每年中秋節(jié)前后都是品嘗大閘蟹的好時候。今年陽澄湖大閘蟹的開湖時間預計在9月20日前后，盡管津城市民的中秋餐桌上難見正宗的陽澄湖大閘蟹，但目前部分經(jīng)銷商已經(jīng)開售江浙地區(qū)其他水域提早成熟的大閘蟹產(chǎn)品。與此同時，天津市水產(chǎn)批發(fā)市場也將于9月份陸續(xù)銷售天津市周邊養(yǎng)殖的大閘蟹，市民中秋時可以嘗嘗鮮。
昨天，記者走訪了天津市幾家往年銷售大閘蟹的經(jīng)銷商門店，僅有一家門店目前已經(jīng)開始預售大閘蟹券，并且提貨時間暫定于9月初，“應該可以趕上中秋節(jié)，并且今年的大閘蟹品質(zhì)好于去年。”該門店的銷售人員表示，目前銷售的蟹券多以200-300元的特價蟹為主，真正好品質(zhì)的大閘蟹還要再等一段時間。
盡管津城大閘蟹經(jīng)銷商還沒有大規(guī)模啟動銷售，但在本市多家水產(chǎn)批發(fā)市場中，已經(jīng)陸續(xù)可以見到大閘蟹的身影，“都是江浙那邊私人承包湖打撈的大閘蟹，品質(zhì)和陽澄湖的差不太多。”在紅旗水產(chǎn)批發(fā)市場一位商販表示，現(xiàn)在賣的大閘蟹個頭還都比較小，就是嘗嘗鮮，但是中秋節(jié)前后的時候，肉質(zhì)肥厚的大閘蟹就應該上市了。
對于部分水域大閘蟹的提早上市，本市紅旗水產(chǎn)批發(fā)市場的相關負責人介紹，由于今年天氣涼爽，非常適宜大閘蟹生長，今年的大閘蟹比往年成熟得要早，“去年夏天天氣太熱，連續(xù)多日氣溫超過40℃，多個大閘蟹主產(chǎn)地的水溫過高，不但大閘蟹個頭偏小，存活率也不高，很多螃蟹最后一層殼都沒有脫完，但今年的水溫就非常適宜大閘蟹的生長。”今年的陽光特別好，沒有持續(xù)高溫，雨水也很充足，為大閘蟹的生長提供了良好的自然條件，與往年相比，今年的大閘蟹肯定質(zhì)量更好，肉質(zhì)也更加肥厚。談及本市七里海等地大閘蟹產(chǎn)量時，該負責人預計，本地產(chǎn)大閘蟹或?qū)⒃霎a(chǎn)30%左右。
伴隨著大閘蟹產(chǎn)量的增加，其銷售價格也將不再“橫”行。在本市批發(fā)市場中，2兩母蟹批發(fā)價40元左右，2.5兩母蟹批發(fā)價65元左右，比去年降低10%以上，“量多了，價格自然會下降，加之公款消費的少了，整體的走量肯定會下來很多，價格也會更親民。”業(yè)內(nèi)人士分析指出。
值得關注的是，今年大閘蟹不僅將上演“量增價跌”的一幕，蟹券的團購業(yè)務也將大幅萎縮。“以前團購業(yè)務占到六成，一單生意就是3000份，輕輕松松就賺幾十萬元，但從去年中央限制‘三公’消費后，團購業(yè)務一下下跌四成，今年可能只有一成的業(yè)務量。”一位大閘蟹經(jīng)銷商表示，今年蟹券的銷量估計會比去年下降近八成。
