從去年10月以來，全國白豬肉收購價格從每斤8元，跌至今年4月底每斤4.9元，直到今年5月初才開始逐漸回溫。7月份，豬價從6.33元/斤上漲至7.25元/斤，環(huán)比6月漲幅14.61%。這意味著，歷經(jīng)15年來最長的7個月虧損期，豬價走勢迎來反彈新拐點。
白豬肉價格波動大難回07年歷史高位
白豬因其長勢快，產(chǎn)肉多，一直是經(jīng)營者們大規(guī)模養(yǎng)殖的品種。受養(yǎng)殖成本、市場供求、生活水平、甚至季節(jié)和疫病等單一或多重因素影響，價格都會出現(xiàn)或大或小的波動。近月白豬肉價格頻頻上調(diào)，主要原因是受養(yǎng)殖成本的影響。
“今年上半年遭遇一輪干旱，玉米產(chǎn)量收縮，這些因素造成豬肉成本價格上升。”艾格農(nóng)業(yè)資訊分析師尹小芳分析到。另據(jù)艾格統(tǒng)計報告顯示，過去一個月，玉米價格上浮3%，而且短期會繼續(xù)上漲。“但豬肉價格重現(xiàn)2007年的13元/斤的歷史最高點不太可能。”尹小芳說，一方面當(dāng)時是藍(lán)耳病疫病暴發(fā)導(dǎo)致肉豬存欄量急劇下降，另一方面，現(xiàn)在豬肉替代品很多。生豬、生雞、生鴨價格周期強相關(guān)，生豬價格上漲會促使生雞價格拉升，進(jìn)而促使農(nóng)戶積極補欄。
商戶轉(zhuǎn)戰(zhàn)黑豬養(yǎng)殖價格一直堅挺
在白豬肉市場越來越飽和，價格波動起伏明顯的情況下，部分經(jīng)營者將生計轉(zhuǎn)戰(zhàn)到黑豬養(yǎng)殖上來。走市場差異化的同時，也更符合現(xiàn)代人對豬肉品質(zhì)的極致需求!
記者走訪四川鄰水繆氏莊園黑豬養(yǎng)殖場得知，她們一頭活的黑豬價格是36.8元/斤，零售價格根據(jù)部位不同價格在60到80元的區(qū)間。以每頭豬200斤計算，一頭活豬可以賣到7000元左右，零售則可賣到上萬元。
據(jù)莊園負(fù)責(zé)人繆女士介紹，“我們的豬肉盡管價格比白豬肉貴了好幾倍，但在品種和養(yǎng)殖成本上跟普通白豬有很大差異化。”早些年繆女士看到黑豬市場的利好，引進(jìn)獲得地方保護(hù)品種純正內(nèi)江黑豬和合川錢塘黑豬，經(jīng)過二元雜交，孕育出優(yōu)質(zhì)的黑土豬品種，還為該品種申請了國家商標(biāo)權(quán)。
在繆氏莊園里有一個面積達(dá)十幾畝的養(yǎng)豬場，那里面就是繆氏黑土豬寬敞明亮的豬舍。據(jù)飼養(yǎng)員給我們介紹，繆氏土黑豬均采用東北玉米、麥麩、黃豆以及自養(yǎng)的黃粉蟲為主料，每餐配以30%的青料喂養(yǎng)，并引進(jìn)日本的微生物發(fā)酵技術(shù)，在糧食和飲水中添加健康動物必須的有益微生物菌，利用乳酸菌產(chǎn)生大量的乳酸、多種酶類和有機(jī)質(zhì)，顯著提高動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸取，促進(jìn)生長。繆氏生豬養(yǎng)殖場堅決杜絕使用抗生素、激素、生長劑、安眠藥和瘦肉精，每半個月定期另一養(yǎng)當(dāng)歸、黃芪、黨參、甘草等中藥調(diào)理腸胃，增強繆氏土黑豬的免疫力和抗病力，保持健康。通過嚴(yán)格、科學(xué)的喂養(yǎng)，檢測繆氏土黑豬瘦肉中每100克僅含1.8克脂肪，脂肪含量低于牛差距肉、魚類，是真正具有高品質(zhì)的低脂豬肉。為高血壓、高血脂、高血糖的三高人群、孕婦、肥胖孩子及各階層消費者提供一份真正放心、綠色、安全、健康的豬肉。
