劑（PT3-5）、防腐劑（PT6，8，12）、防蟲劑（PT18-19）、和防污劑（PT21）。由于資源有限，需要首先確定MRL標準制定的優(yōu)先順序。與MRL相關(guān)的潛在物質(zhì)可以通過應用篩選型風險評估（根據(jù)由ARTFood制定的指南）和/或通過使用監(jiān)視/監(jiān)控獲取的信息來進行鑒別。優(yōu)先順序?qū)⒏鶕?jù)該物質(zhì)的物化特性和毒性（ADI和急性參考劑量）來確定，急性毒性物質(zhì)具有較高優(yōu)先級。除了潛在相關(guān)物質(zhì)，也可根據(jù)PT、頻率和用量以及殺生劑產(chǎn)品的物化性質(zhì)來確定其應用潛在的關(guān)鍵區(qū)域。
最大殘留限量標準的制定有利于促進國際貿(mào)易，確保消費者安全，為食品安全主管部門提供直接行動的工具，并有助于控制風險緩解措施的有效性。會議建議，殺生劑MRL制定堅持ALARA（“低至合理、可達到”）的原則。對于植保產(chǎn)品和殺生劑產(chǎn)品中使用的物質(zhì)，已經(jīng)采用了默認值的方式。默認值為殺生劑殘留限量的制定提供了一個良好的參考。只要有足夠的數(shù)據(jù)可用來支持MRL的設置，默認值可修改為適當值。
殺生劑的MRL標準將強制執(zhí)行?？赡軐οM者造成風險的食品面臨從市場上撤出時，建議對其采取默認MRL形式的過渡期。過渡期間，對其殘留量采用多種分析方法進行分析，并收集監(jiān)視數(shù)據(jù)。以這種方式，有可能獲得更豐富的殘留數(shù)據(jù)來進行合適的數(shù)值設置，協(xié)調(diào)監(jiān)測方案。雖然目前監(jiān)測重點是正在流通過程中的食品，食品經(jīng)營者將負責在食品的所有生產(chǎn)水平進行監(jiān)控。
關(guān)于殺生劑殘留限量標準整合入哪個法規(guī)的問題，會議僅僅討論了只用作殺生劑的物質(zhì)和具有雙重/三種用途的物質(zhì)，這些物質(zhì)已經(jīng)存在于現(xiàn)有的法規(guī)中（植保產(chǎn)品、獸藥或其他）。不推薦為殺生劑頒布新的獨立的MRL規(guī)定。作為最佳的解決方案是推出全面MRL規(guī)定，包括在食物中所含有的所有物質(zhì)（植保產(chǎn)品、殺生劑、獸藥等）。但這并不認為是一種可行的解決方案。因此，會議傾向于將殺生劑MRL標準整合進現(xiàn)有的MRL立法中，這將是最快，最務實的做法。這一建議已經(jīng)在歐盟層面獲得支持。在這種情況下，需要對評價標準進行核準。為其他用途的殺生劑制定的MRL最好整合到植保產(chǎn)品MRL法規(guī)中，因為這提供了最佳的協(xié)同作用。不過，這一規(guī)定需要進一步修訂，以滿足殺生劑MRL標準的要求。
為了獲得所有法規(guī)中應用于食品原料的所有MRLs的最詳細的信息，會議提出了組合列表和/或公共數(shù)據(jù)庫以及成立協(xié)調(diào)委員會，確保在法律內(nèi)部進行協(xié)調(diào)和溝通。此外，會議認為，如果某物質(zhì)在不同的生產(chǎn)過程下被用于不同的目的，需要有關(guān)專家對如何對其進行相關(guān)成分在食物鏈中的潛在聚集評估進行必要的指導。
會議的結(jié)論是，要求在設想的應用下可能在食品中產(chǎn)生殘留的殺生劑活性物質(zhì)制訂最大殘留限量標準。主要包括消毒劑（PT3-5）、防腐劑（PT6，8，12）、防蟲劑（PT18-19）、和防污劑（PT21）。由于資源有限，需要首先確定MRL標準制定的優(yōu)先順序。與MRL相關(guān)的潛在物質(zhì)可以通過應用篩選型風險評估（根據(jù)由ARTFood制定的指南）和/或通過使用監(jiān)視/監(jiān)控獲取的信息來進行鑒別。優(yōu)先順序?qū)⒏鶕?jù)該物質(zhì)的物化特性和毒性（ADI和急性參考劑量）來確定，急性毒性物質(zhì)具有較高優(yōu)先級。除了潛在相關(guān)物質(zhì)，也可根據(jù)PT、頻率和用量以及殺生劑產(chǎn)品的物化性質(zhì)來確定其應用潛在的關(guān)鍵區(qū)域。
最大殘留限量標準的制定有利于促進國際貿(mào)易，確保消費者安全，為食品安全主管部門提供直接行動的工具，并有助于控制風險緩解措施的有效性。會議建議，殺生劑MRL制定堅持ALARA（“低至合理、可達到”）的原則。對于植保產(chǎn)品和殺生劑產(chǎn)品中使用的物質(zhì)，已經(jīng)采用了默認值的方式。默認值為殺生劑殘留限量的制定提供了一個良好的參考。只要有足夠的數(shù)據(jù)可用來支持MRL的設置，默認值可修改為適當值。
殺生劑的MRL標準將強制執(zhí)行?？赡軐οM者造成風險的食品面臨從市場上撤出時，建議對其采取默認MRL形式的過渡期。過渡期間，對其殘留量采用多種分析方法進行分析，并收集監(jiān)視數(shù)據(jù)。以這種方式，有可能獲得更豐富的殘留數(shù)據(jù)來進行合適的數(shù)值設置，協(xié)調(diào)監(jiān)測方案。雖然目前監(jiān)測重點是正在流通過程中的食品，食品經(jīng)營者將負責在食品的所有生產(chǎn)水平進行監(jiān)控。
關(guān)于殺生劑殘留限量標準整合入哪個法規(guī)的問題，會議僅僅討論了只用作殺生劑的物質(zhì)和具有雙重/三種用途的物質(zhì)，這些物質(zhì)已經(jīng)存在于現(xiàn)有的法規(guī)中（植保產(chǎn)品、獸藥或其他）。不推薦為殺生劑頒布新的獨立的MRL規(guī)定。作為最佳的解決方案是推出全面MRL規(guī)定，包括在食物中所含有的所有物質(zhì)（植保產(chǎn)品、殺生劑、獸藥等）。但這并不認為是一種可行的解決方案。因此，會議傾向于將殺生劑MRL標準整合進現(xiàn)有的MRL立法中，這將是最快，最務實的做法。這一建議已經(jīng)在歐盟層面獲得支持。在這種情況下，需要對評價標準進行核準。為其他用途的殺生劑制定的MRL最好整合到植保產(chǎn)品MRL法規(guī)中，因為這提供了最佳的協(xié)同作用。不過，這一規(guī)定需要進一步修訂，以滿足殺生劑MRL標準的要求。
為了獲得所有法規(guī)中應用于食品原料的所有MRLs的最詳細的信息，會議提出了組合列表和/或公共數(shù)據(jù)庫以及成立協(xié)調(diào)委員會，確保在法律內(nèi)部進行協(xié)調(diào)和溝通。此外，會議認為，如果某物質(zhì)在不同的生產(chǎn)過程下被用于不同的目的，需要有關(guān)專家對如何對其進行相關(guān)成分在食物鏈中的潛在聚集評估進行必要的指導。
